露營野炊風潮正夯！但是要把食材帶到營地煮成餐點，可能至少經過4小時，為了避免食物存放或烹調不當，導致食品中毒，請「露客」們遵循以下野炊事項。os.tvboxnow.com9 s# R2 a7 N7 `) `* Q# @* S/ y
2 T9 c7 r( I1 i& {低溫保鮮，生熟食分開放tvb now,tvbnow,bttvb" c8 B6 m& k' q0 F! R1 ~
& r+ Z* g6 v( ?4 l% J# S公仔箱論壇食藥署表示，各種生肉、海鮮、奶類，以及切好的蔬果或熟食，都需要低溫保存。通常露營時可攜帶小冰箱、冰桶或保溫袋來存放食材，插電式的小冰箱最安全，可時刻保持低溫。如果只用一個隔熱袋或冰桶，就不建議攜帶生鮮類，最好再多放一些保冷劑讓食材保鮮。
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: V# g+ h! R2 _8 `& E冰桶或冰箱內的生食與熟食一定要分開存放，因為生食可能含有微生物或寄生蟲，若將熟食與生食共同存放，可能會遭受污染，最好把生食與熟食分別存放在密封盒中；若是袋裝，則一定要將袋口確實密封。容易出水的食材放底層，乾鬆的食材放在最上層，冰桶或冰箱應置放陰涼處並減少打開次數。
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充分加熟，儘快吃完食材
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野炊的砧板、刀具也應區分生、熟食專用，避免交叉污染；所有食材皆應充分加熱，食品中心溫度至少須超過70℃，微生物才容易被消滅。食物煮好之後應儘速吃完，若在室溫環境中放太久，容易增生細菌，造成嘔吐或腹瀉等食品中毒的症狀。
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7 L9 N/ l s0 p5 V1 G預防食品中毒5要原則如下：公仔箱論壇8 o7 U% f0 b! m6 l5 G
0 \+ D0 I9 j7 @* W* Y公仔箱論壇1.要洗手：調理食品前後需徹底洗淨雙手，有傷口要包紮。公仔箱論壇; D2 l6 E' p7 Q+ [
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2.要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。
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3.要生熟食分開：處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。os.tvboxnow.com! X3 P+ D9 M( U' n* D) g0 X3 V1 y
5 M: ?# i2 c! y9 w4 ntvb now,tvbnow,bttvb4.要徹底加熱：食品中心溫度超過70℃，細菌才容易被消滅。
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% J$ U# v, C% [4 @' k4 [9 Q) P' |公仔箱論壇5.要注意保存溫度：保存低於7℃，室溫不宜放置過久。 os.tvboxnow.com( R+ K1 W0 ~. L! v2 I5 {/ ?
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發表於 2019-10-1 07:16 AM
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