[中式食譜] 醬油雞 (圖)

材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。os.tvboxnow.com6 \/ ~ a P+ o' n( w' }, Z7 }, C
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　　制作:tvb now,tvbnow,bttvb. ~2 L5 C. ^7 F) L
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　　1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
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　　2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。公仔箱論壇" `& Q: L& b6 a' z& q( a' A

　　3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。
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　　特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。

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備料： os.tvboxnow.com) O! g7 N# n4 {

1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）； - o. i0 L: w! ]* t: |

2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙；

3、米酒、清水各半碗。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |& A7 ^6 c& W# \) o0 M( K8 u# Z

做法：

1、將雞洗凈，挂起瀝幹水； os.tvboxnow.com" z3 r3 c7 j: {2 S5 Y( i* u
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2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮； + G: C. S# v7 p6 z; `
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3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘； # z% n, J3 b' E0 {; U2 G4 ]: {# \
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4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。

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