转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [0 Q" `* ?, ]) B6 B& H$ |
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A:雕萝卜
& ~1 m5 O6 h. k, f. cos.tvboxnow.com 在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。公仔箱論壇* F8 n! m8 Q" r6 b7 k# a9 `
1、把萝卜切出约8cm长的一段。
! B! `) ?( \' Y M 2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。os.tvboxnow.com' P% w' U! Q8 g+ _7 U: Y f
3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。7 O% D N U2 R2 K0 h
4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。tvb now,tvbnow,bttvb7 c- K3 B# U9 `% Y7 n3 h# U+ j
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B:做福袋
# I- R( f: q$ O6 ]7 ?1 Q 传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。
6 u) D( f' R: a& i$ ~8 h$ ?/ `os.tvboxnow.com 1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。tvb now,tvbnow,bttvb( y0 ?: H+ M4 V; g/ f
2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。公仔箱論壇: X, x+ c+ b- Y- F& X
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关东煮
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@, s7 B( n& ~' s/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。
) p) M4 |; b- `, t3 B$ r2 V; }$ u公仔箱論壇材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。6 q( ^( n: N& r* Z
1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。
% q3 g/ [9 }3 Ctvb now,tvbnow,bttvb 2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。
; ^ V2 H" |8 J; e$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。- h Q: K! u0 Q+ ?7 {3 p
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花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。
) k) z/ f$ r5 y7 d8 b4 b 关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。
9 G( \ i% ]) N公仔箱論壇 购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h1 v2 t5 ]% r" ^) v4 k
备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
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