[中式食譜] 蝦子柚皮

carmen_girl

材料: os.tvboxnow.com7 d+ _% J! S# O2 h% k5 l
柚皮四片、上湯五碗、蝦子一湯匙
9 @  A! {& {9 k& P; e0 t' V% @os.tvboxnow.com制法:
7 P; A! N6 N. q, ktvb now,tvbnow,bttvb柚皮先用浸一小時，撈起後搾乾水份，之後換水再浸，重覆此步驟四五回，直至瀘清苦澀味。 再用湯加少許鹽煮至淋身備用。 正式煮時，先蒸熱已淋身的柚皮，再用一匙油起鑊，爆香蝦子，再落一碗湯，加一湯匙蠔油， 少許麻油，生粉水打芡，淋在已蒸熱的柚皮上面。