天使蜂蜜蛋糕$ C( k# _8 w, e& U# v9 L( H% W; b
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+ f+ l7 l, S, y* b% y【材 料】
+ O6 ^3 R' U: ?# ~$ s( m! B8 A" J公仔箱論壇低筋麵粉......297公克
% a; }! z7 M% O! A1 Ttvb now,tvbnow,bttvb蛋白............809公克
, p) P$ p ?, r塔塔粉.........5公克公仔箱論壇: ~7 L: V0 w3 ^1 q
細砂糖.........363公克
3 \5 I4 v+ _ a. {1 n+ I0 V; }蜂蜜............165公克
/ i J! a0 \: p* h$ z2 k公仔箱論壇鹽................5公克3 J {1 g6 L* ^/ M
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【做 法】
1 e: f3 j9 I! I! J" Ttvb now,tvbnow,bttvb1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。os.tvboxnow.com$ U* K, p1 w: p- |' f3 x& k4 }4 t) W- W
2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。公仔箱論壇# a2 ]5 m$ o& u, T o/ r! ]
3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。
+ S/ x; j1 q% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。
% }# a0 {* A" I8 p. q2 ?5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
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3 [! e* X l6 R1 qtvb now,tvbnow,bttvb【備 註】4 F9 m0 h: [$ F+ f( N
份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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