意式波蛋肉醬天使麵。
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- [. ^' O1 a+ u/ u; [7 G波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。公仔箱論壇+ W( j9 G% D( J8 W F! k- E% g
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( D# H8 z7 k6 ~2 q3 C! H R% ^材料3 Z) O; j2 E* Y9 |
7 m6 V' ?0 Y c( O gos.tvboxnow.com鮮蛋----4 隻
. u$ R0 ?2 r7 ?0 r' w) Mos.tvboxnow.com天使幼麵----1 包(約 500 克)* E& z$ J0 b) p% \: T( ~- C! Q# |% `
白醋----2 湯匙1 k2 t7 K5 U) X* m( ]3 R
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肉醬--+ ~3 H5 J( g6 s( A
免治豬肉----250 克
1 w! K1 P/ |3 e y$ a( X4 mos.tvboxnow.com免治牛肉----250 克
9 f B7 C! n! U* C. d; F洋蔥碎----2 個( q1 f2 ?% W2 r$ }% R
蕃茄碎----2 個公仔箱論壇7 y( ?* A# K P
青豆粟米粒----1/4 杯/ [& Z9 k6 Q" E8 t+ U$ w
蒜茸----4 粒
* K0 |( O( t9 qtvb now,tvbnow,bttvb月桂葉----2 片tvb now,tvbnow,bttvb1 H: U7 ^' L, N- f$ W% e
百里香----5 克os.tvboxnow.com6 |# v( Z% V" `2 c$ o _
蕃茄糊----50 克os.tvboxnow.com7 z/ \: U M) {( x3 g# z. S; T; p- |& z
番茜碎----少許
6 X w) \- i m. j3 H5 ^os.tvboxnow.com※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T9 N* G7 y% f' E8 W5 j
肉醬--
! M8 J/ |* {1 j; L' {& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。公仔箱論壇% i7 T0 B6 C0 f! g
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
Q# y% u q9 m8 h+ @' `1 {3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
8 G. }; V0 Y# c! o5 k& j- W! ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: D+ [+ h% l9 T* b7 m
波蛋--
4 Z( {0 n+ E0 \* O+ }os.tvboxnow.com1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
- X2 ~( h$ h; N5 `$ Y# }& s公仔箱論壇2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
* t$ a; O( y; j! A4 h' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R. `9 G) _# k/ n. E" a$ }
肉醬天使麵--
0 d% X6 {5 Z' S5 T6 ^8 Y$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
* X/ }' g9 |4 \( t( k) `8 Mos.tvboxnow.com2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，( N+ g( E9 F& c' J- _
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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