意式波蛋肉醬天使麵。
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$ y8 `! E6 P5 ?4 M1 ? TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P" D8 S0 H8 i% h' ]
4 \1 x! ]5 a3 {: [1 h: Y- Y- Ytvb now,tvbnow,bttvb波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。, c: [+ A( f; t3 [1 \4 g5 l
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材料
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3 i" b! z. `7 y% p% S公仔箱論壇鮮蛋----4 隻
" v9 [& Z3 V/ d+ y/ e1 _, {tvb now,tvbnow,bttvb天使幼麵----1 包(約 500 克)& Z N3 |4 A3 ^& m: V8 b- v
白醋----2 湯匙
2 e/ a1 e- t& s公仔箱論壇os.tvboxnow.com# c) m. u; c) E& L; f
肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb$ M* H" T: s+ S* [ N- H& K
免治豬肉----250 克
+ T/ q; m7 n8 B7 R- h& ]免治牛肉----250 克
) |+ Q" h A1 K# h- E: A洋蔥碎----2 個
7 P# u/ X' u, y公仔箱論壇蕃茄碎----2 個
$ M+ A" t% e5 t# ~( n) k7 S5 Qtvb now,tvbnow,bttvb青豆粟米粒----1/4 杯
' H' K( v9 U1 F; V3 Nos.tvboxnow.com蒜茸----4 粒& q [7 `' A- Y2 z
月桂葉----2 片
5 ?8 a+ O) M2 I" v) `' V8 ?tvb now,tvbnow,bttvb百里香----5 克os.tvboxnow.com: a0 o0 }5 q; i) G) H0 q' t5 l
蕃茄糊----50 克# W$ d0 T3 U F
番茜碎----少許2 i+ d& W: {$ ^4 {: F, s
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。os.tvboxnow.com3 q. u) C6 y3 p5 i
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製法
/ _4 m( R- v4 K J; Z. l公仔箱論壇肉醬--
6 O: P# }% ^0 e: nos.tvboxnow.com1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。公仔箱論壇; X) D" N5 @2 ?2 c x7 Y9 E
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。3 u" E9 I6 `: f/ ]! C
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。, M6 k6 Y# N V% W& N* z
6 L4 D; z. T+ C" U nos.tvboxnow.com波蛋--, ~3 Q4 @9 V1 n4 H, ~5 g6 [( y* E
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
1 c; i4 {- w( p. L6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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1 {, p- w" j KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬天使麵--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _2 y( [1 G# t) W' {% P) R
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。! ^( N0 o' T: L
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
1 y1 y: [, q4 W7 c" F! J公仔箱論壇再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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