意式波蛋肉醬天使麵。
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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鮮蛋----4 隻tvb now,tvbnow,bttvb2 a& r4 h( c1 U; X0 ?, Q
天使幼麵----1 包(約 500 克)
8 K1 m; x8 b$ v" \& t4 L% D. J8 M& _白醋----2 湯匙
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肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k9 [/ V' n4 P
免治豬肉----250 克
4 R- t9 u7 h5 }- e' T8 l公仔箱論壇免治牛肉----250 克
3 m( X; [4 V8 Q; R1 Z& D2 ]. ]5 s+ `tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥碎----2 個
; h/ {( E ^+ F$ i, X蕃茄碎----2 個
# s7 w @, A* t3 r: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆粟米粒----1/4 杯
2 U8 d3 Z$ O" j/ W5 D, |1 t蒜茸----4 粒
2 W( m: X5 C. u$ Y+ z" d* a月桂葉----2 片/ h- E0 `* G3 X& y6 g2 N4 o/ e6 A
百里香----5 克
B5 u4 }# N3 b5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄糊----50 克
+ `6 U% x, u8 z2 E- [! gos.tvboxnow.com番茜碎----少許, {) G" p2 A: L# T% T! J
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z3 u- q) j; r. l
8 K4 Z' E0 c. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法
+ t! P, `5 a- v$ U9 F肉醬--
, u1 H/ {: z4 b5 m1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。os.tvboxnow.com* c" t m3 f" L9 B$ `1 ]. ]" C
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J: V8 U- X6 u: o9 H
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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7 q5 w3 `1 A) j, ]os.tvboxnow.com波蛋--+ R5 b$ B. o- U8 X# P& J7 E- I
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb1 ?# W9 ^* H0 g1 H/ E
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。os.tvboxnow.com5 v& l, z. t* h# O( o
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肉醬天使麵--
t# J% o1 |) u* I5 c1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
* T8 b# ?& K7 S% d3 kos.tvboxnow.com2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
; j; F r) B- g0 I公仔箱論壇再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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