转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。
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煮物手工大考验
/ C+ }# o! }0 J8 F0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 {, ?2 ? ~5 t" d. H
A:雕萝卜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h4 I" `8 v |; T' `1 @$ T% Z: ~
在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。 C" |+ h3 P5 i! y G
1、把萝卜切出约8cm长的一段。
3 u. [4 D9 s5 @0 C f1 ?# R% b% ttvb now,tvbnow,bttvb 2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。
% ]+ o% q0 d8 n7 c8 @0 \1 f+ mos.tvboxnow.com 3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。
, r$ w# U& x. n: P, o V公仔箱論壇 4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。os.tvboxnow.com5 n' C' _- j0 S
- x% ?9 A, D: u6 A: g" H. `* g$ Ltvb now,tvbnow,bttvbB:做福袋
" H6 o; A7 {, S/ [tvb now,tvbnow,bttvb 传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。
3 N! }' ]/ `4 H& _7 K* F" q$ S 1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。+ ]! W8 B( g6 G' z( t/ E1 O
2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 m- M2 J4 b r$ P0 H
) Q/ H4 m+ v9 m+ Htvb now,tvbnow,bttvb关东煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N+ m, o+ o/ ^$ n- g
5 R0 P3 k6 O" ]8 v+ ~, qtvb now,tvbnow,bttvb汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。: r2 s- Z% F& o$ A: p$ s) q
材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。
+ @5 R7 S7 t8 Q7 s, o* _4 s' R8 l2 { 1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。6 v! O3 p% A1 ^
2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。
0 }" l/ k! \* X C m' y, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。公仔箱論壇4 v2 ]7 x! B. h8 G& m- h
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花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。
* ` k5 |8 V, j7 u! @" `2 xtvb now,tvbnow,bttvb 关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。
+ ?- o9 z- @0 y# i9 cos.tvboxnow.com 购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。
" L& r' i7 p6 k+ L8 Ttvb now,tvbnow,bttvb 备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
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