意式波蛋肉醬天使麵。tvb now,tvbnow,bttvb% X' P+ u) J0 n3 m! _7 h
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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材料
! P0 M/ P2 V. A' g w; H: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com Z+ A8 Q4 @& m' S# ~" T* }
鮮蛋----4 隻
1 t+ U2 h2 M0 q/ x: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天使幼麵----1 包(約 500 克)& d$ H' F# p! D2 n
白醋----2 湯匙
2 ~9 u! V" E; Q, Xos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com4 C% e. }0 J; E( F9 ~( D: R" N
肉醬--
& p% }3 K) I0 |2 h: z免治豬肉----250 克% d _ T; X; r- z e9 ?2 k }
免治牛肉----250 克
6 I0 t2 @2 v7 V, g洋蔥碎----2 個os.tvboxnow.com( ]3 p6 n0 [7 M5 n- D, f4 w6 M
蕃茄碎----2 個
) A; `3 t" u3 v6 E9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆粟米粒----1/4 杯os.tvboxnow.com2 z. ]* v# T# ?& C) A* f
蒜茸----4 粒os.tvboxnow.com2 o9 r# g, N- t7 U: L( ^
月桂葉----2 片
( l$ q, D& l. s3 z2 F' fos.tvboxnow.com百里香----5 克
6 b: _+ |. Y D6 I" |2 Atvb now,tvbnow,bttvb蕃茄糊----50 克% b/ V: B; T, J' A9 C
番茜碎----少許公仔箱論壇' k! W; L$ g; y6 t9 ^( z, r
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。tvb now,tvbnow,bttvb. S& i- O$ k ]0 {) I5 W. X2 ^
9 A- R4 y; ^2 X& x6 s% ^tvb now,tvbnow,bttvb製法
/ t- d; \) _1 i8 q* J9 {肉醬--
& `- c" t% r3 @ o. e U& u1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
1 b4 d, g6 s# d2 w- C9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。os.tvboxnow.com0 e1 h* d# \& Y2 @9 _
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。1 p. j4 R' E- W( ^9 r
& f0 S/ d5 e4 r! L3 {公仔箱論壇波蛋--: Y6 h- y5 x5 O3 r( Y% I
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
; ]" m+ F( N* J2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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, Z* K! s# l) X6 X8 t肉醬天使麵--
7 G& b. X9 ?: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @9 G# W* |3 p
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
8 O, B/ f# a8 ]公仔箱論壇再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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