转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y& R Z; K. T9 e: u3 b B
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煮物手工大考验
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A:雕萝卜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?! O3 X% @/ A1 w6 l
在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。
9 Z* c! X, }) g( S 1、把萝卜切出约8cm长的一段。
; X6 j, N& f. o7 w" H% k" y公仔箱論壇 2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。公仔箱論壇0 H3 H$ R1 H8 f0 j. v
3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。
8 [; j% X7 w& n' Ztvb now,tvbnow,bttvb 4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。
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B:做福袋% L# u6 ?( q% _3 E! o' y
传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。
8 S5 l: V U5 U" g" h' |- S 1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x. i6 s; \; U$ F, d! S
2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I# Q# X- D6 K% H$ _# Q8 Z% u
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关东煮公仔箱論壇8 v( L$ `: |* W
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汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。9 ~; q& r9 F/ A- i8 j! k
材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。
3 V" G, @) B3 l 1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G, r: g. r7 d& G, z& |
2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。
9 X& ?+ ]" ^' }0 r P" ^" h) j+ {tvb now,tvbnow,bttvb 3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S& g# |0 }) w6 m0 L& G4 ?" h
0 h) Y2 B- m0 T3 @0 utvb now,tvbnow,bttvbDIY TIPS公仔箱論壇# c; s; I1 d# `5 K) ^& h, |: V* n
花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \ F* b# q; E# q- u" k9 j- H; m W
关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。公仔箱論壇( h& d: W2 _) w- G; H4 |, E, Z" P/ \2 @
购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。公仔箱論壇2 @0 \5 v# b |/ e3 r& l
备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
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