露營野炊風潮正夯！但是要把食材帶到營地煮成餐點，可能至少經過4小時，為了避免食物存放或烹調不當，導致食品中毒，請「露客」們遵循以下野炊事項。tvb now,tvbnow,bttvb v- J* H1 T% E! }9 ]; C$ x( P& [$ O
$ b5 S" }$ E( [- [4 ?+ g; e1 ftvb now,tvbnow,bttvb低溫保鮮，生熟食分開放tvb now,tvbnow,bttvb6 z; s, [' }. D3 r! }
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食藥署表示，各種生肉、海鮮、奶類，以及切好的蔬果或熟食，都需要低溫保存。通常露營時可攜帶小冰箱、冰桶或保溫袋來存放食材，插電式的小冰箱最安全，可時刻保持低溫。如果只用一個隔熱袋或冰桶，就不建議攜帶生鮮類，最好再多放一些保冷劑讓食材保鮮。4 f6 }3 u4 p( }' t B
, J/ p, a& o" O; E公仔箱論壇冰桶或冰箱內的生食與熟食一定要分開存放，因為生食可能含有微生物或寄生蟲，若將熟食與生食共同存放，可能會遭受污染，最好把生食與熟食分別存放在密封盒中；若是袋裝，則一定要將袋口確實密封。容易出水的食材放底層，乾鬆的食材放在最上層，冰桶或冰箱應置放陰涼處並減少打開次數。os.tvboxnow.com% ~, x4 W' g& O, \5 B8 T* v
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充分加熟，儘快吃完食材, Q$ f) ^# x; C
4 V) I3 v! f# C0 J2 j. h$ g, K% I公仔箱論壇野炊的砧板、刀具也應區分生、熟食專用，避免交叉污染；所有食材皆應充分加熱，食品中心溫度至少須超過70℃，微生物才容易被消滅。食物煮好之後應儘速吃完，若在室溫環境中放太久，容易增生細菌，造成嘔吐或腹瀉等食品中毒的症狀。
# c8 Y) U$ ~# e/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. j3 v' m0 Z5 V( Atvb now,tvbnow,bttvb預防食品中毒5要原則如下：
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1.要洗手：調理食品前後需徹底洗淨雙手，有傷口要包紮。
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2.要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。
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2 E' e5 I( ?, N8 ?2 H- T3.要生熟食分開：處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。
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+ y* B8 y: |; j6 c; i公仔箱論壇4.要徹底加熱：食品中心溫度超過70℃，細菌才容易被消滅。公仔箱論壇+ E( _4 V" d _6 w
. ~7 o$ I; |0 u- V; `5.要注意保存溫度：保存低於7℃，室溫不宜放置過久。
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發表於 2019-10-1 07:16 AM
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