[中式食譜] 蝦子柚皮

carmen_girl

材料:
; _! E( q3 ~  W, Q# y  u5 {os.tvboxnow.com柚皮四片、上湯五碗、蝦子一湯匙
, h! L' c4 S- f' @( W% H' Y公仔箱論壇制法:
- X3 F4 `/ k* B- R9 kos.tvboxnow.com柚皮先用浸一小時，撈起後搾乾水份，之後換水再浸，重覆此步驟四五回，直至瀘清苦澀味。 再用湯加少許鹽煮至淋身備用。 正式煮時，先蒸熱已淋身的柚皮，再用一匙油起鑊，爆香蝦子，再落一碗湯，加一湯匙蠔油， 少許麻油，生粉水打芡，淋在已蒸熱的柚皮上面。