[美食介紹] 玉指只宜輕炒

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【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U: D, y* l3 y
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材料： , `1 ]5 I! Q5 s) s+ v
秋葵……2杯   E0 D, C% b, J, r0 `/ [8 e
原味豆腐乾……半杯
0 u8 {3 V* i6 p  w4 Vtvb now,tvbnow,bttvb芹菜……1/4杯
" ?3 P4 y& q$ @+ C. b  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青……2條 公仔箱論壇- R/ K6 |  {* o4 y+ u1 p/ `/ c5 D/ W
蒜蓉……1茶匙
0 f) O% w! l" u+ u& R* C. z! z/ r薑米……1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 ?# c/ _2 V# _/ @5 ]
調味料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w+ N2 x5 D3 Y( L  p8 }
醬油……1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb( K* ~8 P/ `" p+ W
粟粉……半湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 [6 R; I3 ?1 n$ G* I
鹽……半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O7 `; ^% y/ E. a- u

9 b. o5 T' I6 u, H( r* r( G製法：
6 B) y  t0 Q- y& J$ b1 q& ntvb now,tvbnow,bttvb1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。
: C- [" B7 }# L3 e$ [3 v2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。
6 h  z3 b% c3 r; S9 g, ^5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 P, w6 k. |$ S( dtvb now,tvbnow,bttvb3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。 tvb now,tvbnow,bttvb. f  d) \$ ]- G: ~0 o

" W- K7 _; v1 _$ i) n" r$ p( o公仔箱論壇4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。os.tvboxnow.com1 O! ^* p% O$ E' w7 j
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