天使蜂蜜蛋糕/ t. |7 {) E: ?& ? i
) Y' }) F7 m5 W
2 }/ q+ y; z8 g7 ~5 i公仔箱論壇
" t* F4 }1 d# Y7 L8 C: T# S) xtvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com! A* }- K# q+ ^9 e( u; K% k
【材 料】公仔箱論壇8 u( b: T& E8 Q5 O( r; j1 U
低筋麵粉......297公克
: F: h9 b, p6 Yos.tvboxnow.com蛋白............809公克
. [- f* }1 @" _8 a3 L: D8 C- stvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉.........5公克& Q8 H$ q; b/ Z2 [" S# Z
細砂糖.........363公克tvb now,tvbnow,bttvb' |6 T/ ^- ~% Y" D
蜂蜜............165公克
0 M, N+ F0 y% o- d" l/ B* i& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽................5公克0 R7 Z. P% l" }4 V7 S ^
" t6 ], C9 T" C' e" E& ?0 j【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I* X( O* N$ o: N
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。
' g6 C- W! a0 J8 m! r A; B9 v1 C公仔箱論壇2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。tvb now,tvbnow,bttvb3 d/ \6 [) ^/ c0 Z6 O N
3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。公仔箱論壇+ j6 v% M8 p" a) i0 ]$ C6 H
4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。公仔箱論壇 {: W" t" e0 m$ y4 D
5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
7 f9 j+ n- `- J+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]' O4 M/ O4 O r$ a/ G
【備 註】
t6 X& R3 |0 S, b, Z9 ?tvb now,tvbnow,bttvb份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
| 
