【早安健康／陳彥甫（台灣礦工醫院營養師）】 謹慎控制糖分的攝取
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當身體中吸收的糖分過高，便會導致體內血糖上升。人體的血糖值升高時，胰臟會適當分泌胰島素，幫助血液中的血糖值保持穩定。若體內的血糖長期過高，便需要依賴胰臟分泌大量胰島素以平衡血糖值，長期下來，需要越來越多胰島素代謝血糖，最後產生代謝性的問題。
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血糖無法被順利代謝時，血糖值長期偏高，會慢性傷害人體各個器官。常見的糖尿病症狀有喉嚨乾渴、排尿次數與量較多、容易蛀牙與罹患牙周病、皮膚發癢、腳底出現不適感、小腿經常抽筋、容易疲勞等。糖尿病甚至會引起多種身體的併發症，如視網膜病變、神經障礙、心血管病變與腎功能低下。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T0 h2 W& o( O: N0 ]6 ~' e
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一旦罹患糖尿病，就應該謹慎控制糖分的攝取，除了口味不要太甜以外，食物種類的選擇也很重要，含糖量偏高的食物，如澱粉類或水果，應斟酌攝取。
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糖尿病需補充的營養素 公仔箱論壇2 S% b/ b: i7 l
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膳食纖維
8 g2 h& ]: @, r+ y/ B3 I公仔箱論壇膳食纖維能延緩血糖上升的速度，尤以水溶性膳食纖維的作用更顯著。人體攝取富含膳食纖維的食材後，會影響飯後的血糖值，間接減輕胰島素的負擔，對改善糖尿病有幫助。 tvb now,tvbnow,bttvb9 g6 }- H. D+ |/ v7 p. N! w! S8 \
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鉻 # C7 M7 |% d3 d; \- P' a, A
微量元素中的鉻，能幫助胰島素促進葡萄糖被身體利用，是穩定血糖的重要營養素。 * |" R' O i% d3 |
2 `* h% F5 q0 C3 D' _1 R7 Hos.tvboxnow.com鋅
, K+ o9 b" ~: J3 R. B' s( N公仔箱論壇身體缺乏鋅時，胰島素分泌量會失常，甚至無法製造，進而影響血糖值，引發糖尿病。 2 P1 g; E4 R: s4 b8 @
9 P O P- g0 i7 _' A7 ~% o4 U$ l鎂
* C1 K% G v0 F在醣類的代謝過程中，鎂扮演著「促進胰島素作用使葡萄糖進入細胞中」的角色，體內若缺乏鎂，會降低胰島素刺激葡萄糖吸收的效果，一旦發生胰島素阻抗，血糖的控制會較困難。 3 `/ i+ O' @* J7 ?+ e
! w Y( O$ l2 [7 X$ S" M7 M' v公仔箱論壇維生素A
0 {' W! ^" e. J& c* J公仔箱論壇黃綠色蔬果富含維生素A，是胡蘿蔔素的前驅物，胡蘿蔔素經過吸收代謝後，會轉換成維生素A。所有胡蘿蔔素中以β-胡蘿蔔素的抗氧化力最佳。根據測量結果，血糖正常的受試者，血液中β-胡蘿蔔素的濃度是最高的，而糖尿病患者，其血液中β-胡蘿蔔素的濃度則會降低。
3 r, B4 L1 e, x% u, n5 d3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
S' E$ n7 k. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦瓜茶飲：1人份、24大卡
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7 _3 c; R" C. T( l! m; `, X% tos.tvboxnow.com消暑解渴＋降低血糖公仔箱論壇9 A2 i. J$ l v3 X* q
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材料：苦瓜120克，水50c.c.
) l- R P) @) C9 I. t/ m- m3 }8 Wos.tvboxnow.com作法： os.tvboxnow.com9 A1 f: ~& l% w7 ^
' c4 w7 I/ v, E4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 苦瓜清洗乾淨，切成塊狀。
- 苦瓜放入鍋中，加水煎煮半小時，將苦瓜與煎煮的湯汁一起飲用即可。
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吃出食療力：苦瓜性寒，可抑制糖尿病初期的症狀，苦瓜果實含有和胰島素作用類似的蛋白質，能促進醣類分解、降低血糖。
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香燉南瓜：1人份、168大卡 _/ b: [# e- d, t8 f9 F+ v' E: [
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穩定血糖＋高纖養生 - E' O% g3 O4 L! y4 H$ J
$ `- w3 L. R# J$ c# r5 p7 O( ^& Sos.tvboxnow.com材料：南瓜180克，枸杞4克 tvb now,tvbnow,bttvb! k& _1 V0 Y6 _2 x
調味料：鹽、油各1小匙，高湯2碗 $ n$ Q% K, T$ R% {+ h( i' a
作法：
* ^: G6 d( p( Y5 [公仔箱論壇7 N9 Q* N. G. ~' H4 ?7 O; g5 ?. h- ]
- 南瓜洗淨，去皮與瓤，切塊，放入高湯中以大火煮滾。
- 轉小火慢燉至南瓜熟軟，加鹽與油。
- 續煮5分鐘，撒上枸杞即可食用。
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吃出食療力：南瓜富含膳食纖維，有助於延緩消化系統吸收糖分的速度；另含微量元素鉻，有助體內血糖值穩定。 |
發表於 2019-6-7 07:09 PM
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