简介TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M9 i2 r; i; P
! W1 C" S- F. {" e. [" |- d: p1 Y5 G公仔箱論壇 中国人吃鸡讲究鲜、香、嫩、滑、爽、脆，其实亦是品尝此菜肴的基本原则。其鸡皮脆香爽口，肉质嫩滑，原来用平常的简单材料也可以做出非一般的食味。
/ V( y$ D0 R" [+ B) @* E( S0 z 公仔箱論壇# o7 [" X# D; ]; \7 _* Y* N+ P M
分量：, q4 o) V( Z0 O, [
os.tvboxnow.com. y; S& z; \: v, S* W9 c3 M
6～8位用
: O: M7 B V/ B. Q: htvb now,tvbnow,bttvb
" }4 f5 |! z6 Z! l5 P$ s, U7 H公仔箱論壇制作时间：1小时公仔箱論壇 A7 @/ V% [ W/ F7 W5 p: `
tvb now,tvbnow,bttvb3 I# Y; W% Z5 ~& |, y8 \& L
材料公仔箱論壇: ]' ?- q F4 q T4 F
& z' d8 A' G8 Y) h) ?" [3 Zos.tvboxnow.com 光鸡1只(约1500克)，姜(拍扁)80克，干葱(拍扁)3粒，沙姜片3片，香叶2片，果皮1/2个，生油2汤匙。
1 {& \, [% d/ `; W$ N6 {tvb now,tvbnow,bttvb
& F; n% d4 U. n! z; r" V- W 浸鸡汁料! a- d* P: ~9 T1 P0 E
$ ~, }( D1 L) `: s 清水16量杯，盐800克(预先与8量杯水煮溶)，砂糖40克，冰粒(后下)1200克。公仔箱論壇. r- R2 \) A0 d" u; j7 q4 Y/ _
4 M( E% I: R" e, e- m! j4 G% }tvb now,tvbnow,bttvb调味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C4 e! D8 c) y
$ z- d8 K) @- _- B6 O 蒜子(剁碎)2粒，干葱(剁碎)2粒，油炸金蒜茸1汤匙，姜(切碎)20克，葱(切碎)1根，沙姜粉2茶匙，万字酱油5汤匙。公仔箱論壇8 H1 M* F \' Y+ `3 H8 o3 j7 K- N' h
7 F3 Y g( T* A/ u5 M# K/ g公仔箱論壇制法
0 D4 p" ]* P7 F& @公仔箱論壇 1、锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
; J8 a0 M! b) l% W n4 E公仔箱論壇
5 A$ q8 @$ q. ]5 _( b6 Q# M! l 2、光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
6 j+ [& M. O* i5 t, _" a- A2 N C
8 `& X; @$ h3 T; g% s4 Z `; ltvb now,tvbnow,bttvb 3、预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。tvb now,tvbnow,bttvb7 T P6 d% Q9 b9 B( p! i1 _
os.tvboxnow.com: B8 k9 S) z r. f, V
4、光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。0 u' V- |. E/ u( Q, l+ P6 {8 O
1 ~% z5 I7 } A: g9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。心得
8 o4 g. d# L8 o0 Y1 K) l8 i9 r1 dos.tvboxnow.com$ n+ _3 y# N6 j+ a) J% z7 I& \
1、洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。& w9 ~3 D9 D' J0 X) c0 h5 I
7 d' o$ T5 [3 Y/ j# l公仔箱論壇 2、采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。$ T8 z2 _' r# o# o4 v
# ]3 R' `* r1 } 3、鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。
; n4 a$ U( g% @公仔箱論壇8 v& t: k. @& ^! F9 w
4、浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-11-11 11:57 PM
| 
