意式波蛋肉醬天使麵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I P2 m7 @9 R# X
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: h' O' x) z& L/ a' O1 ^- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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材料
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+ F1 p% R6 `: Etvb now,tvbnow,bttvb鮮蛋----4 隻os.tvboxnow.com3 r& y) K$ z1 ]- q D
天使幼麵----1 包(約 500 克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B$ ~0 W c. B) s$ n) v3 \
白醋----2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y; _, o3 ^- [' F* F
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肉醬--
" L6 h) M0 }" W, utvb now,tvbnow,bttvb免治豬肉----250 克
: }' U6 b0 k9 v \/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治牛肉----250 克os.tvboxnow.com+ o2 x2 U8 Q( M) M
洋蔥碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P J, R! |% O1 L
蕃茄碎----2 個
+ l9 ~2 N* Y3 P9 _青豆粟米粒----1/4 杯
# r* C7 {/ b2 @5 _. etvb now,tvbnow,bttvb蒜茸----4 粒
- @ ~4 r" l# \& W; Y9 D+ v月桂葉----2 片
" }* ~( a4 [$ \. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香----5 克tvb now,tvbnow,bttvb! a' C a. m9 b/ C: {
蕃茄糊----50 克
0 o+ _8 ~8 h6 ^0 d4 _: n公仔箱論壇番茜碎----少許
5 l9 n6 M( c# J公仔箱論壇※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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製法
* C% }6 v; e2 d6 n* g: I9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬--公仔箱論壇0 z1 w% ~+ x! b k" M, |* j3 Z
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
8 L8 |* N. M/ j' [/ e8 u4 Nos.tvboxnow.com2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
4 k$ T" N* o1 |' ?os.tvboxnow.com3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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9 S6 _% S8 b; g- F波蛋--
9 k" n% M5 x [0 f7 x: V) U) Ptvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。0 |5 D# g" c O% F. q0 @, F) B; H4 f! |
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--
3 Q! y3 q I' K, e1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb. h* z% ^* J( _2 O
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U7 d0 T c7 f/ @) ~( g" V6 L
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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