臉紅蘋果包
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【材 料】& Z0 `) `) l9 v/ w# h, {' y! e
紅麴麵糰....250公克! J2 t4 ]$ \! j& M1 S p a8 B
內餡：- K9 \$ c4 C2 s& p! _8 s
蘋果丁......120公克
2 G$ {+ G7 ~- l5 [! v公仔箱論壇草莓果醬....50公克
0 A9 H- N1 Y" T. A6 a5 x裝飾：
! X8 {' k }! [0 P( a( H9 r& i& F& d抹茶麵糰....30公克& x- i2 Q9 G$ b( B. ~2 b: ~$ a9 h% y
櫻桃梗......8支! {/ [/ V# q' J& v) H1 Z
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【做 法】0 N! }: Z5 Q: D" [" F0 E
1.把蘋果丁與草莓果醬拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, a7 z# x9 A6 h2 i0 Z" `8 ]- o/ E
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2.把紅麴麵糰搓成圓長條型，再切成八等份，接著在切面處按扁，以桿麵棍桿出直徑約9公分中間稍厚的麵皮。
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3.取作法2的麵皮，包入適量作法1的內餡材料，再將外緣向中聚攏、捏緊接縫，最後滾圓、收口朝下放在蒸紙上。) d/ T; t+ T% \ M4 ?
5 H" S6 J8 N2 M; ?+ i公仔箱論壇4.把抹茶麵糰搓成細圓長條型，分切八等分，每一小塊搓成水滴狀，用刮板壓扁，接著刻畫出葉脈，每片葉沾水黏貼在作法3的包子上，再插上一根櫻桃梗，靜置包子醒約20~30分鐘。
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* @7 e) p7 J9 r7 V! T公仔箱論壇5.把作法4的包子放入蒸籠裡，以大火蒸約8~10分鐘，熄火後再燜約2分鐘即可取出。 |
發表於 2008-10-12 04:09 PM
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