材 料 :
a0 y) X! X7 o公仔箱論壇5 碗水
. b v. Y2 z8 p! g7 \6 Otvb now,tvbnow,bttvb2 碗砂糖
7 U( d! A+ {5 X, {4 b' B: y% Ptvb now,tvbnow,bttvb1/2 碗粟粉
* m% e" E. ?; K Y$ d/ b2 碗芝麻粉tvb now,tvbnow,bttvb! R2 m( j* G- O* n1 d
1 碗馬蹄粉2 ~$ v1 {) ^! K3 F, d8 v) t) N6 x
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做 法 :
8 M5 a: Z" V4 |tvb now,tvbnow,bttvb(1) 先把芝麻粉加入五碗水，拌成芝麻水，將其中兩碗芝麻水加入馬蹄粉和粟粉內，用力將芝麻水，馬蹄粉和粟粉攪成幼滑糊狀。tvb now,tvbnow,bttvb: G# ]+ A3 l/ p
(2) 將餘下的三碗芝麻水煮滾，然後加砂糖煮至糖溶。tvb now,tvbnow,bttvb* @& |! B3 ?5 }3 s% I
(3) 將大滾的芝麻糖水迅速倒入先前的芝麻糊內，然後拌勻。(此為撞漿)
; @- V. Y4 v8 }( b# t$ `tvb now,tvbnow,bttvb(4) 預備已塗油的長方型鐵盤，倒入一層薄薄的芝麻卷混合液，隔水大火蒸約五分鐘，用手
6 [- H. T4 V$ B1 M2 F; r" v) oos.tvboxnow.com卷起蒸熟的芝麻川片，切成適合食用的長短度即成。
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(1) 切記要將芝麻水，馬蹄粉和粟粉攪到沒有粉粒，芝麻卷才會幼滑，另外煮滾的芝麻糖水os.tvboxnow.com9 b* l% `: U% \
一定要盡快撞入芝麻糊內，不然熱力不足便會令粉漿結塊。 |
發表於 2006-12-31 01:06 PM
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