( I7 }" v' I1 I( q3 c' T: D公仔箱論壇【做 法】
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1.子排洗淨後汆燙去血水，備用。os.tvboxnow.com) D; k/ F5 C( [# S1 ?
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2.洋蔥去皮切絲；紅蔥頭去皮切片；蔥切段；青江菜長度切齊洗淨，汆燙約30秒後撈起瀝乾水份，備用。4 a3 N/ h% P7 a( m- C
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3.熱鍋，倒入少許沙拉油，以小火爆香作法2的洋蔥絲、紅蔥頭片及蔥段，拌炒至洋蔥絲、紅蔥頭片及蔥段表面焦黃。
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+ ^& v5 y1 Q O5 |' D; k8 K. y1 I4.於作法3鍋中放入作法1的子排及所有調味料，以中火煮至醬汁滾沸後，轉小火燒煮約2小時至排骨酥爛。
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5.以作法2的青江菜作盤飾，將作法4的子排盛盤即可。
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【材 料】 $ [7 v2 n6 Q; {; g* x0 j. R9 V
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子排 300公克
% v& y2 y' ^' i- G! O0 `/ L洋蔥 60公克
( u! k, H, k1 V; c" B. L& d+ T. x. Z2 L" ?紅蔥頭 40公克 公仔箱論壇5 E9 f1 l3 {7 W4 N2 p& i
蔥 60公克
/ ~4 j. X6 l0 `% z9 c& U" |, stvb now,tvbnow,bttvb清江菜 200公克 os.tvboxnow.com$ f7 I; o# |; Q8 o
【調 味 料】 os.tvboxnow.com1 q8 u8 ~7 Q+ H
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醬油 100㏄ 7 O$ R) T4 `: S& z6 ?+ W- O. r
水 400㏄ tvb now,tvbnow,bttvb% L. H6 p5 _$ i7 Z5 F, ]
料酒 50㏄ |
發表於 2008-10-12 04:04 PM
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