[美食介紹] 玉指只宜輕炒

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【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。
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  k2 T1 o2 F0 V# Z/ M; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& D" [: r) F( j3 ]os.tvboxnow.com材料：
) v+ q2 s3 V9 _  Q$ q4 r1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋葵……2杯
/ S7 S2 ~% o. g1 {3 G& u  m* T6 [公仔箱論壇原味豆腐乾……半杯
0 j* c% C# T7 W- y0 b% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜……1/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb' F9 {" K* ^: C* \9 G, \6 J7 t) N
青……2條 os.tvboxnow.com7 ?6 g6 i8 A8 b
蒜蓉……1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 @/ s" u  X( `  v
薑米……1/4茶匙
1 i0 O4 E1 I+ u: Q調味料： os.tvboxnow.com: s* @0 T% ~! M+ U* E+ Y
醬油……1茶匙
0 C0 j5 v& D( Mos.tvboxnow.com粟粉……半湯匙
# |( L8 b) w  y  Gos.tvboxnow.com鹽……半茶匙
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  z% y! v8 b7 R& i4 q4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
% F2 u: Q$ N5 A3 U* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。
6 t. e" p% X  O! v+ @tvb now,tvbnow,bttvb2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。 公仔箱論壇  r4 d8 q3 G- r  w9 |5 Z! {
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3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。 os.tvboxnow.com* ~4 b: i% r) Z

6 e; x$ Q& l% I% k, N8 j6 n公仔箱論壇4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。
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( j& p" i# Y& J7 C: C/ K% l公仔箱論壇「飲食新起點」提供健康飲食要點與天然材料製作的素菜食譜