转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。os.tvboxnow.com+ ^- J `: V; M5 w4 @
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煮物手工大考验
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' N; B7 h2 Y) `5 @3 L- ^) R公仔箱論壇A:雕萝卜
8 A" d1 F. s6 M3 t+ A6 Z, o, q& l$ t 在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。
3 I9 n) t: a7 G N0 |! {: q7 }0 b 1、把萝卜切出约8cm长的一段。
/ t- N; ?! B8 M, uos.tvboxnow.com 2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。" h3 d5 n; x2 j1 h
3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。$ {8 G4 P% L5 s5 _
4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R8 m* X0 ~( U% w- O& ]1 |
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B:做福袋公仔箱論壇/ u7 D3 B% V: r2 h0 S( W$ b @ B
传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。
7 N! W y( _" |$ l7 V公仔箱論壇 1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z6 N1 B3 a9 ~" I9 E7 |
2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。$ }1 \- U6 m9 D
) x; n# b5 ]6 `; rtvb now,tvbnow,bttvb关东煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u! N/ G8 w4 |7 O& F8 O8 z2 V1 [# G
8 D: I8 Z6 j4 I! j4 G( h汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。公仔箱論壇, n( @* h) x) J+ W3 i+ _
材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。% [1 o3 j+ A" O8 S' q" g
1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。
8 e5 h5 B! B/ P. z5 x) k; d& Ztvb now,tvbnow,bttvb 2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。
6 c! |6 b5 j( F* F! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 n, `- e0 o' `
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花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。
4 U5 v1 Z( |% Y7 b( Atvb now,tvbnow,bttvb 关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。
4 _/ D5 ?( r: g5 J3 I& Xos.tvboxnow.com 购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。
z9 O8 l5 s7 j9 U, h& _$ Aos.tvboxnow.com 备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
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