皮材料 : 50 克糖
/ j) M: ~9 U: b5 S) a( O1 A(9 件) 240 克麵粉9 h6 f) J) z/ s% b& |3 a
4 湯匙蛋白" C3 w! j( }" i! M
1 湯匙菜油
$ u/ W% ?+ f9 v) ~3 J3 {+ ^& Dos.tvboxnow.com3 平茶匙發粉tvb now,tvbnow,bttvb0 L. Z: l: L- V& z) |
85 毫升鮮奶
@7 E# Q- M; g. N1 o& o; Ztvb now,tvbnow,bttvb8 Z# |$ T( W( N7 g# `& N8 U- r: _
餡 料 : 20 克糖/ A. d- b1 G" Z; s% u5 Y
1/8 杯鮮奶( f7 ~( N3 p) Z' l6 y3 J0 D
30 克椰茸
+ }* ]' ^6 r } s/ p5 C4 e; S5 d公仔箱論壇6 隻咸蛋黃: P; b/ d+ p2 K# N+ N& ]7 _
60 克糖冬瓜) K0 n+ p: g. z% l7 s
30 克吉士粉os.tvboxnow.com/ J1 R2 X7 l6 T6 f" u
1/4 杯牛油溶液 tvb now,tvbnow,bttvb! m' S$ H; c) Y3 s# @; @" {
! B. O& {/ u9 p6 H: H0 H- v9 ytvb now,tvbnow,bttvb做 法 : (1) 麵粉與發粉同篩於大碗內，在中央撥開一穴，
# s3 s* P! n) p& z公仔箱論壇置入糖、油、蛋白及適量鮮奶，拌勻成粉糰，os.tvboxnow.com6 f7 i/ @4 g) f; u( P
放於案板上，搓至柔滑軟身用布蓋面，待半
4 t! |- D$ x" K5 t4 utvb now,tvbnow,bttvb小時。tvb now,tvbnow,bttvb2 Z8 ~- g3 s; w. Q+ h
(2) 將粉糰分為四等份，用木棍輾開成四片十八8 _) J) `2 T5 c8 T5 I& w$ \' {
厘米方塊。
$ E3 g; N0 D% ?3 ]; m# S# j公仔箱論壇(3) 將咸蛋黃盛碟內蒸熟，取出後待涼，切粒備公仔箱論壇" w6 A& b( |: _1 D8 `( \
用。
! u- d$ P7 _* v" H& v9 D+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 糖冬瓜切幼粒，將所有餡料置入大碗內，拌
/ ~6 j( U( b, O, s勻後分成三等份。 公仔箱論壇5 f$ d. X# N1 s# p# q
(5) 蒸糕盆內掃上少許油，再放入十八厘米丁方
' Q' y$ U! m" y牛油紙。
( [: {! w; A* _. D+ C0 Q' L) ptvb now,tvbnow,bttvb(6) 將一塊粉皮置在牛油紙上，鋪上一份餡料，
+ i7 `. ]9 U9 t! W5 Q% w撥平後重覆鋪上粉皮及餡料，共做三層，最
8 n5 R! L7 L; Z8 L6 p頂一層是粉皮。
; t1 }; |3 m6 F4 d公仔箱論壇(7) 糕盆放蒸籠內，蓋上蓋子，以大火蒸約廿分& e2 V( t% u& s' u. N/ d
鐘至熟透。' U: }' f; X7 k `# r6 C; t% s
(8) 離火後取出千層糕，將四邊修切好，再切成
0 v) {% v% X. p五厘米闊之小方塊共九件。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w- Y3 e) j. Y3 L
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發表於 2007-1-4 12:18 AM
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