露營野炊風潮正夯！但是要把食材帶到營地煮成餐點，可能至少經過4小時，為了避免食物存放或烹調不當，導致食品中毒，請「露客」們遵循以下野炊事項。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W4 n0 L5 ]1 j- `2 i
3 ~8 v/ t; R7 e- F公仔箱論壇低溫保鮮，生熟食分開放
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食藥署表示，各種生肉、海鮮、奶類，以及切好的蔬果或熟食，都需要低溫保存。通常露營時可攜帶小冰箱、冰桶或保溫袋來存放食材，插電式的小冰箱最安全，可時刻保持低溫。如果只用一個隔熱袋或冰桶，就不建議攜帶生鮮類，最好再多放一些保冷劑讓食材保鮮。9 V3 l2 S h) l0 ~% W' C5 B
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冰桶或冰箱內的生食與熟食一定要分開存放，因為生食可能含有微生物或寄生蟲，若將熟食與生食共同存放，可能會遭受污染，最好把生食與熟食分別存放在密封盒中；若是袋裝，則一定要將袋口確實密封。容易出水的食材放底層，乾鬆的食材放在最上層，冰桶或冰箱應置放陰涼處並減少打開次數。
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% N9 s X3 a5 M3 g6 R充分加熟，儘快吃完食材tvb now,tvbnow,bttvb! d& @) I# i: @4 R* _# H: H' s9 G
7 Y& a7 M x) i4 C7 e) K" Ntvb now,tvbnow,bttvb野炊的砧板、刀具也應區分生、熟食專用，避免交叉污染；所有食材皆應充分加熱，食品中心溫度至少須超過70℃，微生物才容易被消滅。食物煮好之後應儘速吃完，若在室溫環境中放太久，容易增生細菌，造成嘔吐或腹瀉等食品中毒的症狀。; C: O" ?. [7 z( n
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預防食品中毒5要原則如下：
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: w+ d c: X+ \) a0 [0 Z" ]1.要洗手：調理食品前後需徹底洗淨雙手，有傷口要包紮。
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4 S4 t5 R# U( L) g4 N5 \os.tvboxnow.com2.要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。% D9 I, v6 Q" H
5 U/ \) s; P7 t* x* Z' }4 U! Sos.tvboxnow.com3.要生熟食分開：處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。
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) S. U8 q' q% k; j公仔箱論壇4.要徹底加熱：食品中心溫度超過70℃，細菌才容易被消滅。os.tvboxnow.com# P1 ^: e2 w/ C% R, G! b( ?
, u/ W2 I( k! T; e# a公仔箱論壇5.要注意保存溫度：保存低於7℃，室溫不宜放置過久。 ) I- y# N4 I/ F( `- _
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發表於 2019-10-1 07:16 AM
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