意式波蛋肉醬天使麵。
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。os.tvboxnow.com" \: ?: h4 m( d4 i! o# G8 r2 v
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材料! Q7 n% y- D; Y; e* K+ d2 |
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鮮蛋----4 隻
O4 U4 ^, ?. ]1 |! Q( A+ A g& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天使幼麵----1 包(約 500 克)
3 ]. B: V, `3 x$ w- M) D5 cos.tvboxnow.com白醋----2 湯匙
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肉醬--os.tvboxnow.com ]3 ?$ W0 W/ _7 _$ ^' F- r6 m9 l3 t
免治豬肉----250 克
7 R7 u* \: t5 V0 s" X ]公仔箱論壇免治牛肉----250 克
1 Y( w7 o4 t4 N1 n# {8 I- u/ N/ v. S公仔箱論壇洋蔥碎----2 個os.tvboxnow.com3 o' K6 g# n r! e% O6 ~$ }9 O9 t
蕃茄碎----2 個
' @9 Y' h) t& ^. q: ~tvb now,tvbnow,bttvb青豆粟米粒----1/4 杯os.tvboxnow.com, t7 B3 F/ y9 H1 [" E3 m8 G. A
蒜茸----4 粒tvb now,tvbnow,bttvb5 p5 C2 Q- n' J3 ~ X ^
月桂葉----2 片
3 n4 A4 r2 I' b d. X5 N, v2 n$ Zos.tvboxnow.com百里香----5 克os.tvboxnow.com$ P( X: Q; ]& g) v1 O
蕃茄糊----50 克
8 t$ J& `! } o7 D0 atvb now,tvbnow,bttvb番茜碎----少許
# t: u- M, f: H" L( S- G' H※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t/ ]0 f6 g+ U2 @" N$ C& W
6 r# q, }1 X( R& m, L' l" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法公仔箱論壇, b8 p' I. P( R
肉醬--
# u1 v% M, X: s- M$ d7 w1 e& o# A7 O1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。os.tvboxnow.com$ P- u S! J F9 `4 M+ c
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。" f0 x' o7 {% J. ~3 X- a" Q, Y
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。& b% o+ W% d2 {3 n
- x# w& T" x3 m( j& J! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波蛋--
* A, z4 J! b5 ~3 Zos.tvboxnow.com1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。os.tvboxnow.com9 m$ { P1 B" p. f
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。公仔箱論壇 V0 ^. t* a7 X% U- l, L9 z
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1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
1 Z+ e9 W& d9 a6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，tvb now,tvbnow,bttvb( ~1 e! A5 y; J4 e3 q
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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