材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。os.tvboxnow.com% U6 d3 T( O/ T7 n! |3 S
8 X# T) o2 ?& c2 y6 s2 X- W1 E 制作:
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9 i2 @* @9 ]( B$ ^tvb now,tvbnow,bttvb 1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
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" ~ d6 h: ]3 e' ^: L, x0 i 2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。公仔箱論壇( [8 m& K7 t" g; ?
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3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。
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! o5 X7 ? Y2 @! |; _os.tvboxnow.com 特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。
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% }* g6 Q8 D6 h 備料： os.tvboxnow.com) M7 t4 l* X1 H7 D
# ~: a2 O* F4 ^2 A. j# Sos.tvboxnow.com 1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）； 公仔箱論壇7 v/ n* A9 Z+ z1 h. v1 p+ }
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2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙； & E1 {! w& W ~4 w0 F! v
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3、米酒、清水各半碗。 os.tvboxnow.com6 r, U6 C: x/ f( Q
d; b0 D R' [& U+ G0 v) e0 e- v 做法：
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1、將雞洗凈，挂起瀝幹水； tvb now,tvbnow,bttvb3 P# [. M1 Q$ _
( c; R0 [! u3 ]+ v" A4 p7 Rtvb now,tvbnow,bttvb 2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮；
7 X8 Q: k& e QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! G6 A% r* B* d 3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘； ! f2 X$ S% u$ U0 w1 Y: _% ]
3 k! E! _* {- ~3 b! v$ K; d公仔箱論壇 4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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