[中式食譜] 魚皮餃

carmen_girl

材料 : $ U/ A* }/ K: q; J* q
魚肉 300g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f+ A$ v- b6 R, ?7 V$ s
澄麵 160g
  G* O4 |) @2 @中筋麵粉 120g * H% R# o& _, m- I3 E
鹽 4g
' c9 ~0 O7 a2 i7 D4 T5 Sos.tvboxnow.com蛋白 1隻
, x- y4 t8 j  v; ~3 m* G2 m油 40g
* H; I$ ]% x: e' L8 u# m2 f生粉(作手粉之用) 適量
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4 E, T  o+ X4 `$ C3 d+ p做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q' ?: e$ D1 k
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魚肉加入鹽用力撻至起膠，拌入蛋白與魚膠拌勻，加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性，再入油搓勻即成。
" b% |) ]0 a" ytvb now,tvbnow,bttvb將魚肉麵團分割成小粒，用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃
7 N+ Z( f$ c: X( P% V$ k公仔箱論壇餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~