洋酒知识大全TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i: S; ~6 c% _0 u5 s
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洋酒—是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……,不同酒精含量的酒水品种.
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7 j: ]4 o E5 W4 Z公仔箱論壇 酒的制作过程都少不了发酵这一工艺,它是通过酵母菌的作用,将糖类分解成乙醇(酒精)的可饮用的液体,乙醇含量在0.5%--75.5%之间,同时含有一定的营养成分和香味成分。
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世界各地酒的种类有数万种之多,酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异,人们为了便于了解和记忆,于是就用不同的方法将它们予以分类。若以生产原料对酒进行分类,大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类;
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若以饮用时机来进行酒类的划分,又有餐前酒(开胃酒)、佐餐酒、餐后酒和特饮酒的不同;若以酒精含量的不同进行分类,又有低度酒、中度酒、和高度酒之分;
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2 ]4 v0 Q% p6 Z4 A O1 J5 Z ltvb now,tvbnow,bttvb 若以酒的性质来加以划分,可以将它们归结为三大类:
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! u! V6 l+ }. c2 pos.tvboxnow.com (1)发酵酒类,包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。
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(2)蒸馏酒类,包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。 公仔箱論壇& r3 V$ @& e6 e7 w$ q6 i. j
4 U3 N1 y! l5 z4 A (3)精炼和综合再制酒类,包括英国金酒、利口酒、味美思酒(苦艾酒)、苦味酒(Bitter)、药酒等。 ( {. @0 b+ I: o: }' `
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法国 白兰地知识
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法国 白兰地(BRANDY)是一种烈酒,由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的,但须放在木桶里经过相当时间的陈年。世界各国都出产白兰地,而葡萄酒以法国产的最好,所以法国白兰地也是最好,其中以干邑白兰地(COGNAC BRANDY)尤为世界驰名。 4 l! H% M6 b/ X5 W* W
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所有的干邑都是白兰地,但所有的白兰地并不都是干邑。干邑是由法国的 Charente所出的葡萄酒蒸馏的,而且受到法律的限制与保障,其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地,在法律上说,不可称为干邑 公仔箱論壇! R# T/ f! m& s# Z( t: r
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/ S H/ W+ ]& D/ S( rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 干邑COGNAC 在法国CHARENTE河边的干邑—COGNAC古城,是生产干邑美酒中 心。此种白兰地已世界驰名,因此这个法国字COGNAC,差不多全世界的人都认识 了。就连中国也不例外。
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_6 ]) k% w' g! k2 r 干邑区又分六个小区,所产酒的品质也有高低,按顺序排列如下:
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1.GRANDE CHAMPAGNE 大香槟区 ( i) z5 \- f5 {* S' H
2 U, a# F2 m6 F: Q" K+ d" ~tvb now,tvbnow,bttvb 2.PETITE CHAMPAGNE 小香槟区 tvb now,tvbnow,bttvb! Y3 U+ B9 Z' a6 s
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3.BORDERIES 边缘区 ; R3 ~6 L' N; |$ t+ \3 ]" Z' R
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4.FINS BOIS 植林区 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B4 l' h4 q9 | U8 V2 e
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5.BONS BOIS 优等植林区
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6.BOIS ORDINAIRES 一般植林区 2 L' O# J! k$ l* b$ u
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所有白兰地酒厂, 都用字母来分别品质, 例举如下:
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& E+ `2 t5 _5 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (格外的) 公仔箱論壇" c) n! e& u: U0 Y$ S9 N+ u8 {$ Q- }
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干邑的品质之所以超过其他的白兰地,不仅是因为该地区的特殊蒸馏技巧,也是因为该地区的土壤好、天气好等, 因此产的葡萄特别好。
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法国政府有着极为严格的规则,酒商是不能随意自称的。总括而言,有下列之类别: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }: B* L/ h' C! @- m
2 a0 i5 l; g& t# d/ w0 Wtvb now,tvbnow,bttvb 3-STAR三星干邑:蕴藏期不少于两年
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V.S.O.P干邑:蕴藏期不少于四年
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! z3 `5 w2 C0 ~. Q NAPOLEON干邑:蕴藏期不少于六年 公仔箱論壇/ N% z* O$ |- }2 \" p8 ^5 h
1 A+ n6 i: q# p a8 Nos.tvboxnow.com X.O.干邑:蕴藏期多在八年以上
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究竟干邑陈多少年算好呢?一位聪明的饮者说,干邑最好的年龄和女人差不多,大 约是二十五到四十岁,品酒专家也同意这种说法。超过五十年,酒里的水份就全 蒸发掉了。 tvb now,tvbnow,bttvb9 @3 \: u; P3 f5 P+ e3 J2 D i
# I5 z9 h* n% g& n5 d( _/ zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雅文邑ARMAGNAC 仅次于干邑的白兰地,就是雅文邑了,是法国波尔多东南部GERS地方出产的。所用的葡萄与干邑一样,是产在ST. EMILION和FOLLEBLANCHE的。 os.tvboxnow.com: a8 D: I! W5 \, d8 H+ t
: g5 \1 i. m% m$ VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B; ?1 X+ K& Z0 n9 s" L
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$干邑与雅文邑最主要不同之点,是在蒸馏程序上。前者初次蒸馏和第二次蒸馏是连续进行的,而后者则是分开进行的。另一不同之点,前者的储酒桶是用LIMOUSIN OAK制成的, 后者用的是BLACK OAK制成的。有人喜欢雅文邑而不喜欢喝干邑,因为前者比后者味道较烈。这当然是个人口味习惯而已。 os.tvboxnow.com8 U$ e" T0 N# U
7 I1 V. }) ^/ ]( R6 Tos.tvboxnow.com #马尔MARC 此种白兰地是用制葡萄酒所剩下的葡萄渣,蒸馏而成的。在法国称 此种酒为EAU DE VIEDE MARC ,因此这种酒的洋名为MARC, 但最后一字母不发音,法国各地都出产,但以BURGUNDY(布根地)产的最好。它富有麦杆和木料味道,常被品酒家所欣赏。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t5 w) w: u# O0 V7 I2 _
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#白兰地的用途 白兰地除了已公认为有医疗作用外,所有的都是由水果酒(WIN,主要指有葡 萄酒)蒸馏来的,因此都可作为饭后酒。此外加了梳打水,可作任何休闲时的 饮料。在咖啡里加些白兰地更好。
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) a& b. z; ~# I/ Gos.tvboxnow.com 因为白兰地有浓郁的香味,在作甜食、布丁、糕饼和冰淇淋时,加上一点就可 增加美味,所有白兰地都可以调为各种混合饮料。 os.tvboxnow.com. H" O* E- c# s8 B* a1 X7 k
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拿破仑VSOP
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马爹利蓝带
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金牌马爹利
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9 J$ h) y9 Q1 l' G# L: c公仔箱論壇 名士马爹利 os.tvboxnow.com( f; y2 M% L V3 l5 c; a% Z
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马爹利XO
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人头马XO 公仔箱論壇! B+ C' h9 |3 e( P
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人头马路易十三
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