原料：
+ e# [: Y. g5 z( | J牛肉100克，玉米1听，鲜牛奶100克，精制盐1克，鲜味王1克，鸡蛋1个，熟猪油20克，水淀粉30克。
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; \+ c, N7 Y1 X% d( V做法： ?% L9 j9 Y, v- { k) [0 Y& c, D
1、牛肉理去筋洗干净，剁成细末；鸡蛋磕在小碗内打烂备用。9 J& P3 [+ W% ]9 v2 h. m+ C* _$ K
2、炒锅放旺火上，下熟猪油烧热，放牛肉末炒散，加水（500克）、盐、鲜味王、鲜牛奶、玉米，烧沸时，即下水淀粉推匀，再将鸡蛋液徐徐淋入，边淋边用勺推动，淋完推匀盛大碗内。tvb now,tvbnow,bttvb$ a! z+ L0 {1 p* [8 T$ R0 F
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关键：$ ]; C. |9 E* e) C
牛肉末不宜久煮，以保鲜嫩；鲜奶不宜太多，水淀粉下锅后应立即搅动，不使结团。
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& l7 g7 W- z! b4 Ros.tvboxnow.com特色：
8 z- E: W/ O8 I8 o羹汁粉浆稀薄均匀，稠而不粘，肉末鲜嫩，乳香浓郁，略有甜味，味清淡。 |
發表於 2006-12-28 08:26 PM
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