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材料Ａ：os.tvboxnow.com5 n$ @+ {- m3 J# w! N/ E
菜園雞1只。
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材料Ｂ：) i2 C$ u' ~. v9 f) D
清水1800克，冰糖600克，生抽1500克，老抽150克，甘草少許，桂皮少許，八角少許，丁香少許，花雕少許，
' f7 U7 s" s- {! n公仔箱論壇小茴香少許，香葉少許，陳皮少許，草果少許，羅漢果少許，紹興酒75克。& K8 W/ |" E' a/ M
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做法：
, g7 ]3 _4 O! s5 o& o" L- P. c0 z3 S* Dos.tvboxnow.com1.將所有材料Ｂ混合在一起，以慢火煲一個小時。鹵汁完成后，加入菜園雞。
; @- E9 u5 _) M$ n& q- M- f2.將菜園雞放進鹵汁后，慢火烹煮半小時，即可切塊上桌。
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小貼士：/ R$ v" i7 u4 I# A
1.若想要雞肉呈紅色，可在鹵汁裡添加60克的紅谷米。 |
發表於 2008-11-1 10:57 AM
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