體皮層有很多色素細胞，以含有胡蘿蔔素的色素質為主，跟蛋白質結合呈藍和褐色，受熱後，這些物質會變性分解，游離氧化產生蝦紅素，令蝦體泛起鮮紅色。烹煮時，蝦一變紅即代表熟
0 C% S3 X$ g) Y1 O$ Q, F( `os.tvboxnow.com了，很方便。
+ D3 ~: \" z1 ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ U6 l8 p% W5 L. l! ^ r2 S1 ?
6 G6 o* Z7 N$ t1 Mtvb now,tvbnow,bttvb
Y4 Z7 V$ `0 w0 }( H: F! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦腸「蝦腦」要清除
: o m* x" `% U/ r2 r" S0 z9 F! g: B0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦體接連頭胸節末端，即蝦頸部位，一拗開，會發現一青綠色的物體，其實是蝦的胃髒和肝臟，一般人稱蝦腦，更以為是蝦膏，實則是廢物，應跟蝦腸一併去掉。3 w) {0 @& |% z
/ \1 i1 W% n( d% q) D X! W4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _) L% r7 W" j: U' @
拉一拉 知蝦幾時死
- m, H+ X# ^, F; C2 U+ X5 \
! L a6 M; M7 X* a5 V" I公仔箱論壇4 n3 i8 K5 E6 }+ y- V
蝦剛死，體內仍充滿水分，蝦體脹滿富彈力，死時或伸張或捲曲的形態，拉扯後仍可恢復。若死亡已久，組織變軟，便會喪失伸曲力，拉扯後不會變回原形。由是可測試出蝦的死亡時間，斷定是否新鮮。 |
發表於 2008-11-12 09:02 AM
| 
