這有55種不同醬汁的調味。

這有55種醬料。os.tvboxnow.com+ r, z  ?* v) s, d) H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D5 m$ |# P5 C4 B+ F! U; z" [
8 y, s+ x( y# ^, l
黑胡椒醬, L, m1 d; `. S- a! Y! T% u
材料       奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、公仔箱論壇5 M  s& T3 L: N1 w
         鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
作法       1.  先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒
         2.  另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b5 {  o8 U0 k( f$ X8 U! L  g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }2 n' T: V& J. w% ]9 |! X9 A
7 E; s9 \, a% W& t, z* w
蒜味茄汁義大利麵醬公仔箱論壇; f7 u/ W6 e& c2 r+ a" ]
材料       洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙月桂葉1片、白酒2大匙、
         白胡椒少許
作法       1.  將材料備好，洋蔥切丁備用。
         2.  先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 os.tvboxnow.com# }( C( O5 N. ~9 u
         3.  把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
3 t1 T7 l1 |' [* i' P! q: ^, `' e

紅燴海鮮醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }' ~. P" \3 |2 A' \
材料       辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙薑末1大匙、蔥末1大匙! Q3 D+ s7 M/ v! M$ L
作法       取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B5 s* n" q) I6 p: s
         燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或3 [# A7 m' w+ z; u% p& j, Q
         炒醬均可。tvb now,tvbnow,bttvb# w9 @% I' z+ @4 K3 p6 \1 ]; a2 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v' e/ @) y5 p
/ a' T5 l. S2 D/ ]
米醬3 u( M5 g2 d0 C* Z$ m$ E& p2 H
材料       在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量甘草粉少許
作法       將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。os.tvboxnow.com6 d- r4 E+ F6 n* c5 a8 q) h  C
         可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬

B.B.Q.烤肉醬9 n, O2 B, d& f/ I9 y  N( @! h8 A
材料       蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙橄欖油1/2大匙、公仔箱論壇1 I, }; U( R. e8 S7 R' q
         辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A# u: t2 Q: ]. u3 ]0 k: k
作法       將所有材料混合調勻即可。
公仔箱論壇% G4 x1 `1 t3 C' |& e2 T! ?: l3 c
公仔箱論壇3 R; [8 i" j! z; p  n
麻醬麵醬os.tvboxnow.com% ?+ L% E  M8 F+ z
材料       芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙冷開水3∼4大匙、蒜泥1大匙
作法       將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料tvb now,tvbnow,bttvb' R1 a+ P3 F, s- C! o4 e+ V
         可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。公仔箱論壇3 K$ U$ K4 n( w! B

鹽水雞沾醬
材料       鹽3大匙、薑4∼5片、蔥3支、米酒1/2碗陳皮、桂皮、八角共20元、水tvb now,tvbnow,bttvb$ x# g5 `0 V8 S0 Q, J: c4 s
作法       將材料全部放入鍋中熬煮即可os.tvboxnow.com3 I3 G4 Q7 w& I2 |0 ^( w
         這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，
         也可以當成是沾料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n4 k" h$ O! A% s* r/ c) N

義大利麵醬tvb now,tvbnow,bttvb+ t: j6 T% n" {- Q
材料       絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、
         紅辣椒醬2大匙蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
作法       1.  熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香公仔箱論壇/ K1 S9 R* k+ x/ n
         2.  再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過
         3.  最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可公仔箱論壇; V$ o" ^6 x& K4 Z; x5 R7 M7 f
         用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬
; b# u" Y) s6 [( }  U6 a
公仔箱論壇" h3 I  |# i  j7 x4 b6 a
蕃茄醬
材料       熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙胡椒粉少許、鹽少許公仔箱論壇* M; |( y4 k7 Y% m$ {+ H# f6 n+ p4 q
作法       1.  將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，公仔箱論壇5 T, Z" u! z; L
            把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。
         2.  起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，
            煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
公仔箱論壇7 I6 L4 a5 J/ s: X  @8 z
tvb now,tvbnow,bttvb- w4 @) l. W  Y* q* E
咖哩蕃茄醬
材料       材料Ａ：蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙糖1/2大匙材料tvb now,tvbnow,bttvb4 Q# d/ V4 C- y
            Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
作法       1.  將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 : D# V4 E# Q* Z6 [
         2.  加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以) tvb now,tvbnow,bttvb. x2 a9 X5 X, @: [/ ]9 U/ u% a
            可用於肉類或蔬菜炒醬
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v# x5 P3 B" _; j7 T1 ^, B3 ^

橙汁排骨醬tvb now,tvbnow,bttvb/ W$ N! o4 f# ~# T
材料       柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙tvb now,tvbnow,bttvb& t6 s* _# m0 i8 s+ w  _: n" y+ |
作法       1.  柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。
         2.  將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，0 I4 q8 U3 P1 V1 a9 C! C" w  v. B
            將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用 os.tvboxnow.com( m$ x1 \, O- I" e
, q/ [$ H* M& v: y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K! {" i8 s# m% D* R3 K0 v
廣東油雞淋醬公仔箱論壇! I& Y' U2 u& h  W" [
材料       醬油3杯、麥芽糖3∼4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙水10杯、香油1/2杯
         滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
作法       將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
4 ^( H0 Q# p6 B# {1 r
公仔箱論壇0 v6 ^" O' y" L; g. w$ J
含油量較少的沙律醬5 U+ G2 v+ b+ h* I/ m* c1 e& n+ \
材料       水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
作法       1.  將水，白醋，細沙糖，玉米粉混合拌勻
         2.  用中火將此混合物煮至透明，呈膠狀即可公仔箱論壇' N. e8 i8 T- Q" V
         3.  第(2)部分材料先混合扮拌勻備用公仔箱論壇# C: P! m8 p- r! E  K
         4.  第一部分 1.2.離火後，馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻，
            如此反覆共4次加完拌勻，即為乳白色沙律醬os.tvboxnow.com, N" ]+ A! v1 Q4 {
         此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 " k# Y% J5 j+ ]8 W/ r, Q

馬鈴薯沙律(一)
材料       4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，
         胡椒適量，橄欖油 6大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o1 G! E9 k4 i4 @) i5 h' Q$ n! S
作法       1.  馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。+ q  }1 ~2 b1 X6 @" u4 W
         2.  煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E/ q3 x2 `, F! n. b+ Z( g( v
         3.  蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。
         4.  馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花
         5.  與洋香菜拌合。tvb now,tvbnow,bttvb' ?5 `9 N4 k6 T# \
         6.  取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖
         7.  油，需邊加邊攪拌。: Z8 J9 m  t8 U5 e; ]! M
         8.  拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K! \, P  J7 k( t
         9.  嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。
os.tvboxnow.com% D2 X9 T2 Z6 L  Q% N
　公仔箱論壇# V* o2 D2 V- @$ X" Z) T
馬鈴薯沙律(二)
材料       馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，
         鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙; Z6 M( f8 y1 q, Z! C9 d/ L/ f
作法       1.  馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟 (不要把馬鈴薯壓碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i) H/ w: H* C4 l3 {6 Y) z
         2.  把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻
         3.  加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \% y3 p' g' n; I

1 P1 e! k) V  E% D" B, Q
蒜味烤肉醬. Y  u+ Z9 z2 ^  k
材料       醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、
         酒1大匙、蒜頭12顆" L" ^9 h, m9 e, ]% {# e
作法       1.  鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起tvb now,tvbnow,bttvb9 H& [. R7 @6 H4 r
         2.  另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的
         3.  蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬
公仔箱論壇% h# Z. g. ?1 }  x

味噌烤肉醬
材料       味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、& J) Z4 T, x: P3 B/ }$ P6 e1 L
         香菜末1大匙、蔥花1大匙
作法       1.  將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末公仔箱論壇8 A9 k3 R3 X0 f$ x
         2.  灑上蔥花和香菜末即可tvb now,tvbnow,bttvb; n% ]" L# q+ V& O! `
         如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替
" c% F( D9 t' L% I, G& |
( t# q% ?" G2 ]# P5 e
正宗日本天婦羅沾醬8 K( I' F/ a( u) I9 \, l
材料       白蘿蔔、醬油
作法       白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可

腐乳醬汁 (雞排醃汁)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D; Y) H' d/ {2 m
材料       紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙薑末5克、
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可os.tvboxnow.com6 o, |" {3 H5 H! c. h+ W' U& U: j

香檸醃汁 (雞排醃汁配方)
材料       檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
作法       將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a" E3 r' b/ m8 @- s5 @, ^
" v# E9 e# J( O: @3 q' }+ X  Y$ C& ?
os.tvboxnow.com! Q/ [8 m* O# K; f! [
傳統雞排醃汁
材料       蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙醬油膏1大匙、
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙2 G  V1 ~+ g6 t) b9 E: Y
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，
         靜置約30分鐘即可

公仔箱論壇. F) `& T7 {+ e
梅子醬
材料       紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
作法       1.  紫蘇梅洗淨、切細末。公仔箱論壇% c+ s  k$ j+ j# C4 {
         2.  取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。
         3.  熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至小滾即可熄火盛碗。
         4.  將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
　tvb now,tvbnow,bttvb. l6 [8 ?- R6 f

蒜蓉醬: H% k8 [! B9 {4 {3 o) S$ t! |- A/ O
材料       辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許tvb now,tvbnow,bttvb0 _5 J) D+ O/ ?9 F
作法       1.  取一碗，砂糖、蠔油、醬油膏與水一起攪拌均勻。
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀盛碗。
         3.  辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb3 }% O: c2 Q9 N3 M( o9 O1 D
　
os.tvboxnow.com7 j; ^- ?/ O4 {" X
甜辣醬
材料       蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
作法       1.  取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀即可。公仔箱論壇( }$ n) L  b5 B  Q8 f, r- ~& K

公仔箱論壇0 _( {9 k* Y8 w) J
炸醬麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G! C8 k7 x, @0 Q  f
材料       蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆幹丁1/2斤、甜麵醬1罐豆瓣醬1/3小罐、$ n  ~1 u2 O9 E/ u) b+ h' b/ z
         蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
作法       將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆幹丁、蘿蔔乾一起拌炒，
         最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。& c( ~4 w  B( M1 w/ `, p

南瓜醬
材料       南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許奶油1大匙、洋蔥2大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 c5 O3 U5 c' x$ f
作法       1.  將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R: V0 A8 _3 c1 ~7 r. r' H
            煮至熟透即可熄火備用。 ; D! X7 ^$ L  e# C! k9 t5 ?! ~1 _# y
         2.  將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南  _: \5 h, a0 ]7 B9 A
            瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 4 ~% k2 ]! P# U  U9 ^; A
         3.  將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X& O+ M3 [$ {" K0 ^
            使用。 % g* g" L' s, A3 J$ l( |
         點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
　tvb now,tvbnow,bttvb5 N; s3 u: b7 I% T1 {) C$ `; _  o
* s# i4 \& d# Q6 u, v# w
樹子辣醬
材料       樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙4 S! S6 t3 ^' [6 H" K! S% l. [
作法       1.  樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。
         2.  再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
         蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
1 P, f9 i/ {* D* Q# K

薄荷醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I. y5 t9 B! m1 l0 _8 j1 ~. |
材料       薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許麵粉適量、水適量、tvb now,tvbnow,bttvb& E2 q  W2 A: A; _$ z5 J) R- q
         白胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb" e/ t2 F, P( o+ ?$ Q
作法       1.  將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。公仔箱論壇. j! @3 N. m$ |
         2.  續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 7 L& P* t! d" N: [! k
         3.  另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。 2 F* }) t- R+ W- w3 v7 B
         可作為麵包條沾醬或羊排淋醬! o" ]* t, t7 t$ H
os.tvboxnow.com) v  C% V9 }4 D. ^" v, e( a% L$ `- Y
tvb now,tvbnow,bttvb+ Z* O7 J& o6 }. K
豆乳泥辣醬tvb now,tvbnow,bttvb) k& D: b* ]( w2 T, v$ G- x
材料       豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙蒜泥1大匙、蔥末1大匙
作法       1.  先將豆腐乳壓成泥狀備用。
         2.  再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d) x, `' H. q+ |: f" U
         3.  要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
         如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
　
公仔箱論壇4 b( n2 ?1 P0 O9 }* d0 G& E* e
昆布醬
材料       昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
作法       1.  將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 }. Q0 i/ X2 n  @* k# {
         2.  再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，
            即成昆布醬。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~7 x6 ?7 g4 W( |# x8 D; ^
         沾油炸食物、青菜，或作湯底。
　os.tvboxnow.com7 |+ l2 y4 \/ |

蒸魚梅子醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H1 N7 h$ {& H' s6 E9 O: S7 |
材料       紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
作法       1.  將蔥、薑洗淨切絲備用。 5 E7 X- W0 h5 @" y& U# @% ]
         2.  將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、tvb now,tvbnow,bttvb! E( _5 Y2 e2 y
            薑絲放入拌均勻即可使用。 " J- n- E7 F1 Z# V4 Q
         蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。

os.tvboxnow.com; K5 U/ o9 |  S
蘑菇醬
材料       奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽少許、
         麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
作法       1.  把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒
         2.  另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
         鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬
         也很不錯% N- ?3 m7 H  Z$ l
　

酪梨醬公仔箱論壇7 Z5 i" H- @4 W: p( p* S- Q
材料       酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙牛奶2大匙
作法       1.  將酪梨的果肉取下備用。
         2.  將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。 8 K$ v& U' B6 c8 U- o- B+ A2 M( Z
         如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻
         即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。' O4 P' i" {* n
　

鵝肉扁沾醬
材料       辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
作法       將所有的材料調勻煮開即可。  o; p" f% b* u8 F. Q! m- a
            鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。os.tvboxnow.com& B5 W# @6 z( F/ O. k8 q

   公仔箱論壇: g) z5 l- Z6 r9 h$ h0 P, W
炸雞塊酸辣醬公仔箱論壇+ g2 Q- N+ z4 v9 S
材料       水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在來米粉1小匙、8 ?+ B/ D/ R: a: U" J! R7 A& f& {+ K
         洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)公仔箱論壇4 Z% F7 \! {, W0 t
作法       將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時公仔箱論壇  R9 {  s7 v$ {
         就可以熄火，放涼即可。
         除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味

關東煮沾醬os.tvboxnow.com1 e/ L( W# t: |0 D7 d
材料       細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙香油1小匙、水2大匙
         勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
作法       1.  將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 * P% W7 l2 H# }/ [1 f  R
         2.  再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
         甜不辣、油炸物沾醬用。7 g- }1 t& b+ ^5 C$ E
  e/ v+ ]. z/ w/ X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q% [& U( |7 Z4 x( ?" K
糖醋醬' T( w9 W  ]$ k: q. i
材料       醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙水3∼4大匙、太白粉少許、香油少許; J" P' K0 }; T: b( D
作法       起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
         糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，隻要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，
         就是一道美味佳餚。
0 C, R! }& s7 F& N3 d4 ]# @
公仔箱論壇% g' o) ]8 ~( x8 r; \0 _$ `6 u
清蒸螃蟹沙蝦沾醬, F0 p4 ~7 j7 j6 a% \
材料       薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許os.tvboxnow.com* n, z+ p' [$ I! Q6 n' p
作法       把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，os.tvboxnow.com1 o, Z: g# ~+ m( D4 M9 E6 k5 @6 N% f
         食用時取出即可。os.tvboxnow.com4 b. Q7 ^' `2 P
         加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽隻能用少許: B. G( @, ?) z0 F2 @) {7 I0 y7 x& t
         (須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
　

桂花醬( \6 `, Y& p# g, l* y7 E% S$ p
材料       桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許肉桂粉少許、鹽少許os.tvboxnow.com6 M" M2 n; _6 P8 ~& B5 U, }
作法       將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。os.tvboxnow.com! B! {- @% r0 w
         可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均os.tvboxnow.com, a, h% |7 U6 J8 X+ ^5 N; G& C( n
　

日式照燒醬
材料       材料Ａ：醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯材料
            Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
作法       將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
         烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
　公仔箱論壇) h, f- p$ X2 a! Z% `% q4 _

桑椹醋醬
材料       桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
作法       與所有材料拌勻即可使用。
         作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可; `  H: d8 \: c' L0 |" ?6 e

   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y9 g7 S, h, V9 ^  n5 D. m* Y
炸花枝沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w6 N+ A# P8 B$ Y3 M$ K. w
材料       烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙香菜末1小匙、糖1小匙、
         蕃茄醬1大匙、香油少許; {# v2 ?, P+ K& J
作法       把所有材料混合調勻即可。* ~0 d% ^' }' [/ @8 y  {3 D
         可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A( S: O0 }0 o
蠔油乾麵醬
材料       豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許香油少許、蔥花1大匙os.tvboxnow.com- x  n. L  o+ ]6 d& e
作法       先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，7 t) e, P) C8 y4 f. Y% G4 e
         可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，os.tvboxnow.com5 F3 G1 |# E4 s$ D1 t4 p9 f3 g( B
         味道更好。
         用於拌乾麵或水煮青菜。
os.tvboxnow.com( n& Z2 T% [8 S
   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b# u- u- e3 ?8 E; X& `
叉燒烤肉醬5 b+ A6 t; F+ O5 t7 m
材料       醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙水1/2杯、
         五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2∼3支、薑數片(拍扁). N! Z  x. L. }5 l1 @
作法       將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
         可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
tvb now,tvbnow,bttvb- O( ~  F+ A1 o7 v2 o! d. w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h$ g5 E; P+ J+ t' F
南洋風味烤肉醬
材料       咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙糖1/2大匙、醬油1/2大匙
作法       將所有材料混和攪拌均勻即可使用
　
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i3 ]' p# j# ^( d7 q0 J* ~1 L
羊肉爐沾醬. G$ @: S" \, }& `* }. w. {& s  W/ t
材料       麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙蔥末1小匙、香菜末1小匙
作法       將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指
         的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
         除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用% M- i/ H3 C$ C& P2 _6 W, N' L
　公仔箱論壇: |2 K) D( T+ u
   os.tvboxnow.com) \2 r7 w* t) x
泰式酸醋醬
材料       白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量蒜末適量、糖1/2大匙公仔箱論壇! J/ O% [4 _, f( i! {+ C3 N
作法       1.  將菜洗淨切成細末或丁均可。 " u3 O0 Q0 l; w- U5 @& j, q6 r
         2.  再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。 tvb now,tvbnow,bttvb, ~& o+ r! d9 \8 j
         可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。os.tvboxnow.com- W  h7 n3 |6 W1 D5 o
　  t0 u7 \% l' _1 P9 ~
  d  B* L  A- D0 y+ B
貝類海鮮沾醬/ F/ F/ ], x8 k* p, k
材料       醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙薑末1小匙、蒜末1小匙、
         香油少許
作法       所有材料調開拌勻即可。       tvb now,tvbnow,bttvb, d$ [9 r6 d( j( N

% `' @* O/ e  w( \: ]& k$ M, p
紅燒醬4 o0 R8 ~+ p+ q
材料       醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙蔥末2大匙、薑末1大匙、os.tvboxnow.com: f1 ?- P5 C) Y# p# m( Z8 R
         米酒1/3大匙2 }) L4 R# a  H
作法       將所有材料混合調勻即可使用。7 ~9 D- P2 d& _/ r
　
   os.tvboxnow.com6 |+ ]. H& P8 q& ^9 ^
紅油抄手醬
材料       醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許、花椒粉少許、蔥末1小匙、
         蒜末1/2小匙、香菜末1小匙豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
作法       先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，4 R- A% H! U( Y, |4 X% I* Z' P0 K/ g
         再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
         用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
　

四川涼麵醬
材料       芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙米酒1/3大匙、% I- F5 _( V, [# m; ^; }, r$ Q
         冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙公仔箱論壇: s+ e: f6 E: g, t8 J6 X
作法       1.  蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。公仔箱論壇& l4 F; V6 X/ W# M# e9 a% x* W
         2.  再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可 tvb now,tvbnow,bttvb3 L. u% ]* T4 @/ ~9 ^9 M0 m' E
　tvb now,tvbnow,bttvb1 n3 q/ L  F, o
公仔箱論壇! j& ~9 G$ D2 t( g8 e1 L8 w8 P% q
肉圓、碗粿沾醬( n5 I- }3 ~6 W4 @
材料       醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
作法       將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。公仔箱論壇7 ^/ j9 }0 W8 r+ n- ?0 g
         可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。os.tvboxnow.com& g( H! z5 ]' i
　

京醬牛肉炒醬公仔箱論壇7 y7 a7 {3 Q" ~4 v% Z" d/ v, ]% \6 ^
材料       醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙太白粉少許7 S2 g$ I# l& P+ {8 B
作法       將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 U/ O5 t* C1 I' b! e' Z
         生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
　

紅酒磨菇醬os.tvboxnow.com* z2 b& {1 s3 H( v
材料       半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥１湯匙半蕃茄糊、２湯匙奶油、
         １湯匙麵粉、１/２杯的牛肉高湯１/４杯無甜味紅酒、１/４茶匙鹽、少許白胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m8 ~; S/ t! ]# Q7 F! e/ m9 ]3 m
作法       1.  在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有
            香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。
         2.  接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一公仔箱論壇3 W; W! \! y0 g/ }1 u1 I8 C
            分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |$ W3 G& w0 Q: q9 m) y3 h9 N

韓式燒烤醃肉汁
材料       １/２杯醬油、３/４杯黃砂糖、１/４杯白醋、１/４杯水２湯匙麻油、１/２湯匙薑末、
         １/２湯匙蒜末、１/２湯匙蔥花１茶匙紅辣椒碎) z! X# e, |0 {% }3 u$ h# I
作法       把所有材料混合均勻即可。
         註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，
            剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排
            醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白
            芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食6 [7 l& V7 e7 p1 e3 W
            就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很
            容易就會焦黑一片哦

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

2680