天使蜂蜜蛋糕
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【材 料】
8 p; u1 T# ~. B# u4 D6 w2 T- s公仔箱論壇低筋麵粉......297公克
8 _% [* x k. A9 p; M4 Stvb now,tvbnow,bttvb蛋白............809公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H- f& H& E& v$ l, l0 r, k: B* O" D
塔塔粉.........5公克3 Z& U3 ~% Q$ d3 G( t e1 v5 z% G
細砂糖.........363公克
4 _1 c; i* \0 w' h; Pos.tvboxnow.com蜂蜜............165公克tvb now,tvbnow,bttvb2 a. P' E& s6 N* x+ b
鹽................5公克% m0 |- q+ q9 X0 Y3 E8 j* L! r% Y
k+ u9 ]/ ]. D2 ^6 B9 h% ?, p公仔箱論壇【做 法】公仔箱論壇$ B: p# N& K9 E
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。os.tvboxnow.com- O# v1 Z0 ^, q
2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。
. D( U! s1 k( f0 x3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。
2 S3 v' H) N; B e- u- o. ? V! d4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。
' I' Z- ^/ L MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
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6 K4 d6 U2 V" C【備 註】# \; J% Q7 p c
份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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