意式波蛋肉醬天使麵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g1 u* H. l9 T+ R9 R: F
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1 ?- g/ ?! M: U6 ?8 B) d波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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7 T' H; l* Y0 e2 B4 x5 y( _# L材料
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4 x6 x$ f2 w' D# W$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蛋----4 隻
' q4 p* `+ q( c7 [4 h+ Y天使幼麵----1 包(約 500 克)
0 n& I5 f" |# ?- r$ P1 o, J白醋----2 湯匙
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2 \* I4 ]3 Z: M3 N! {5 |0 ~肉醬--
0 F6 c! l, Y0 L$ f% X公仔箱論壇免治豬肉----250 克
" J/ O5 s& K. y! Y5 H: C公仔箱論壇免治牛肉----250 克
* z9 [- L7 u: v; Btvb now,tvbnow,bttvb洋蔥碎----2 個
/ b+ c# E( ?' N) E0 K" k; I蕃茄碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y; `1 Q9 \1 m. Q) W' c
青豆粟米粒----1/4 杯8 D6 D* _- f3 V. x! h! F
蒜茸----4 粒
& c, y0 `, k: S; L月桂葉----2 片
. F! M& @3 _$ X5 y百里香----5 克2 }" o! _& G1 M9 F- O4 m, h6 Q8 i
蕃茄糊----50 克
# s4 l! ]; R( |$ U! z ?公仔箱論壇番茜碎----少許公仔箱論壇; j$ O, D4 u5 f7 \6 m3 Q; U
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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4 H3 H3 E3 e, [" y0 _製法
$ F: a$ E8 L$ t& m- N公仔箱論壇肉醬--
- z- Z6 G5 B$ L- R$ v2 d公仔箱論壇1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。os.tvboxnow.com3 w# } B% s# j: O$ s" ?, {9 o' s a
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
" t# M" I# v9 k' q* i. l0 a4 Q- ?os.tvboxnow.com3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--tvb now,tvbnow,bttvb8 P: o( {5 ?, S( c8 x0 c+ o9 ~; x
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb3 y) k6 m& E% F2 _! |! G) H
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。6 v9 w5 \3 Z1 J |3 h
* g& f7 U# v; I+ d8 x/ l1 O肉醬天使麵--tvb now,tvbnow,bttvb- `& C# Q" D1 d" r" J0 z5 \+ L
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
+ Q7 U2 [5 s( y" i1 m; _tvb now,tvbnow,bttvb2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W- `+ J0 `3 g: F& c" @2 Q
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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