意式波蛋肉醬天使麵。
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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: w$ U& r/ Y* M- Y5 B/ a& D材料
8 B0 G6 c1 v+ k5 I5 F. B! K公仔箱論壇
?6 D: b1 @2 @3 G4 ?' A鮮蛋----4 隻
. ?, L' e; i H: y天使幼麵----1 包(約 500 克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c) x3 X) m; c
白醋----2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 S0 D" ?8 x9 z4 }, X8 }4 z
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肉醬--
! _" v {) |; J5 s0 l6 @% `* v免治豬肉----250 克
1 y4 q% F6 B2 u! Y) f公仔箱論壇免治牛肉----250 克6 C3 [* H6 A. v4 X0 L( v
洋蔥碎----2 個/ Z. D, @- P8 n' e1 S% H
蕃茄碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb( r9 C' \1 V9 ~
青豆粟米粒----1/4 杯
' O8 z: `* x" }tvb now,tvbnow,bttvb蒜茸----4 粒tvb now,tvbnow,bttvb4 b) z* e5 n: h) {' f' x% B
月桂葉----2 片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d2 r4 [5 B3 C* j% ~3 F
百里香----5 克tvb now,tvbnow,bttvb( U9 {9 {9 o- R6 P
蕃茄糊----50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i) Q$ `$ k3 v
番茜碎----少許os.tvboxnow.com# T# Q+ c4 S. r
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。公仔箱論壇. e5 Q# W# P3 |1 w+ k& j
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製法os.tvboxnow.com! O4 J( ~: V8 p% o6 B
肉醬--
. w5 I- u/ h! z6 ~1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
* |) v4 }9 J1 j( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
- }9 t5 D$ w3 o, `os.tvboxnow.com3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `/ `& d. C* ]8 Y& p
: _$ o6 t( d* v) ~3 s* @) rtvb now,tvbnow,bttvb波蛋-- b" c4 p! z$ |& \/ H( b, E
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
# A! A4 p3 i' f4 e+ T3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
1 V3 O: S( S9 a* u5 d公仔箱論壇
# M/ @9 K# f) F0 aos.tvboxnow.com肉醬天使麵--
& N v) K* e; H$ ]1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
8 |0 G6 k& z4 f7 }5 V* N k1 s- s( P公仔箱論壇2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，公仔箱論壇% J& `. p, N; g7 @2 z! P! A9 k
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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