天使蜂蜜蛋糕
]5 A' x4 p+ M3 Z2 \tvb now,tvbnow,bttvb- G8 P- o% ]# N8 `; K
; ^! w% M2 W5 A7 u8 s/ qtvb now,tvbnow,bttvb9 g: q% p) n6 w) T$ r6 S
$ _& k; O( G. G+ L8 M2 r: {, \4 r【材 料】
) u, O3 V2 R( ?6 V. v7 n% N* L0 [tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉......297公克% R( X8 G. n5 [; j5 ?0 A0 v8 W
蛋白............809公克os.tvboxnow.com; ^$ ]' ?$ w, ]! x( f
塔塔粉.........5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q0 \4 ?" ^5 O5 @" q" h1 F
細砂糖.........363公克3 y$ Y2 ~6 m) ~0 s4 B# l. V
蜂蜜............165公克
$ |; e, E1 X" E T% r# [tvb now,tvbnow,bttvb鹽................5公克
& Y, n* n2 G! l9 |# m4 M, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ k! q' N8 X& [8 U: aos.tvboxnow.com【做 法】
$ A& l- W8 K* o5 K! s* O* }3 \1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。tvb now,tvbnow,bttvb( `; ]5 d" I S3 N+ W# X, U- M
2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p) R- V, U* H$ H7 y6 G
3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。
7 _9 ?5 B8 g6 t4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。
% u/ ?- f# H& t/ X/ z1 B2 i7 ~5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
( O# ~, E5 D: c2 ]* c! V8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 K1 X* A- c; |# z3 f1 etvb now,tvbnow,bttvb【備 註】os.tvboxnow.com% w% i; n6 W% ~$ l" B4 G
份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
| 
