這有55種不同醬汁的調味。

這有55種醬料。tvb now,tvbnow,bttvb; a  j. R' d3 o) Y  [6 r+ U0 J

黑胡椒醬
材料       奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、; j+ \6 U8 f0 S3 k0 m' B
         鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
作法       1.  先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 os.tvboxnow.com6 V9 K: ?5 w+ J. A2 c
         2.  另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。 3 j# D! V5 e3 {% h1 K* K! B

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蒜味茄汁義大利麵醬
材料       洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙月桂葉1片、白酒2大匙、os.tvboxnow.com& n6 z8 D2 _6 z! T  V; a7 R. c
         白胡椒少許tvb now,tvbnow,bttvb3 G7 a; h  k" P( g
作法       1.  將材料備好，洋蔥切丁備用。 1 ]1 T# E; V3 p! E" ]: z7 |1 Q
         2.  先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 $ c( U) ?/ k$ F3 j. |
         3.  把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。

紅燴海鮮醬os.tvboxnow.com$ b: I" [* U* a/ M0 h+ I
材料       辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙薑末1大匙、蔥末1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B+ s6 ~' Y; x
作法       取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。tvb now,tvbnow,bttvb  B8 I% F7 B9 l. l2 d8 @
         燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {; Y3 O& [4 A6 u% W% n
         炒醬均可。tvb now,tvbnow,bttvb( I- o2 {! r" K" C/ Q* s4 D
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米醬tvb now,tvbnow,bttvb$ z. E. _& R: ]
材料       在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量甘草粉少許tvb now,tvbnow,bttvb# V: d( f0 _7 r
作法       將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
         可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬公仔箱論壇% p& u: w: j& g2 H  P0 ?8 ~: U5 T- h

B.B.Q.烤肉醬公仔箱論壇( j7 Z+ G2 E" m7 A- ]3 O( b( y
材料       蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙橄欖油1/2大匙、
         辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許公仔箱論壇2 N3 s# r4 o3 C  s* \% M" @& ?% k3 r
作法       將所有材料混合調勻即可。

麻醬麵醬7 o0 C7 T; M8 `+ U" r1 x
材料       芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙冷開水3∼4大匙、蒜泥1大匙
作法       將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
         可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。 ! T1 W, N, _$ j& T8 r7 ]- d  S
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鹽水雞沾醬tvb now,tvbnow,bttvb; k5 ^+ U/ v& B8 O
材料       鹽3大匙、薑4∼5片、蔥3支、米酒1/2碗陳皮、桂皮、八角共20元、水tvb now,tvbnow,bttvb; H4 c* I: Q5 h3 y! m+ ^
作法       將材料全部放入鍋中熬煮即可* T/ L- U( d% [6 A" V
         這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，tvb now,tvbnow,bttvb7 B0 Q% I# D" o3 @. l
         也可以當成是沾料os.tvboxnow.com8 F# v1 k( y6 r( u

義大利麵醬tvb now,tvbnow,bttvb( a& J3 _8 A: X7 n
材料       絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、
         紅辣椒醬2大匙蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
作法       1.  熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 tvb now,tvbnow,bttvb6 x# z" N, C  [- i! {" B
         2.  再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 os.tvboxnow.com" n$ @4 s; c  S+ L' I& L- a3 c
         3.  最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可公仔箱論壇* D$ n& h5 R2 A9 r
         用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬, G' f6 q8 u% ?* d! L

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蕃茄醬
材料       熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙胡椒粉少許、鹽少許' c- e& P# w- j0 U6 t5 ~
作法       1.  將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，0 `% ]& u3 c- e4 H' U: x
            把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。
         2.  起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，
            煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
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咖哩蕃茄醬os.tvboxnow.com5 p' T7 ]# K  a7 l6 s7 j
材料       材料Ａ：蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙糖1/2大匙材料
            Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
作法       1.  將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 & X( A( f, i) o7 {
         2.  加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以) 公仔箱論壇% }; M: T* H: ]' l3 V9 ~: @, ?" Q
            可用於肉類或蔬菜炒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B; W$ x$ q# H% w, @) Y- y; J
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橙汁排骨醬
材料       柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]% O) M* w+ b+ j  E2 p' l
作法       1.  柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。
         2.  將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，
            將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用
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廣東油雞淋醬! ?; b9 e# T. R' H
材料       醬油3杯、麥芽糖3∼4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙水10杯、香油1/2杯, @6 d+ Q9 d1 P+ a/ C) p
         滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O- I3 w/ p) s! B
作法       將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁

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含油量較少的沙律醬
材料       水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v9 M% F# g+ q5 S
作法       1.  將水，白醋，細沙糖，玉米粉混合拌勻 ; m6 `6 W0 h% Y' k, F# n; @
         2.  用中火將此混合物煮至透明，呈膠狀即可 % d4 L! b, l2 t2 j. s( e
         3.  第(2)部分材料先混合扮拌勻備用
         4.  第一部分 1.2.離火後，馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻，
            如此反覆共4次加完拌勻，即為乳白色沙律醬
         此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 $ |1 r2 X9 M8 Y7 d
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馬鈴薯沙律(一)公仔箱論壇* @' j) n6 |: Q+ [3 I
材料       4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，os.tvboxnow.com4 i* O# G- P8 N$ J
         胡椒適量，橄欖油 6大匙公仔箱論壇: |+ k% v; V/ z; b3 e! }4 ^# L! A
作法       1.  馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。" @" q2 _4 h. D1 k, b7 f9 ?
         2.  煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。
         3.  蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。os.tvboxnow.com9 q# A/ d" U3 T! C* \" h7 a
         4.  馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花
         5.  與洋香菜拌合。
         6.  取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖, z6 B3 h( W# l
         7.  油，需邊加邊攪拌。公仔箱論壇8 R6 C7 g7 {  N8 \9 Z2 P2 e6 t% ~
         8.  拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。公仔箱論壇* a3 @/ }0 v: L2 k& c" W
         9.  嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o/ g( n* M( y& O8 g: J* K
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馬鈴薯沙律(二)
材料       馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，5 Y5 B( q! T- B9 p
         鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 e/ e% {; I% ]- I7 m
作法       1.  馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟 (不要把馬鈴薯壓碎)
         2.  把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻
         3.  加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻os.tvboxnow.com5 ?5 o  C, X3 Q2 X& Q; a
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蒜味烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb5 J1 h# u! _3 }/ l4 f  [. I; V
材料       醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、
         酒1大匙、蒜頭12顆
作法       1.  鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起
         2.  另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的
         3.  蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬

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味噌烤肉醬
材料       味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [& @6 {; U5 k' `
         香菜末1大匙、蔥花1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h& o; r# |, k
作法       1.  將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t4 t& F  ?& M* w; o$ b
         2.  灑上蔥花和香菜末即可
         如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替

正宗日本天婦羅沾醬
材料       白蘿蔔、醬油os.tvboxnow.com3 x. G4 T  \( J, N3 I
作法       白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可

腐乳醬汁 (雞排醃汁)公仔箱論壇7 h, ]! @" `5 e& \7 `
材料       紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙薑末5克、os.tvboxnow.com' r8 v6 n4 W% E/ N" [
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克tvb now,tvbnow,bttvb- o' g) s" D! {: ^1 f
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可
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香檸醃汁 (雞排醃汁配方)公仔箱論壇8 U$ `; Z1 F3 s3 K$ b8 _
材料       檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x/ |* F7 V0 S, e# i1 I
作法       將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。公仔箱論壇1 W9 f1 v+ m6 g0 N

傳統雞排醃汁8 c1 n/ g" Q5 g$ G
材料       蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙醬油膏1大匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y. t3 f; j# l- S! D' a5 P( `
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，+ n9 ~; S" Y5 |2 l
         靜置約30分鐘即可

梅子醬公仔箱論壇7 w4 d. n# m" z
材料       紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許+ k7 `. N& u/ c8 l
作法       1.  紫蘇梅洗淨、切細末。 / h3 C; G/ H4 Q& U& }4 W( [1 Y
         2.  取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 tvb now,tvbnow,bttvb% G! Q: O6 w' l* V! w
         3.  熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 os.tvboxnow.com& p( H; z7 |# f3 g2 Q
         4.  將作法1和作法3一起混合拌勻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]% f) }% ~6 w; i/ |! |
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蒜蓉醬5 A9 ~- c% G  c3 z( U. ]
材料       辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
作法       1.  取一碗，砂糖、蠔油、醬油膏與水一起攪拌均勻。 & G/ {$ l- n9 p7 z! ^
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀盛碗。 os.tvboxnow.com8 [, W5 a% q3 L$ n4 S5 G
         3.  辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e9 m7 x6 E/ C& B; ~
　
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甜辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^+ P9 q, r9 J* V# a# J
材料       蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 Z3 T, a' t# M) d; B
作法       1.  取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 9 B  u! v5 h9 l5 ~3 u/ e$ X1 V
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀即可。
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tvb now,tvbnow,bttvb; p0 j- Y5 r3 a" A0 `0 M
炸醬麵醬
材料       蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆幹丁1/2斤、甜麵醬1罐豆瓣醬1/3小罐、
         蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗os.tvboxnow.com9 h. {! @" A% B! z+ N! u$ r8 @. ^
作法       將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆幹丁、蘿蔔乾一起拌炒，
         最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。os.tvboxnow.com! G1 d, j3 K' x/ D9 l5 I  l

公仔箱論壇. j! I5 H" b# m$ d; V
南瓜醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v" f8 d; _$ o- F- e
材料       南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許奶油1大匙、洋蔥2大匙
作法       1.  將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起
            煮至熟透即可熄火備用。 % n# o/ W3 Q1 E2 }/ S9 |6 \! w
         2.  將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南
            瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 * J8 z) H. M+ I$ S# v! Z
         3.  將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可; p; V6 X- r+ b0 @; m3 L% d0 \
            使用。 ' L& z7 T2 Z  X  M9 ^. h
         點心沾醬或油炸類食物沾醬均可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y: ]5 q/ A  Y5 Y3 {- r" k7 S* B
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樹子辣醬$ A/ |& l) N3 s3 `
材料       樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
作法       1.  樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。公仔箱論壇! Y2 d) o7 c% q  z2 [! l: y
         2.  再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用 3 s2 d6 E$ A5 ~: N" T8 \
         蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用 os.tvboxnow.com6 C* a% i7 M( ~  ]
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薄荷醬8 d0 |' C# x5 m; m! k+ x1 I5 B
材料       薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許麵粉適量、水適量、
         白胡椒粉適量4 h) U9 z8 U8 e2 G
作法       1.  將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 % D7 m& O. F! A4 N( ^$ R! K
         2.  續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。
         3.  另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。 os.tvboxnow.com9 O0 ~- {% C# w5 E; R: ]# A
         可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
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豆乳泥辣醬tvb now,tvbnow,bttvb5 ]) U4 e( k) [7 M) x' W
材料       豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙蒜泥1大匙、蔥末1大匙
作法       1.  先將豆腐乳壓成泥狀備用。
         2.  再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a- w8 I( i( b6 `
         3.  要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
         如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
　

昆布醬
材料       昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許os.tvboxnow.com- {- E. K  B# z4 z. {' f5 B* X
作法       1.  將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 9 P0 B) c, P6 T! p% p
         2.  再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，tvb now,tvbnow,bttvb2 I0 c: ^% o) w. i% s* Q8 [
            即成昆布醬。 tvb now,tvbnow,bttvb1 ?3 c0 [& |4 Q) m/ r7 c  |
         沾油炸食物、青菜，或作湯底。
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蒸魚梅子醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [4 `7 x# V5 o/ m0 `+ I6 F
材料       紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙tvb now,tvbnow,bttvb" n- ~2 v# l# D! R
作法       1.  將蔥、薑洗淨切絲備用。 / o' u* X* O- {
         2.  將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、os.tvboxnow.com2 s$ E/ c8 l8 |5 X) F) H- E+ Q
            薑絲放入拌均勻即可使用。
         蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
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蘑菇醬公仔箱論壇/ @" r4 G8 A0 l' a& s. o
材料       奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽少許、
         麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
作法       1.  把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒
         2.  另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
         鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q4 _6 A2 A1 M3 R& s; x
         也很不錯
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酪梨醬公仔箱論壇; v  q4 V- D( H' u
材料       酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙牛奶2大匙
作法       1.  將酪梨的果肉取下備用。
         2.  將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。公仔箱論壇0 v: `( ]1 j5 Z  n' @( E
         如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻
         即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
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鵝肉扁沾醬
材料       辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
作法       將所有的材料調勻煮開即可。tvb now,tvbnow,bttvb- _5 L6 e, y4 X6 E( Q
            鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。tvb now,tvbnow,bttvb) V1 v8 {. q1 @6 M
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炸雞塊酸辣醬
材料       水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在來米粉1小匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z% K. G: N. B# a
         洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @! F5 I: t* u# E6 i3 [  j
作法       將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V/ B- `' d/ o" o3 A/ {
         就可以熄火，放涼即可。/ {2 v- v( L3 E* W2 |% y, W$ h
         除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味

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關東煮沾醬
材料       細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙香油1小匙、水2大匙
         勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙os.tvboxnow.com1 I/ x- s, Y- |6 s
作法       1.  將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。公仔箱論壇! ], y: K0 V4 ~0 k9 z% N. S' o
         2.  再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。 2 p8 Y" R5 ~/ k1 p9 z! b0 U
         甜不辣、油炸物沾醬用。

糖醋醬
材料       醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙水3∼4大匙、太白粉少許、香油少許os.tvboxnow.com/ e+ |0 ^  w' q" H1 _$ z1 ?2 Q% w
作法       起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
         糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，隻要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，
         就是一道美味佳餚。公仔箱論壇/ v  W7 j& q' D/ _3 j. U
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清蒸螃蟹沙蝦沾醬& g8 K* S+ n# h
材料       薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
作法       把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，os.tvboxnow.com2 R/ b$ o' Q4 j% P
         食用時取出即可。os.tvboxnow.com# B+ a/ R4 G2 F( b* i" U8 Y& L
         加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽隻能用少許os.tvboxnow.com4 s1 G$ V. @3 C  C, L3 Y
         (須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u2 H6 O4 e$ d4 @0 m) l/ X
　

桂花醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [0 ]8 w4 Z" L: W) }
材料       桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許肉桂粉少許、鹽少許
作法       將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }. N7 N% S6 x6 k1 W
         可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均公仔箱論壇$ Z$ q: C/ j; `; M2 v2 D* h, ^
　
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日式照燒醬
材料       材料Ａ：醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯材料
            Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
作法       將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G  o" a+ @' [3 i! j& U" r9 G
         烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以! _2 z# z! S3 t  a( i2 B( w
　
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桑椹醋醬tvb now,tvbnow,bttvb$ I2 L7 ^4 ?' p! `' B
材料       桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
作法       與所有材料拌勻即可使用。
         作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可

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炸花枝沾醬
材料       烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙香菜末1小匙、糖1小匙、
         蕃茄醬1大匙、香油少許
作法       把所有材料混合調勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 {4 o9 u6 Y7 G( U; v6 R/ U* R
         可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬1 j3 [% G, b7 s
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蠔油乾麵醬
材料       豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許香油少許、蔥花1大匙
作法       先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，' x$ ~2 U1 l( u' B) @( j" _8 A
         可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，os.tvboxnow.com, O- O% N% b* D! \6 p9 w$ b8 S
         味道更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k3 B1 U" K$ f% @
         用於拌乾麵或水煮青菜。
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叉燒烤肉醬公仔箱論壇3 K% H% r( s* q) h4 I: T
材料       醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙水1/2杯、' \# J% Q# X4 c6 m$ ]  D% d4 u7 G
         五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2∼3支、薑數片(拍扁)
作法       將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
         可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用

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南洋風味烤肉醬
材料       咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙糖1/2大匙、醬油1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 P. q( l% L5 O- M' A2 r2 P
作法       將所有材料混和攪拌均勻即可使用
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羊肉爐沾醬os.tvboxnow.com. G- a4 d4 ?; g2 P
材料       麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙蔥末1小匙、香菜末1小匙
作法       將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指os.tvboxnow.com+ I+ H+ @: `' f, F. P) M- L
         的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。, M8 M. N& Z* I0 v
         除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
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泰式酸醋醬
材料       白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量蒜末適量、糖1/2大匙os.tvboxnow.com) Q% C, Q  E! \" k: V
作法       1.  將菜洗淨切成細末或丁均可。 os.tvboxnow.com5 v9 p4 M$ m& j# g& M& p" x" Y9 _
         2.  再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。 + I/ t  ^( R- K1 h# {
         可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
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貝類海鮮沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A' _; r, |; o0 b
材料       醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙薑末1小匙、蒜末1小匙、tvb now,tvbnow,bttvb1 D. V1 f" R% W, J: |
         香油少許
作法       所有材料調開拌勻即可。

紅燒醬os.tvboxnow.com, T) x3 T! N- \# V/ d& j7 H* G# d
材料       醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙蔥末2大匙、薑末1大匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M% g1 z7 C# |( w7 D/ x9 J  R( b* c% N
         米酒1/3大匙os.tvboxnow.com' ~& ~# v8 f7 G3 i
作法       將所有材料混合調勻即可使用。公仔箱論壇! O0 `( v' Y/ M* y' I6 E
　

紅油抄手醬tvb now,tvbnow,bttvb+ ^9 B  @; q$ ]0 o
材料       醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許、花椒粉少許、蔥末1小匙、% Z# _/ n* H, {; _9 g
         蒜末1/2小匙、香菜末1小匙豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)tvb now,tvbnow,bttvb- q( Y0 Q6 C2 n
作法       先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，tvb now,tvbnow,bttvb* A; L7 j7 D" h' d
         再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
         用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
　
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四川涼麵醬$ h" I: L7 G/ x
材料       芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙米酒1/3大匙、1 d. x" V- P8 v: D5 y% w' z0 A' a! N" B
         冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
作法       1.  蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。公仔箱論壇1 ?) L/ ?- W" c) d  k( g6 {
         2.  再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可 os.tvboxnow.com- C8 Q" ?  H& ^' n4 N
　
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b7 r4 {& h, B& A' |) Z+ J' U# K
肉圓、碗粿沾醬
材料       醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙公仔箱論壇4 z$ x7 B: f7 ~7 ~7 v: B$ \' m" z
作法       將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ b- w" v; h) t# b9 Y# a; ?
         可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
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京醬牛肉炒醬
材料       醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙太白粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j% f2 J1 i; t
作法       將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
         生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
　

紅酒磨菇醬3 [' v& Y9 b7 r; z6 o2 E
材料       半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥１湯匙半蕃茄糊、２湯匙奶油、
         １湯匙麵粉、１/２杯的牛肉高湯１/４杯無甜味紅酒、１/４茶匙鹽、少許白胡椒粉
作法       1.  在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有
            香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。
         2.  接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一
            分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
　

韓式燒烤醃肉汁公仔箱論壇! ?2 `. t- ?; `# N
材料       １/２杯醬油、３/４杯黃砂糖、１/４杯白醋、１/４杯水２湯匙麻油、１/２湯匙薑末、8 s+ k% n# _0 N2 O
         １/２湯匙蒜末、１/２湯匙蔥花１茶匙紅辣椒碎
作法       把所有材料混合均勻即可。
         註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，os.tvboxnow.com% K2 _6 D1 Z' }" q4 \1 i
            剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排
            醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v; O$ O$ T6 G  [; X: g
            芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食
            就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很+ g* T- n2 {& h! X& s, h. r1 |
            容易就會焦黑一片哦tvb now,tvbnow,bttvb6 F, i5 F2 a1 c0 A

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