[美食介紹] 玉指只宜輕炒

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【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。
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材料： 公仔箱論壇9 h- Q6 m+ w: W/ w2 P4 b0 m4 {3 [
秋葵……2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]- U. G) Q2 i
原味豆腐乾……半杯 os.tvboxnow.com6 Z% N# b- x. [9 r/ O. H4 h
芹菜……1/4杯 ! @# a& e5 j' A$ [6 B0 k6 @# n/ C
青……2條 公仔箱論壇* U: `! w  E/ _- \
蒜蓉……1茶匙
6 O* l2 \; x4 s  ~薑米……1/4茶匙
' y% F2 v/ O0 n9 N2 Y- Y" kos.tvboxnow.com調味料：
) F7 o9 m* c. C4 ?1 r5 z. b公仔箱論壇醬油……1茶匙 os.tvboxnow.com6 e2 ?8 h8 |8 ^; Q1 j
粟粉……半湯匙
2 o8 R: t+ O6 o# }公仔箱論壇鹽……半茶匙
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  F: D+ y4 W* j, S製法： / e& i: H+ i$ F& |% d" k
1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。
+ J: }6 o; s* z# y' J9 r5 q2 h  A2 Rtvb now,tvbnow,bttvb2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o9 }1 h7 _4 ~1 `4 \5 l$ N; L2 F

. Q5 m" g4 S+ Y0 y# g, l& M7 w; `0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。
  q5 o! j6 \! `5 T  ~, H2 a* r, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 m( ]; _3 F4 A4 G, F' |os.tvboxnow.com4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 Q3 r5 t/ k1 p6 Y, K
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% K; O, F. C8 K7 t- zos.tvboxnow.com「飲食新起點」提供健康飲食要點與天然材料製作的素菜食譜