材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。- \ H2 L8 ]% t/ z8 c, S
9 n; j a5 t1 l" d9 g8 R; w: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作:
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/ ~: V6 K5 c/ C. l! @0 r2 w; u/ D 1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
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2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。
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8 l$ K) V9 T$ i- s" @" \; l; y! q 3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。
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特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。/ r! o; S) J1 Y- E
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備料： ( m! s( O; v; P1 Q
9 A8 @4 U2 ?( n" T. w, s9 y- zos.tvboxnow.com 1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）； os.tvboxnow.com0 f2 }* c3 j! ~: {6 e* W
' @& m/ R: b+ t( e# \# btvb now,tvbnow,bttvb 2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙；
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3、米酒、清水各半碗。 % y2 N; a# E( \! ? j
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做法：
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1、將雞洗凈，挂起瀝幹水； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s- k/ U: @: S2 B8 k
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2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮； tvb now,tvbnow,bttvb! C* u& u' _8 `3 a; o
- R. n& _, ~5 J) d& U公仔箱論壇 3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘； * r3 y3 S" L& G U% j2 w3 T @
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4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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