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【做 法】 ; h9 g1 }7 w& q% r! J! l/ `9 \& `
" f* k$ k9 f" u2 E& q- b公仔箱論壇1.排骨剁塊，放入滾沸的水中汆燙一下撈起，以冷水洗淨備用。
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2.熱鍋，加入少許沙拉油燒熱，以小火爆香蒜末及薑末，加入作法1的排骨塊、啤酒及水，改轉中火煮至湯汁滾沸後加入花椒、八角、桂皮及乾辣椒，蓋上鍋蓋轉至小火，燜煮約20分鐘。
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8 `. |; \8 e% ?, ?$ U* B. c3.打開燜煮好的作法2鍋蓋，於鍋中加入其餘調味料調味即可。 tvb now,tvbnow,bttvb6 K8 U, Y$ E; c2 ^; \
8 F- j; H2 C( x0 B* O% x2 [) \8 i/ m8 ^( O
! j* u. v2 v. c p/ K【材 料】
$ d+ Z4 L0 l( A3 S# R. ]4 ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( O- a7 J" R3 N9 T+ b
排骨 200公克
# f' O& L X; k5 l9 b7 n) f* gos.tvboxnow.com蒜末 20公克 " i) H, q5 j6 d. ]3 P* V! B0 M0 I
薑末 20公克 " l6 a8 s$ M1 n# O! L1 B2 _
花椒 1/2茶匙 os.tvboxnow.com1 w$ o. h5 K( B& i* Z
八角 2粒 6 w+ n; z5 G) N9 ^
桂皮 1小片 tvb now,tvbnow,bttvb0 @: m- }% k* f k" o7 S# _
乾辣椒 4根
' I4 N5 _. l8 r/ K( @【調 味 料】
1 P6 f6 M( L4 @. v; \tvb now,tvbnow,bttvb8 _: N0 R, h. Q% @; t
啤酒 1罐
. K/ ]* P- f1 u4 r f) Q s& [7 t; {tvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb Q2 M* T) Z+ g3 w- C" Y
細砂糖 1茶匙
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發表於 2008-10-12 04:02 PM
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