转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。
+ c1 V# R1 s. w* S0 }, l
* L3 C+ ^. ]; Z1 B; L$ O$ p 煮物手工大考验TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W( @+ U: {; t1 \
" e8 O4 O* q* [, k6 _4 ]os.tvboxnow.comA:雕萝卜
* J' H5 `- Q. C8 p1 w4 a 在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。
; F4 Y& Q; E! h; G- A) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、把萝卜切出约8cm长的一段。
1 P* y$ U8 X; X3 _% {0 h1 g+ {1 x公仔箱論壇 2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q# i9 }( C/ t
3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。os.tvboxnow.com( S |% g" r- c" Y7 V! N. V
4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。: l2 q. O- \, N- F2 S, T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s) L$ M; c- k! Z' T
B:做福袋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]% _! z- G. m4 J W9 c/ t
传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。
+ [% R$ z) a. Z; A' x# ~3 }8 a公仔箱論壇 1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。5 n7 O: h2 _' i+ V+ u) G
2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。
+ D( ~: @8 a8 ?3 H$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. _0 l4 l5 I$ ?6 X* t关东煮tvb now,tvbnow,bttvb5 A4 o& X6 [, p0 |6 y/ k: N
! H7 y9 S9 h# l# [- a1 o
汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。
; A, l; x! k1 ^0 ^ M6 J. Otvb now,tvbnow,bttvb材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。
; Z3 ^# @* l3 l0 \ 1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。
1 g }% {# n2 Y4 D2 Dtvb now,tvbnow,bttvb 2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。
- C. E" x% c. J1 j+ x) ?2 J7 _* N4 T 3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 t! D: y) _" W9 |5 u
4 P& k; e$ q7 M4 Y& x4 v! v: ]0 Q
DIY TIPSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I8 l7 s( V& x
花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。os.tvboxnow.com, N/ x" K1 r% B4 j$ ?
关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。
0 E7 `0 ?, W' ]tvb now,tvbnow,bttvb 购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。5 I* g. m! N4 ?3 ^4 [2 [
备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
| 
