转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。; B& r4 E. J6 E9 z6 d$ y. l4 j
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煮物手工大考验
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A:雕萝卜
2 v W2 b6 z' v8 W; z! ?+ |8 p公仔箱論壇 在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。
, ]9 r( c2 L w! T. [$ W7 ]& f6 d 1、把萝卜切出约8cm长的一段。公仔箱論壇7 ~2 w8 w- `8 N6 Z P# @; Q2 r
2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。# S# Z! d# [5 h9 i
3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。
$ x. i- ?0 \- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。
( l. D! Z2 D$ n9 s# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P/ H" d, N2 |! k, |' C6 f
B:做福袋
3 q: L8 a) v0 k3 t. o- s1 Itvb now,tvbnow,bttvb 传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。os.tvboxnow.com* n( q& R' u$ ^3 l( K$ u
1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 { b. n( D7 ^( [) M' v! S5 @
2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。
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* n) b5 r' ] @5 t# f关东煮os.tvboxnow.com( F6 y1 T( Z: a F, U1 [6 T
: V! B+ [3 n2 v1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。os.tvboxnow.com" I3 a( _7 o! M: e4 L
材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。os.tvboxnow.com, ]* U% E* h7 W0 {" d$ A X
1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。公仔箱論壇$ G2 w, X; A5 V$ w* G
2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。
" D4 C& x: T3 M5 l3 `os.tvboxnow.com 3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。
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R ]& U# Z- U, xDIY TIPSos.tvboxnow.com4 i: F9 U2 S% a! a8 i4 @2 @1 V
花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。公仔箱論壇" [+ Q; U# Q. R# p( y6 J$ G
关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。
3 w( u' n, I' H3 Z3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。
9 K/ o3 U0 U: b$ Y2 w公仔箱論壇 备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
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