转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。
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煮物手工大考验TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K% F5 I5 h) k5 a
& q H0 a1 e5 j$ ^! T8 xA:雕萝卜
; D/ T; s. Q, _. g) tos.tvboxnow.com 在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。4 N+ c4 P* c4 z. J1 G8 U
1、把萝卜切出约8cm长的一段。( p S, i) N8 H4 S7 G1 a( \
2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。
) H" s$ }4 X# `* t 3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。* ^' S7 W+ E$ ~8 q- i4 M% `( f
4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。
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B:做福袋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E4 y7 ~- M8 C* v8 `. i; f
传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C3 U N3 w- R3 n
1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。
. _6 U& V) A# d E, ?* y9 G公仔箱論壇 2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。
. c+ J& v; \, J- ?/ I0 f, K公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R) q4 P$ Q1 [. O7 I
关东煮7 v+ |" e* c0 N7 E# Z5 Z/ J6 _
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汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。
' C! v/ P- W |5 ~os.tvboxnow.com材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。tvb now,tvbnow,bttvb; a+ U) ?0 K J' \+ `) @7 {+ s
1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。os.tvboxnow.com1 j0 J7 Z; \/ f" d4 U- y' j! d
2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。公仔箱論壇6 ~' S; v3 [; J4 P- e* O2 G) R
3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。tvb now,tvbnow,bttvb* d9 H8 U. n+ A
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DIY TIPS
& Q# Z$ e6 L. T. m. h* E' Q* b6 a公仔箱論壇 花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。
. g) b8 Y d& ` E, @ [) j) Ptvb now,tvbnow,bttvb 关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。公仔箱論壇+ i7 e7 u& T/ K7 f9 o
购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。
! o" Q4 |; f! A O" s% ?: o公仔箱論壇 备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
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