材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。
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制作:9 Q9 ?& ~9 ?1 e4 J
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1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。! u, W! R! P8 Z0 D* E# c
' j9 m3 `% a! m( T0 c9 y 2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。os.tvboxnow.com# x7 M3 ~, D. p; v6 D4 d
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3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。
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- v! _2 {) b0 [: _ H5 q: ?# c/ x 特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。
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1 q2 n6 ]) J+ `4 S' i! | 備料： os.tvboxnow.com& m: a$ o5 ]+ w/ S9 s
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1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）； tvb now,tvbnow,bttvb. S/ z2 x7 [/ r% I
M$ O3 b& g- Y$ Q8 C 2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙；
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4 J' u" r2 F* \. p0 t6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、米酒、清水各半碗。
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. w8 O2 A. v6 H. C. T. | rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
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. K) r- M( V; m v* q2 D 1、將雞洗凈，挂起瀝幹水；
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# e: @8 [; W* B- c 2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮；
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! l: V" ^! ~ O4 u8 P! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘； tvb now,tvbnow,bttvb& }5 C0 I7 L! @9 H) R5 |! l( Y
# j# C9 D! O) I1 D 4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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