意式波蛋肉醬天使麵。
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3 K: D# f5 S- Q波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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7 L2 |# B! x, u. `( C) V8 Ftvb now,tvbnow,bttvb材料
0 U+ i) S. E; Y FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ]+ [1 @# A; l! }! x' Ztvb now,tvbnow,bttvb鮮蛋----4 隻tvb now,tvbnow,bttvb: s2 I! v, ?( w3 {' E5 c
天使幼麵----1 包(約 500 克). \3 [9 M7 |' B0 V
白醋----2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 Y0 q9 F/ s% G7 x
公仔箱論壇# I4 b" q9 R# D9 N. _$ W
肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb" G) p) q) h) `( G
免治豬肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u2 s3 a2 l! g% X# M @8 g
免治牛肉----250 克
" n. P/ c# p( Q8 d6 @洋蔥碎----2 個os.tvboxnow.com, K# c4 T9 g. Q" G1 n
蕃茄碎----2 個9 ^* |, v; ?( O
青豆粟米粒----1/4 杯
0 _1 g- _8 P, r8 L S: j蒜茸----4 粒
6 w# |; k, B0 w" ^) A+ B月桂葉----2 片
( ?: c/ D: V: }$ k# b( @# i公仔箱論壇百里香----5 克
$ Z+ ~4 H! k! u% t- F( Ptvb now,tvbnow,bttvb蕃茄糊----50 克os.tvboxnow.com2 e1 ~8 L1 g+ |$ n8 q4 i
番茜碎----少許tvb now,tvbnow,bttvb+ A: W1 E, A; X: B/ X3 Q
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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0 p+ ~/ F0 _( g U/ {/ F製法
, c" N8 m8 C( `( s0 A肉醬--os.tvboxnow.com! H+ Z% X d$ O* O; {
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
$ X& c6 L8 H% w8 A; ^. Q+ c; s% o2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
R L+ u( _& n6 z" |os.tvboxnow.com3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--
1 ?" w) Z7 ]. V4 P/ _. aos.tvboxnow.com1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
- Y( K$ l( @5 c) O: b$ e% T- B2 }5 ?2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。公仔箱論壇. t1 w; y2 c! N7 ^( B4 J
+ a9 `& [) g' X3 U0 g# ?肉醬天使麵--
' _) ]. @+ Y& F$ B7 r6 _3 N公仔箱論壇1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
' @; E% L6 `5 X S1 \2 q7 v: `) j3 dos.tvboxnow.com2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，7 N( Q5 G' y: r: l
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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