材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。os.tvboxnow.com; e& |1 Y, r( W5 `1 H- e. N( P' a8 I
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1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
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2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。os.tvboxnow.com7 Q2 o+ W6 i4 E) R' D: w. o5 j2 l' c" q
: ^/ P5 r' w6 y, }6 u4 ? 3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。
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; b" P" i/ H. n# v4 r4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。
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備料：
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1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）； os.tvboxnow.com a; t% ?7 @- _# V; I8 j
% d+ F9 ^8 Q, N4 U% W, V4 Ztvb now,tvbnow,bttvb 2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙； tvb now,tvbnow,bttvb, j+ S- h* Y5 E1 q
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3、米酒、清水各半碗。
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' f6 |+ V, V" Q9 }) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法： - R+ c) X' J- w+ P9 x# v! l
$ q9 z0 ?$ z- n 1、將雞洗凈，挂起瀝幹水；
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0 J; b( F% `4 C8 [& b8 i& H: Ttvb now,tvbnow,bttvb 2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮；
7 [9 Q' i( }/ f% ?* w5 t% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" G- o1 E, g! D5 I) c$ V公仔箱論壇 3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘；
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4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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