材 料 6 q' q. ^2 X( b/ s/ N7 C0 U3 Q
蓮 藕 ： 一 段 ， 去 皮 切 薄 片 （ 2 片 ， 2 片 一 組 ） os.tvboxnow.com R. I0 z3 u9 [; D2 l9 ^$ R
（ 蓮 藕 要 揀 長 長 、 幼 幼 的 那 一 種 才 爽 的 。 ）
; Q0 R' O0 E- P, ]+ f: j$ L免 治 豬 肉 ：适量 3/4 瘦 ， 1/4 肥tvb now,tvbnow,bttvb. l9 k) z9 ~4 L1 I4 t/ U
蔥：适量os.tvboxnow.com! s) o+ x, r3 g5 b# t9 a+ k
豬 肉 調 味 料 ： 生 抽 、 老 抽 、 麻 油 、 油 、 生 粉 、 水
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烹 調 步 驟
c" D ^: d2 {! d" O! K1. 先 將 蔥粒 加 入 免 治 豬 肉 內 。 os.tvboxnow.com7 ~6 v S( L# t0 R, s. V: o
2. 像 做 三 文 治 一 樣 ， 將 少 許 免 治 豬 肉 釀 在 兩 塊 蓮 藕 片 中 。
4 [4 n, ?4 X {8 ]; D6 g4 N" wos.tvboxnow.com3. 預 備 生 粉 一 碟 ， 將 釀 好 之 蓮 藕 夾 撲 上 生 粉 。
- _" p4 u R8 u" o1 a公仔箱論壇4. 用 平 底 鑊 ， 放 少 許 油 ， 慢 火 煎 藕 夾 ， 目 的 是 要 藕 片 及 豬 肉 煎 熟 ， 但 不 要 煎 至 金 黃 及 ， 待 涼 。
e7 u9 F% g2 d& ?# `5. 臨 吃 時 ， 用 平 底 鑊 、 中 火 再 將 藕 夾 煎 多 一 次 至 金 黃 色 ， 這 樣 藕 夾 才 會 脆 。 |
發表於 2006-12-30 12:57 AM
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