转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。
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3 I0 W$ E; j; Q: X 煮物手工大考验3 J1 C @. P4 q( j9 y
. E$ n0 f1 R9 D1 B6 cos.tvboxnow.comA:雕萝卜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p) X% Q& G* I0 d( M" Q; C( r
在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。/ C# m; z Q9 q- z; y8 c! W9 M
1、把萝卜切出约8cm长的一段。
# u; d: ^& `( ?# m; P- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。公仔箱論壇' \4 J/ u( v9 z* H, ?
3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。
2 w3 G1 E4 V+ R2 Kos.tvboxnow.com 4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。公仔箱論壇- X9 w6 J3 w5 [
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B:做福袋8 p' M, |) e/ O0 A$ S
传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t, {% {3 d) M: Y" e: B% w7 q1 D
1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。公仔箱論壇 a; Y) b/ z; z0 S' ]8 |
2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。
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关东煮
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4 n L! u% z( n$ Jtvb now,tvbnow,bttvb汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。
9 Y7 D: R7 u. E3 o7 _( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。tvb now,tvbnow,bttvb# Q( x& E/ j0 D6 w. `
1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。os.tvboxnow.com& S4 X) j! g( D8 M' o* e3 [4 D
2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。
# d/ O. @5 B1 m( T: R' W8 T" v公仔箱論壇 3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 e; N* J- ^0 M" m% v# }) B0 ^, p9 `
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DIY TIPS公仔箱論壇* b, |/ O8 p) A/ a& e
花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。% J8 A0 s! g, V
关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。; n9 ?/ j" z) s R: P- D! U5 P
购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。
* ?$ ]7 n1 a% E$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
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