, T3 Z ^+ j( ]4 [* H5 F7 y公仔箱論壇材料：
( j) T4 N7 m1 O& E& b% v( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(A)麵糰 5.細砂糖 30g (B)糖霜
! c* i/ {& q3 i$ C4 K) G% { ntvb now,tvbnow,bttvb1.高筋麵粉 200g 6.全蛋 35g 1.水 50g& ~- }6 Y$ J, c2 ?: D
2.泡打粉 3g 7.水 50g 2.細砂糖 150g; k6 W9 R- I& G5 i8 {* d, J
3.小蘇打粉 1g 8.奶油 15g (C)炸油
% j7 J5 r1 R, N ?- M* H, J" G4.香草粉 2g 1.油 適量os.tvboxnow.com& L" T& g+ y, o. Y+ N+ L
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i' e' i* P5 J- Q# k, d8 ^+ N
做法：
' N9 g9 x/ c0 B4 k: ], i5 A1.製作麵糰：將高筋麵粉過篩後，與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻，再築成粉牆，中間放入蛋與水，慢慢將粉類往內撥，: _* p# Y7 o( X# r6 \7 K
拌勻成為麵糰，再加入奶油，揉至呈光滑狀，蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 N O7 V- T, j) S7 g0 u2 {
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2.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰，再搓成細條狀，對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀，依序完成所有麵糰。os.tvboxnow.com0 P/ J' {' E* u! A1 c0 y
% t' |$ m, ^; ]! d# |, Z6 E% [" K% G3.將油倒入油鍋中，以中火加熱至100~120°C左右，放入麻花卷，以小火炸至浮起，且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感，
! k: h/ d: [ e4 x3 C 即可撈出瀝乾油分，放涼備用。
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5 h0 U# \) f+ k8 \; V4.製作糖霜：將水倒入鍋中煮滾，加入細砂糖，轉小火煮至大量冒泡即可熄火，趁熱淋於至炸好的麻花卷上，待涼即可。
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3 {$ t3 H+ F" w$ T0 Wos.tvboxnow.com[ 本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯 ] |
發表於 2008-11-6 10:45 PM
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