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材料：7 A& F& l: K3 K& Q
(A)麵糰 5.細砂糖 30g (B)糖霜tvb now,tvbnow,bttvb0 `- q2 }7 E$ P4 K/ [) M
1.高筋麵粉 200g 6.全蛋 35g 1.水 50gos.tvboxnow.com. ~4 w7 i7 h/ O% u5 l6 f I% k+ m
2.泡打粉 3g 7.水 50g 2.細砂糖 150gos.tvboxnow.com: D# X+ s0 i e" i, p
3.小蘇打粉 1g 8.奶油 15g (C)炸油1 d, i/ ~+ c! H& Y# t' [: }$ o
4.香草粉 2g 1.油 適量
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* n/ K" U( }" v3 D# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：os.tvboxnow.com0 p) n) d8 |9 G
1.製作麵糰：將高筋麵粉過篩後，與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻，再築成粉牆，中間放入蛋與水，慢慢將粉類往內撥，
; W1 @* s1 d* t2 j T1 t/ fos.tvboxnow.com 拌勻成為麵糰，再加入奶油，揉至呈光滑狀，蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。4 P2 I$ a+ t" D1 y" l7 R, B
5 B# H s4 O2 L, q6 z- e2.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰，再搓成細條狀，對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀，依序完成所有麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y$ m7 o0 `- _ _
m5 J& D8 I4 H3.將油倒入油鍋中，以中火加熱至100~120°C左右，放入麻花卷，以小火炸至浮起，且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感，% A Y+ z4 A- S3 k; U
即可撈出瀝乾油分，放涼備用。& C; }) u/ M' `4 x
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4.製作糖霜：將水倒入鍋中煮滾，加入細砂糖，轉小火煮至大量冒泡即可熄火，趁熱淋於至炸好的麻花卷上，待涼即可。
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[ 本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯 ] |
發表於 2008-11-6 10:45 PM
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