转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。
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煮物手工大考验
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2 N- k4 T* g8 I! q8 vA:雕萝卜
& b+ P- q# ~+ w4 s2 Y2 | n/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。
; P7 |6 A7 p# B$ K4 P: U) p# A/ [ 1、把萝卜切出约8cm长的一段。公仔箱論壇8 d$ v* P7 K* b7 y, i4 I' J
2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。tvb now,tvbnow,bttvb1 T+ P0 J; d4 V' E2 T+ q. g
3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。公仔箱論壇8 Q+ z. i! T7 V
4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。
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+ S9 @, m/ J! \( c" y$ N- |os.tvboxnow.comB:做福袋
5 x- u! K; n b1 y0 i; m公仔箱論壇 传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。公仔箱論壇4 T+ ^8 Z$ L9 k, M. v
1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。- X) ]$ C4 i R
2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。
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关东煮" P) K8 C$ @0 ~5 A5 T! |
/ u) m; v& }7 p. C: T" e汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _. u! z% ~5 d& y, ?5 l) X
材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。1 z- \( j) v4 a
1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。公仔箱論壇8 {( i7 D$ ]9 C" ^6 f9 x
2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。
* t/ z$ O4 _0 G* p$ Qos.tvboxnow.com 3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。os.tvboxnow.com8 t9 x! E+ H" m, ^
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DIY TIPSos.tvboxnow.com6 b' ~- \0 d* w% d& S' c* O; s* W
花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。os.tvboxnow.com4 J' v3 t$ K8 W4 Q5 M) A
关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。
9 w: a- M {- [8 c. N3 p' l8 o 购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D+ P1 m2 g( A
备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
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