[甜品] 麻花卷

starleo

$ z$ P' z) z+ n# E9 @* E公仔箱論壇材料：os.tvboxnow.com% O# z& R8 b8 @
(A)麵糰                           5.細砂糖  30g          (B)糖霜
1 I- O: F* \3 ]5 ztvb now,tvbnow,bttvb1.高筋麵粉  200g             6.全蛋     35g            1.水       50g公仔箱論壇8 `3 M- [9 R0 g
2.泡打粉     3g                 7.水        50g            2.細砂糖 150g
: c( A% J& @1 v. o! i0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.小蘇打粉  1g                 8.奶油     15g          (C)炸油
3 d7 K% V+ _# V: x8 ]os.tvboxnow.com4.香草粉     2g                                                 1.油        適量
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4 o) A- Y- }# ~1 n  Ptvb now,tvbnow,bttvb做法：
2 ^0 g1 |8 i5 H! F) q; o. M1.製作麵糰：將高筋麵粉過篩後，與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻，再築成粉牆，中間放入蛋與水，慢慢將粉類往內撥，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G0 B/ P* [( b- a
   拌勻成為麵糰，再加入奶油，揉至呈光滑狀，蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^  K5 W; b# d! R3 X# L- m

7 D) O! ~$ t+ f1 i% o# G2.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰，再搓成細條狀，對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀，依序完成所有麵糰。
' ^* ]% J1 F4 n. U# i5 b- P! R# xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O1 s$ n/ f' y" k
3.將油倒入油鍋中，以中火加熱至100~120°C左右，放入麻花卷，以小火炸至浮起，且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z. T4 l( k+ g% j- T
   即可撈出瀝乾油分，放涼備用。公仔箱論壇  N& T6 ]5 Z" ^. s

4 `% V$ u. F/ l5 l5 v( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.製作糖霜：將水倒入鍋中煮滾，加入細砂糖，轉小火煮至大量冒泡即可熄火，趁熱淋於至炸好的麻花卷上，待涼即可。2 u0 R* l5 V. v, x

! I- s8 x  B  ]  w/ }) I1 h[ 本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯 ]