材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。% K) H* Y% t' a. e* ?! y
) p# C3 ?# C* t3 Q( }' Gos.tvboxnow.com 制作:公仔箱論壇1 \2 @+ \: P2 X5 O9 F* i' A7 I N
" s% t0 s( v5 p' |6 p公仔箱論壇 1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。8 j e M# k# C5 l
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2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。os.tvboxnow.com0 x! J9 T4 `) O9 X2 n
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3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。
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特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。公仔箱論壇7 H4 W7 V% P) A3 G v
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備料： $ d" k7 Y- w8 E
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1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）；
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2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙；
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: Q/ J8 E7 L! ?; Z' e m/ x8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、米酒、清水各半碗。
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v. C5 A' t8 M# H+ e! g+ m& kos.tvboxnow.com 做法： . n! e7 K) l; b3 N: W9 N, N4 X
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1、將雞洗凈，挂起瀝幹水； 公仔箱論壇5 C0 @) S' j0 k2 V. G0 I# c/ g
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2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮； os.tvboxnow.com, B9 S. I% `+ P$ @* R; F
! n4 h! F. m5 q* }* Stvb now,tvbnow,bttvb 3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘； 5 b1 d: I2 c) S* y; D; K- o
: U2 ^+ u% }$ X1 Y Tos.tvboxnow.com 4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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