材 料
8 A/ B- S2 y1 Q) U公仔箱論壇蓮 藕 ： 一 段 ， 去 皮 切 薄 片 （ 2 片 ， 2 片 一 組 ） 2 x2 F5 d: R& c3 B! k9 ~9 F j
（ 蓮 藕 要 揀 長 長 、 幼 幼 的 那 一 種 才 爽 的 。 ）
! U! m8 l+ y9 Y, }9 Hos.tvboxnow.com免 治 豬 肉 ：适量 3/4 瘦 ， 1/4 肥os.tvboxnow.com5 ]3 y" N) A* O. y. {' X
蔥：适量
: B& T$ Q: |) R5 o豬 肉 調 味 料 ： 生 抽 、 老 抽 、 麻 油 、 油 、 生 粉 、 水
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" O' U2 l" b& h0 e3 \3 z1 I烹 調 步 驟 os.tvboxnow.com9 G$ L6 c! |8 z! C* w0 ~( O
1. 先 將 蔥粒 加 入 免 治 豬 肉 內 。
. A9 z) U) k/ m7 M0 D2. 像 做 三 文 治 一 樣 ， 將 少 許 免 治 豬 肉 釀 在 兩 塊 蓮 藕 片 中 。 * X, Q( J0 x7 E' ?, W# S+ v; d
3. 預 備 生 粉 一 碟 ， 將 釀 好 之 蓮 藕 夾 撲 上 生 粉 。 os.tvboxnow.com' T5 ^, c- B+ ^" [
4. 用 平 底 鑊 ， 放 少 許 油 ， 慢 火 煎 藕 夾 ， 目 的 是 要 藕 片 及 豬 肉 煎 熟 ， 但 不 要 煎 至 金 黃 及 ， 待 涼 。 " ]2 V7 }1 L+ ^9 g
5. 臨 吃 時 ， 用 平 底 鑊 、 中 火 再 將 藕 夾 煎 多 一 次 至 金 黃 色 ， 這 樣 藕 夾 才 會 脆 。 |
發表於 2006-12-30 12:57 AM
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