意式波蛋肉醬天使麵。
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V4 x1 C/ y* I+ E9 |1 u& B7 e! |os.tvboxnow.com波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V! q q" V% c8 T' R
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& @. {+ D" p1 H# s; I3 sos.tvboxnow.com材料* J, M8 ?# V5 j8 }- e- |0 W$ R3 i
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鮮蛋----4 隻 e7 D- @& S# {' f
天使幼麵----1 包(約 500 克)
% I, b7 B1 D$ b, Z2 c1 jtvb now,tvbnow,bttvb白醋----2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l6 A# s4 g2 b2 F
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肉醬--
# E; W! Q) |; }$ I( A: ~% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治豬肉----250 克
. P: x' H- ]4 {) {: A R) R# e免治牛肉----250 克3 ]: j+ P) [& f/ o
洋蔥碎----2 個
q5 Q+ ^- X3 }- J( o9 los.tvboxnow.com蕃茄碎----2 個
" p8 k2 B! `. X2 E* t. q5 ^3 o: j青豆粟米粒----1/4 杯
! d! S9 o, [: `. B( Z6 fos.tvboxnow.com蒜茸----4 粒
! j4 Y4 e' r9 Q& `; V* E) d" K4 i( {4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月桂葉----2 片
# x: A8 u3 U6 e1 \百里香----5 克公仔箱論壇( v: W. z7 v: R2 d4 K2 b& Q. o7 q
蕃茄糊----50 克
2 N5 y1 X3 r! [' _. E- K& C8 o5 h公仔箱論壇番茜碎----少許: w# R( J; D- K, j% f5 ^1 B( Z W: H
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
. h' e" r% t6 V' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T3 d6 p# t% s
製法
" G1 K6 n5 ]: ^) c肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb+ _ X/ L' Q' V% Z1 m
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。6 |8 f; a2 V1 u
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
# K4 r6 n: O/ n) w+ k! s2 Qtvb now,tvbnow,bttvb3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
c) P: t$ w( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _6 A" E0 B' ]- Q0 e
波蛋--0 I; X6 W+ x/ P9 Y9 N2 z9 m
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。2 p/ o1 N D1 G- ` I+ @1 Q
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--os.tvboxnow.com& I6 ~: D1 |) m0 `6 f# l+ O/ n
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。os.tvboxnow.com5 v$ W& s1 n( C1 h( H# h" L% c
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T, U u: o8 j9 V8 U; \
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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