意式波蛋肉醬天使麵。
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x( q. A: h6 p0 x
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* E/ X" u2 `! @, J" N5 F5 }) F材料
7 ]* Q3 w! q t5 d公仔箱論壇
( X/ I+ d, c4 y: R, D公仔箱論壇鮮蛋----4 隻公仔箱論壇) U. A: Y, L* Q& e! w5 P
天使幼麵----1 包(約 500 克)* P3 r. x8 c6 e, o; e: d
白醋----2 湯匙1 m, M8 g p" K" w$ \
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肉醬--
- _+ U7 d a$ q+ Fos.tvboxnow.com免治豬肉----250 克
0 E/ U3 I- |7 P1 Z* {* X4 Ytvb now,tvbnow,bttvb免治牛肉----250 克
* d4 U5 a* A$ C8 b洋蔥碎----2 個. Z9 Y! p' ^. l1 e1 S# `: F
蕃茄碎----2 個
- U6 l6 R/ P! W! W: K青豆粟米粒----1/4 杯
: }0 x7 O/ e$ l" O+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸----4 粒
1 K: T' l1 _% f/ C+ f公仔箱論壇月桂葉----2 片os.tvboxnow.com& k2 C! Q! w' h3 F- T( |- h
百里香----5 克tvb now,tvbnow,bttvb7 b4 b. x8 |0 _% R7 }# W1 T
蕃茄糊----50 克
& C: p- k4 r( A3 m) L- T番茜碎----少許2 \) k- r; |, k7 p; c' c1 K
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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4 `9 U& d" K6 [1 ]+ T) |製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t2 y, R7 ^" C# s" d' `( r
肉醬--
7 T4 N m1 F5 U4 U8 N8 F. x6 q1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
* p4 y) T: y; {+ S" Q2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
* H0 n/ S, n; n) ttvb now,tvbnow,bttvb3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
* f+ V. l5 D% V1 j公仔箱論壇os.tvboxnow.com& Z$ D$ \) R' m8 T; s7 V& n. V
波蛋--
$ U% c7 [% b$ i, B" j. D2 n6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。公仔箱論壇. Z5 f# Z! z3 y5 {$ U' N
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。3 s; [4 h/ e+ z) E( y9 n
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，公仔箱論壇* b) }* q' Z) T$ j# N2 p
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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