[中式食譜] 魚皮餃

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材料 : tvb now,tvbnow,bttvb5 ], t/ d" L6 `6 w
魚肉 300g ; c) y: r$ b# K! H9 n
澄麵 160g
" r: `1 R5 A5 ~中筋麵粉 120g os.tvboxnow.com; B' g& l- q1 Z# f
鹽 4g
& y" b4 z! w# ?7 i- z) D公仔箱論壇蛋白 1隻 8 y% {% r  U6 k! N4 X
油 40g 5 i# b/ J/ F6 k; C7 o
生粉(作手粉之用) 適量 os.tvboxnow.com, Q+ m6 C( t' |- q

. u2 u% j. ~: ?; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 ]/ [: f" s: ^5 s) z6 O/ I* T
做法 :
5 C* S6 m; J# c4 e. d( t公仔箱論壇
8 S4 K6 V* E; b0 ?) M, d: D2 atvb now,tvbnow,bttvb魚肉加入鹽用力撻至起膠，拌入蛋白與魚膠拌勻，加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性，再入油搓勻即成。
' Q  ^6 n+ k* a3 d, }6 ^" [+ }os.tvboxnow.com將魚肉麵團分割成小粒，用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃
3 b5 _7 }  Y" K3 B3 B餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~