主 料：鯇魚腩1個重10兩（約400克），豆腐泡2兩（約80克），菜芯3兩（約120克），蔥頭4粒，芫荽少許；磨豉醬3/2茶匙，酸梅2粒，紅椒碎1/2茶匙，蔥蓉1茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P8 d* a+ A( U" }
配 料：芡汁料：鹽、生抽各1/4茶匙，胡椒粉少許，生粉1茶匙，清水3湯匙，冰糖適量。
5 S/ k7 m# ?+ b6 I+ I, W- Ios.tvboxnow.com醃 料：鹽、糖、生粉1/2茶匙，胡椒粉少許。公仔箱論壇6 v# d4 E4 I3 M+ d' s
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做 法：- R+ N5 Z8 M6 u, t- h9 N
1、魚腩去鱗，洗淨，用醃料塗勻裹外。" ?( C; |; @7 m
2、豆腐泡用熱水泡浸，擠干水分，開邊；菜芯洗淨，炒熟。
' Y4 |9 n) J- [% K$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、燒熱油3湯匙，待冒出白煙，下魚腩煎至兩面微黃色上碟；煎魚的油不要。# T% T" L* S- H; I- W9 M
4、燒熱油2湯匙，爆香蔥頭，下材料（1），慢火略爆，下豆腐泡、魚腩和清水3湯匙，慢火煮5分鐘，下菜芯和芡汁，待滾上桌 |
發表於 2008-10-14 05:55 PM
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