天使蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb: J8 i$ S) z q, b
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【材 料】5 {) X! p2 N6 B1 ^
低筋麵粉......297公克
2 M, X1 `" r* E2 T" o' Z' u% B0 O) s蛋白............809公克tvb now,tvbnow,bttvb1 Z3 J" t0 N1 f$ ?' u
塔塔粉.........5公克
- W" b9 u7 _' N8 Pos.tvboxnow.com細砂糖.........363公克公仔箱論壇2 w3 m7 R! a9 P# n
蜂蜜............165公克
# G* I0 B, G) N D( l' ~tvb now,tvbnow,bttvb鹽................5公克, O. O3 L& e7 ?0 R' i% ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `# i) e9 d, v" T) G
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `6 b! @* Q2 I* ^
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。3 @1 K* r* L2 n2 M
2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。
$ V' u# r: R# q, x* W [2 h3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。tvb now,tvbnow,bttvb2 [3 p% ?+ m, t0 a9 |2 i" B2 k
4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。
: M3 F7 V: j; K$ A" F公仔箱論壇5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
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【備 註】
4 x& V4 D3 g. r m$ Cos.tvboxnow.com份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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