材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。# n% Z7 I9 e3 g' m
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制作:
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1 C1 Z6 Y: n+ N d) s" b0 kos.tvboxnow.com 1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
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; |3 c j1 S! o( d+ k' [- S J5 rtvb now,tvbnow,bttvb 2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。
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3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。os.tvboxnow.com- S& f) i0 K2 ?
; Q( d9 G1 H X" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。tvb now,tvbnow,bttvb0 H# E( x) S" S! e: Z
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0 _: Y- l; w3 J# V. A( _5 c% H+ ctvb now,tvbnow,bttvb 備料：
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1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）；
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2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙； v7 D) ?8 M T$ e! {
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3、米酒、清水各半碗。
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做法：
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' m+ ^* c/ K) I r6 g4 _+ e+ }8 Aos.tvboxnow.com 1、將雞洗凈，挂起瀝幹水；
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2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮；
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3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘； ' ?+ m4 D- _7 f5 U# I) _' Z) j, x- b7 J
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4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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