意式波蛋肉醬天使麵。os.tvboxnow.com+ f2 `7 d8 K8 Q! ]9 E3 B4 L3 \
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb; c5 w/ b* S: `2 t
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材料tvb now,tvbnow,bttvb; e7 K3 }3 \& C) V' {5 L8 x
. y$ P% q; S, J3 H" Y3 C5 T5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蛋----4 隻
" J! X. \# G8 A8 |& u9 L' E天使幼麵----1 包(約 500 克)
) c: G4 G9 O$ K4 u5 i白醋----2 湯匙os.tvboxnow.com* |0 R5 d2 g& `* j
9 J4 T. m9 [- H o4 [, Y公仔箱論壇肉醬--
7 L, `% t c" y }. ]os.tvboxnow.com免治豬肉----250 克# ]: r1 N' B! d" O; |- Y
免治牛肉----250 克
$ e! y! G+ u- ^$ c( d公仔箱論壇洋蔥碎----2 個* f9 r! R" i, S3 \' N# X
蕃茄碎----2 個os.tvboxnow.com- L; g5 y2 l6 N4 Z- M# z4 ], m
青豆粟米粒----1/4 杯 a: h+ @4 m' G( `% C
蒜茸----4 粒公仔箱論壇' S- V0 U& y0 z- M' @2 N
月桂葉----2 片
) x! f( U2 S: O) i* q5 ?os.tvboxnow.com百里香----5 克& R% U) {5 J4 S N" q+ j
蕃茄糊----50 克tvb now,tvbnow,bttvb: p) `' J& r: u5 F4 m
番茜碎----少許
8 W# `$ W, }; E V※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。; j( y r7 k2 e! `
: @. A; u* G6 z; t$ h+ X9 x$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法
K- E" {9 j! ]8 zos.tvboxnow.com肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb* }! ?1 t0 s2 Q% C- }
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。, T4 g, p6 T4 T6 N1 J; ?3 l
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
$ q1 z, Y3 q3 a( v公仔箱論壇3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--tvb now,tvbnow,bttvb/ H" H$ X. e+ y+ i1 ^
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
/ Z) J; R9 a1 q; ~2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。9 W+ u7 P/ l" j: ^$ r2 V7 `
" C) x- I1 y! D. G% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬天使麵--
+ \. z2 b, U9 x5 [* Y1 pos.tvboxnow.com1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。os.tvboxnow.com5 {2 {. c* F0 g: U& M
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，公仔箱論壇, s: j! }- k' R7 J% W
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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