[美食介紹] 玉指只宜輕炒

cat2

【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。 os.tvboxnow.com& B3 [8 _( A. i
: p" f$ E% H6 T  `/ C

, K. d% [* i1 W3 w

os.tvboxnow.com* x9 U  m& `& P

; U. V2 r8 g' _$ u7 }: j+ A, D# e6 Hos.tvboxnow.com材料： tvb now,tvbnow,bttvb0 @9 i. w' z0 b: R4 S: ~$ f% a7 i
秋葵……2杯 $ \9 ]- l8 o" l) e6 g& ^. U: _/ V4 D
原味豆腐乾……半杯 公仔箱論壇( q- ~/ l4 y) W4 Q# q
芹菜……1/4杯
  O. {& Q/ r( J" p. v- U) R# p/ Btvb now,tvbnow,bttvb青……2條
/ O5 N1 u# K0 I% m9 p! N( `, f, B1 ^6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉……1茶匙
! t. D/ H, x4 w2 g; V* }) [, W5 d" H9 \薑米……1/4茶匙
1 I; n/ F: R3 r! l1 z: i: X8 U+ ~5 h公仔箱論壇調味料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y1 }! Y" Q! s0 r0 a* A+ I
醬油……1茶匙
" S$ h9 W$ N6 Q( }公仔箱論壇粟粉……半湯匙
/ X9 }% t, p8 vtvb now,tvbnow,bttvb鹽……半茶匙
( a) `- w) ^( {5 }8 o! Uos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g% W) ?1 h& Y/ R' \2 i
製法： 公仔箱論壇7 W1 G4 H+ ?, d: _/ \+ \- ^- A
1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。 % d0 U5 ^5 O/ _% T
2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。
" v! a& V) r) m. H/ Z4 n: T4 }  Z公仔箱論壇# B+ V3 S0 C% Q" N! \
3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。 2 k: W4 @' V0 \$ {
tvb now,tvbnow,bttvb1 n. z: w, p3 I$ e3 Q  p
4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q, x0 i$ e: H4 G* a, J

+ Q" b+ A! v# X: i
' }0 A* z+ ]1 \* I7 Atvb now,tvbnow,bttvb「飲食新起點」提供健康飲食要點與天然材料製作的素菜食譜