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如何分別未開蓋的紅酒好與壞+紅酒飲法

如何分別未開蓋的紅酒好與壞公仔箱論壇, B; g; `) y2 @1 T
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對於紅酒好與壞,未必個個識。尤其事未開蓋的紅酒,只能靠牌子分別。對飲紅酒的初哥,很難決定買邊隻。- w+ h2 r, ?7 P
其實有一位賣紅酒的朋友教小弟一個簡單的方法,但沒有解釋點解。他說只要信不要問,後來我多次用這方方買。
: {  A6 t! z2 I- j" W) z8 D* W$ ~tvb now,tvbnow,bttvb都能買到一些好飲的紅酒。方法如下 :看看瓶底凹陷處,如果越凹就越好。大家不妨去超級市場看看是否有用TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @4 S4 L$ X! {+ O9 k
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) U" X6 m# y# q* D7 C! ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外加多左個紅酒知識庫tvb now,tvbnow,bttvb+ B$ t7 p( R3 ~4 }$ F
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, c# [/ B6 j0 Z6 i& w- s& \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-15 09:25 AM 編輯 ]
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評分次數

  • admin

我都有听人讲过啊!应该真的!
is that true???
how come?
I trust you;;)
原帖由 carmen_girl 於 2007-1-11 11:51 發表。 & y. s2 C, p9 ?5 @
is that true???
- R1 ]7 O& J3 z) M1 p

. ^) m0 R( Z7 v6 nI try it before I post ;))
really?? Let me try it tonight sin la ^^"
原帖由 admin 於 2007-1-12 18:20 發表。 
* ~; D. Z3 \) D( ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。really?? Let me try it tonight sin la ^^"
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$ |( o, Z6 T" V" t8 |4 M) S公仔箱論壇比多個紅酒飲法益你 ;))
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( u3 X8 q# M) H2 E飲酒溫度 os.tvboxnow.com3 ~) E$ W9 t7 ^8 q
讀者可能聽過葡萄酒應在室溫下飲用這說法。3 C9 P9 L3 y3 K9 V& j" ~; `' u
大錯特錯。
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* Y- G! E# \! J) _7 f+ Y2 K公仔箱論壇室溫下飲葡萄酒,這是歐洲人的傳統,因為歐洲國家的氣溫較冷,室溫約在攝氏十七度左右。在香港,即使是冬天,室溫亦多超過攝氏二十度。根據這道理,所有紅酒在香港飲用前都應先被「雪藏」一會。以下是各種紅酒飲用時最合適的溫度﹕
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$ H2 G7 T: u/ N& b6 E) e, @紅葡萄酒3 P( x! d+ x0 [+ y( T. q! J9 ]
輕清身型(如家媚及中下檔質素的品路娜)- 攝氏10-14度tvb now,tvbnow,bttvb: K& ^/ J+ e  V# x' o5 ^

- U3 m) u6 ?) {* g7 ^2 k! W公仔箱論壇建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上7 Q& @" v' N/ Z1 c0 E9 c2 P9 x
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雪莉(sherry)- 攝氏11度tvb now,tvbnow,bttvb% U/ v" g0 k/ Z6 ?7 Q+ o- [
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砵酒、 馬德拉(Madeira)- 攝氏14度tvb now,tvbnow,bttvb$ D" H* ]. c' S! D7 \8 @
os.tvboxnow.com% j+ L9 X8 i! H* E- y
建議﹕飲用前置於雪櫃約一小時
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普通中等及豐碩身型- 攝氏14-17度
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  ]& e% y( _: |) `& k- `公仔箱論壇建議﹕飲用前置於雪櫃約四十五分鐘。公仔箱論壇" Q7 m% Y% D( B! O( k. \- v
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上等豐碩身型及品路娜- 攝氏17-18度
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  [1 g' M6 j: |' \; Y! c建議﹕飲用前置於雪櫃約三十分鐘。
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粉紅酒 - 攝氏8-10度
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建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上。) ?6 w- ?! {2 I1 _# B; i

2 k, M9 Q% w& g6 y白酒及普通香檳- 攝氏3-8度公仔箱論壇! T- m  D6 Y8 b! U

9 e& s! h' K& ^: X$ u5 m! L9 ]: \公仔箱論壇建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上。+ @  S9 G* E/ L6 A
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上等香檳 - 攝氏8度
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& i$ j" M: S8 A8 H; H" s2 K& i飲酒步驟
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, N* E% I6 q) a/ A" ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、葡萄酒開瓶後,視乎該酒的類型、品質及成熟程度,擱它十五分鐘至一小時,與空氣「呼吸」進行化學作用。* t5 |# u2 J2 ^2 ^

7 a' Q' n4 M9 G* {) |* u; Atvb now,tvbnow,bttvb家中用酒時,為了減短呼吸時間,筆者常在飲用前兩小時便開瓶。想即開即飲,一個方便快捷的方法是把葡萄酒倒入每個飲者的杯中(約三分一杯) ,這樣,杯中的酒和酒瓶中的酒有更大的空氣接觸面進行氧化,所省回的時間多達數倍。專業些可買個本用作貯藏飲剩葡萄酒的decanter,其扁圓的底部令葡萄酒有偌大空氣接觸面,十分鐘已可氧化好一瓶葡萄酒。
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至於每瓶酒所需的具體呼吸時間,大概的標準如下﹕身型愈大(fuller bodied) 、酒質愈好、狀態愈嫩(immature) ,所需的時間便愈多。
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  |4 L" \. l& h& K$ p6 l! v8 f& `os.tvboxnow.com但最值得信賴的便是你的舌頭。每隔十分鐘呷一小口葡萄酒,如果發覺每次都較前次更好味,便可再等等。
. o1 k, n" M) j  D2 W# u' X) xos.tvboxnow.com  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f6 K1 W9 ~/ }3 `, @8 T; u& E
二、把酒倒進酒杯,如用標準酒杯,國際慣例是三分一杯。
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# Z1 n4 U! y9 g+ N* j6 t& f& r$ _- a0 ^tvb now,tvbnow,bttvb三、拿起盛著葡萄酒的酒杯,向外傾斜,首先看看酒是否有如木屑的東西,這些東西可能會影響酒的品質。再來看看酒的顏色。已成熟的酒(低下檔的輕清型葡萄酒例外),外圍酒邊帶褐黃色,而裡面的酒色澤較深。未成熟(可貯藏更久才飲用) 的酒內外皆多呈紫紅色。
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: y3 Q' w7 ^6 W7 M; {7 J' R  ?- ?公仔箱論壇四、拿起酒杯,向內搖晃(右手者即逆時針,左手者即順時針)。
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五、然後把酒向內傾斜,低頭用鼻去嗅,味道香濃當是好徵兆。
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% @  I; `1 |1 D% S* a. OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六、呷一口酒,不要太多,也不要太少,轉動舌頭去體會,在餐廳用酒時,這時是決定你是否接受此瓶酒的時候。處理不當的酒,可能帶有霉腐味,這時你可以要求侍應「退貨」。
多謝你的介紹!!!     ^:)^
thx
really????
2 U( [/ B( k- K+ m. F  @really need to try try sin
, i- {1 N. Q0 P' wtvb now,tvbnow,bttvbthx for sharing
omg can i know how can u get so many points
thank you!!!!- w/ X' M: W4 L( v- k0 e8 I
i find out my home has one bottle, the bottom part can fit in my whole thumb... os.tvboxnow.com9 q9 T4 x( ^/ j  o6 O9 \
and one is almost flat...TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J( G0 c& ^3 G; ]# G: s! @
haha... i guess is true
thanks
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