材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。
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制作:: @& Z* J; Q$ L+ M9 V' n- k
% R$ u; z& ?) j$ K; {tvb now,tvbnow,bttvb 1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |& L9 ~' w3 |! m6 _
0 R4 l3 {& [* `/ ~; d3 `# X& X/ I. w 2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。os.tvboxnow.com, u. e W3 ]9 m% a
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3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。
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9 o! h% r8 y& D0 ~ H公仔箱論壇 特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。, S( O- i3 C5 H( G
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2 h+ G$ {. B, D! l r& Q公仔箱論壇 備料： $ e S# d& l' t" b3 G1 H6 z5 V( a
- K2 t' m6 z, k; `4 \. q6 u) @: `; E 1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F% D2 w Q( P6 K+ V6 K
+ n/ q# Q* f* M4 V" Q公仔箱論壇 2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙； 7 N- K/ z. O* M' o+ G
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3、米酒、清水各半碗。
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2 v7 d2 V) u* P) l! y 做法： os.tvboxnow.com) c2 J- a& h9 z8 D% f" ~0 h
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1、將雞洗凈，挂起瀝幹水；
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2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮； 9 x9 j2 Z( i! p# B5 ~: f
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3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘；
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4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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