" J* m8 b" y- d" ]2 t公仔箱論壇材料：# }9 M4 m* p8 w6 r% d
(A)麵糰 5.細砂糖 30g (B)糖霜
" e; E4 } Q; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉 200g 6.全蛋 35g 1.水 50g
$ R9 p; t6 [7 t5 nos.tvboxnow.com2.泡打粉 3g 7.水 50g 2.細砂糖 150g
; z$ w/ H; S8 X: V( A4 Z0 ?2 s3.小蘇打粉 1g 8.奶油 15g (C)炸油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |- F9 q4 Z8 x
4.香草粉 2g 1.油 適量
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做法：
# A1 N7 d3 I C$ l; c& j- Utvb now,tvbnow,bttvb1.製作麵糰：將高筋麵粉過篩後，與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻，再築成粉牆，中間放入蛋與水，慢慢將粉類往內撥， e$ N* Y# a9 t8 W
拌勻成為麵糰，再加入奶油，揉至呈光滑狀，蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。
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2.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰，再搓成細條狀，對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀，依序完成所有麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h( }4 | A" M, R, O, e4 g
" \) p9 Q- W% ~ |- p* ^7 z5 h3.將油倒入油鍋中，以中火加熱至100~120°C左右，放入麻花卷，以小火炸至浮起，且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感，公仔箱論壇7 j' s3 U0 d/ f6 K {/ F1 \
即可撈出瀝乾油分，放涼備用。
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4.製作糖霜：將水倒入鍋中煮滾，加入細砂糖，轉小火煮至大量冒泡即可熄火，趁熱淋於至炸好的麻花卷上，待涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 B, R O, D- V/ E, ~
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[ 本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯 ] |
發表於 2008-11-6 10:45 PM
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