[中式食譜] 绝对下酒的牙签肉

贱狼人

绝对下酒的牙签肉(組图)                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        　　1.里脊肉洗净切小片; 2 g' ~! a' K1 @( t/ o
　　2.肉片中调入花椒粉、孜然粉、淀粉、白砂糖、酱油，盐和料酒，搅拌均匀腌制。然后将每片肉反复重叠数折，用 1 枚牙签穿起;
$ |, I# |7 ?# B$ x- p$ X2 Qos.tvboxnow.com　　3.中火烧热油锅中的油，待烧至 6 成热时将牙签肉放入，用大火迅速炸至干香捞出;   o7 v2 _& z6 H9 i- D
　　4.锅中留少许油，烧热后放入干辣椒段，花椒、葱花、姜末和蒜末爆香，随后放入牙签肉翻炒均匀后出锅即可. 4 ]. w; E$ j3 C8 w/ p
　　(网上还有些法子,对第4步的做法稍微不同：锅内留少许油，下辣椒粉炒香上色，掺入鲜汤，倒入牛肉串，加盐、五香粉、白糖、糖色，烧至汁浓稠时，烹入辣椒油、花椒粉、麻油、味精，颠锅翻转和匀，起锅盛入盘中，撒上熟芝麻，上桌即成。)估计后一种法子会更好，下次可以试试！os.tvboxnow.com/ @/ H- x. J5 @* V7 a3 ]1 \

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( F$ Y6 |3 A3 D  i0 _" tos.tvboxnow.com　这个牙签肉真的很好！
! |) x% i) Y; n% x/ p" r/ c0 ]公仔箱論壇　　腌好的里脊肉片用牙签串起。
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