高筋麵粉 130克
) w8 [. P4 Q$ U( S* ^0 Q蛋 85克 / r0 c( d# t! P8 Z5 U) G
麥芽糖 80克 os.tvboxnow.com5 A) k' j7 G, f5 m/ }& c
砂糖 150克
! E/ x0 S' d2 p% b; ^os.tvboxnow.com 水 65克
" t- P' a1 \- b. f白醋 2-3滴 / c+ x" _! \4 ]% r
發粉 2克 公仔箱論壇4 W/ z, h4 ~% u! b3 |; f P
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2 V( x4 g2 A- j' S1.麵粉 + 蛋 混合，搓成面糰後，碌成約2mm厚薄塊
+ G1 l$ i5 H5 ~* a f0 p" g' }3 Vos.tvboxnow.com2.再切成約2cm長5mm闊幼條 (大小可隨意，愈幼細，馬仔愈實心) # y0 n# S% E* o8 t6 M/ ]& H
3.煮滾油，將面條炸至金黃色， 隔乾油，待涼。公仔箱論壇2 d3 G0 H8 a9 G6 T$ g
4.糖膠材料全放進煲內以大火煮滾，至杰身轉細火，倒入面條，搞勻， 離火 tvb now,tvbnow,bttvb+ V+ G' m, M3 k0 B; X! O
5.趁熱將面條倒進定型模具， 壓實。 放涼成型後， 離模，切件即成。 |
發表於 2006-12-30 01:06 AM
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