[美食介紹] 玉指只宜輕炒

cat2

【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。
; D9 [2 x- C$ y1 ?" s0 C8 o公仔箱論壇
4 j: c' L+ {! B& l+ q6 S; Q- M; O公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 M6 w2 Z+ _8 u& J2 x* T& P, r

- r! ]2 A3 p) X
/ H% o+ W7 D$ M4 xtvb now,tvbnow,bttvb材料：
; W" D* f9 j1 D: O3 V3 f公仔箱論壇秋葵……2杯
/ i! n( K: p: C1 `3 t8 s3 {公仔箱論壇原味豆腐乾……半杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L5 B3 E6 [& S; y+ ]9 l0 _* p
芹菜……1/4杯 ' [$ O# G( E+ p; ^
青……2條 ( Q9 K# ?8 G! P$ A
蒜蓉……1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb  _0 G8 @" z8 K! x- I
薑米……1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a3 }+ s; s. P6 K
調味料：
/ G9 v* W( f9 |, Z. v: S5 {公仔箱論壇醬油……1茶匙
& @$ i4 A$ L1 _6 f9 n5 m1 n公仔箱論壇粟粉……半湯匙
' X  n5 s3 ]3 b  @7 g; w3 ]! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽……半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N" D" u$ y: J/ c5 Y$ t2 x7 ~; q

' v# w# ~! u6 a4 o" |; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
% C  w% [( z) H3 B公仔箱論壇1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。
( X. D9 \% n7 k3 ^6 F2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j9 r& @' i9 P* d, {
5 m# ^  _; X6 W! }/ b; J
3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。
3 }* h% Q% {: a6 nos.tvboxnow.com8 j2 Q$ J/ U* W3 \) ~9 S
4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。
5 z0 G+ V: O1 C, d$ Ctvb now,tvbnow,bttvb, W: t' j) j( Z: d0 N3 F: t
tvb now,tvbnow,bttvb; L5 F' l8 r) U! V* q1 h& ?
「飲食新起點」提供健康飲食要點與天然材料製作的素菜食譜