转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。
' u" f# Z& F/ f0 c公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s) d* Y. m) G3 n4 o: Z8 S
煮物手工大考验os.tvboxnow.com X6 p9 Q- _7 B" i, j
& ~& p' t( Q$ J( mA:雕萝卜公仔箱論壇; b# b0 c/ w8 H) R8 [* `
在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i$ A4 H9 f4 _9 W& U
1、把萝卜切出约8cm长的一段。
( H1 n$ f/ ^9 b. H6 r3 O. Yos.tvboxnow.com 2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。
0 W9 G, n& _0 F% G# C+ l8 e( j公仔箱論壇 3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。
2 _# O# H; B7 X1 g- b, Q0 S' } 4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。
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B:做福袋os.tvboxnow.com) T# d9 Z. p2 G& C/ Z
传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。
8 X& _2 u: @6 p0 |& j" n 1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。
! F) M( s8 M: v* ^) z- r/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。
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4 q5 v$ Z$ k! N# w$ P$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。关东煮os.tvboxnow.com. T; k: m) D' j/ {
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汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。公仔箱論壇" D% q7 a* h' Y/ l$ O7 f) R. j
材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。
" r+ J5 @1 I) ?, Btvb now,tvbnow,bttvb 1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。
6 |7 S7 i/ c" t: B% Z3 o 2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C! ?5 R* ^- F. a) _( ^ y6 P
3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。
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花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。7 `- F3 j; o1 B( R5 r9 Z, L' [$ e
关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。
. ?' ]1 K2 @7 s5 P& T7 L; C2 e% t" Ftvb now,tvbnow,bttvb 购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。os.tvboxnow.com5 ~( S4 ^" f- r) X3 C
备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
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