意式波蛋肉醬天使麵。公仔箱論壇; h5 a- j% l; k- H: ^- c
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! v( Q5 o) [1 r( b1 w! d& u9 G3 M波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M* `- w% c( Q7 P
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. E/ k/ z' X L4 \ Q% O公仔箱論壇材料os.tvboxnow.com2 ?' N4 U0 x- C; N
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鮮蛋----4 隻
! I/ @- R+ S' ~4 W; Y# w9 Mtvb now,tvbnow,bttvb天使幼麵----1 包(約 500 克)
2 L: K5 k5 a9 n0 T" w& N5 Q公仔箱論壇白醋----2 湯匙os.tvboxnow.com) M) I A; W5 n5 s4 _
8 U; W- V9 a, j7 ]" xos.tvboxnow.com肉醬--
1 \0 o9 h3 B6 j: J. {/ T O; N+ x- l) |免治豬肉----250 克
* `2 q, j4 s& G8 H7 G6 d* i: D3 los.tvboxnow.com免治牛肉----250 克
: H; [7 Q- u) t, B& Rtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥碎----2 個
6 B* ~# t/ z1 r7 W Ttvb now,tvbnow,bttvb蕃茄碎----2 個
! ^/ U3 }# L9 C, x" {( ltvb now,tvbnow,bttvb青豆粟米粒----1/4 杯os.tvboxnow.com7 ^. j( j- _1 `) j7 [' B' }
蒜茸----4 粒os.tvboxnow.com$ U: i! V) k( O% ^5 j
月桂葉----2 片
1 _5 s) g* `- B z/ J$ ?8 [! q百里香----5 克* B$ K1 l$ E% Y
蕃茄糊----50 克
( g5 B* i0 k. B( \" i6 ltvb now,tvbnow,bttvb番茜碎----少許
2 d% _# g7 _) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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製法公仔箱論壇3 }; B" W; y- d! M* t# J+ w
肉醬--os.tvboxnow.com. t& M! w3 Q: f. S7 Y
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j! I* @( b( i) S4 ?0 Y
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
7 g" _6 B% s( X5 p, b0 _3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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$ w: W4 w" t* c& @% V6 Atvb now,tvbnow,bttvb波蛋--
7 i' L8 h8 [- _1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
# F: ^7 b S; s0 B; ^; D. a0 Ros.tvboxnow.com2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。os.tvboxnow.com* B5 b" @- Q/ D
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肉醬天使麵--
& Z4 P, ~/ \( T9 e0 t# x4 ]% Wos.tvboxnow.com1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
) B _3 S1 e2 q6 e2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
3 b; N) ?! W5 Z* ^' F, \' d6 g公仔箱論壇再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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