天使蜂蜜蛋糕
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( i1 K# C" w$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
4 ^8 ] n/ B( C% U低筋麵粉......297公克% ?/ a; j) h# g& i8 }4 o1 M
蛋白............809公克: P& N5 m$ @3 f
塔塔粉.........5公克
) F R1 ?- ~9 n: _5 b% Ftvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.........363公克公仔箱論壇4 J, t! A& N; A5 _
蜂蜜............165公克
8 Z6 n$ V7 w5 `, I# @- {公仔箱論壇鹽................5公克
0 S4 }1 N* Q* |; v. g$ z/ ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L/ s$ E' k, n1 W) E$ B" o2 U! _
【做 法】
9 M' k# `/ k9 w& G公仔箱論壇1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。
4 ?- \ u7 Z) Y# q, l( w& a2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。
* w/ k5 T# g+ I' l" L4 Ttvb now,tvbnow,bttvb3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y7 c$ q* P. B: f/ Q0 z
4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。
0 H. }5 w$ x# I; w7 a公仔箱論壇5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
5 w2 z5 K' [. }6 V" R% ~4 C
& ]( L3 l5 j" H+ j8 D0 L6 S【備 註】
3 \. y' b! H$ e+ ^& |% I份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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