转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。公仔箱論壇& Z" k# v- c$ s; R
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煮物手工大考验os.tvboxnow.com" ~5 ?' k0 P1 u
7 B- v* F7 p8 B' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A:雕萝卜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a% j+ O( Y' J" v8 ~6 L2 \, F, o
在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。# l& C r$ G; m, W" A! b
1、把萝卜切出约8cm长的一段。: K8 K' I; L/ ]+ ~
2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。& j( |3 k6 C9 C! J1 P* f
3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。
& E6 P7 @: F/ f: E 4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。
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% m4 F3 T2 j6 Dtvb now,tvbnow,bttvb 传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。
' Q: T, ] }9 B' M9 ? 1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。
0 B- r/ i# Y' u9 bos.tvboxnow.com 2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 m' {. u" M9 t8 h! j
0 _0 j6 v9 C# Q' r$ Z: H关东煮
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汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。
- n) j' l8 W2 G$ Ctvb now,tvbnow,bttvb材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。
2 U( T' F/ v" T) Y5 r# D$ H 1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。os.tvboxnow.com$ Q7 [; ?: i. P6 Y( t
2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。公仔箱論壇0 d# ^% o3 ?7 G- {! O
3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。
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! p9 Y8 y4 h0 y/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。DIY TIPS
% e( \, Y5 u& ^5 t9 E b: H! @' X 花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。
/ M) d# @7 n4 x. ?4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。公仔箱論壇! B6 R# t# C" M# w# I9 O2 o
购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。tvb now,tvbnow,bttvb: r& ^0 a4 N5 L" j) n3 {9 t1 W
备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
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