[中式食譜] 肉蓉玉米羹

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原料：
8 [  b- V8 S& k& s, e. d# x% xtvb now,tvbnow,bttvb牛肉100克，玉米1听，鲜牛奶100克，精制盐1克，鲜味王1克，鸡蛋1个，熟猪油20克，水淀粉30克。tvb now,tvbnow,bttvb3 V- J$ \2 v' w
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做法：os.tvboxnow.com; x; ]- E7 _6 z8 [* x' c, e
1、牛肉理去筋洗干净，剁成细末；鸡蛋磕在小碗内打烂备用。
. `8 B9 d& l5 w9 t$ eos.tvboxnow.com2、炒锅放旺火上，下熟猪油烧热，放牛肉末炒散，加水（500克）、盐、鲜味王、鲜牛奶、玉米，烧沸时，即下水淀粉推匀，再将鸡蛋液徐徐淋入，边淋边用勺推动，淋完推匀盛大碗内。
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关键：
( |3 B2 j& ?' B" `. W8 o7 @) y牛肉末不宜久煮，以保鲜嫩；鲜奶不宜太多，水淀粉下锅后应立即搅动，不使结团。* o/ h. z4 ^5 x3 v  j2 Q

! z- b" P; x; E特色：
! Q+ D% |/ w( Z" Y+ w9 O羹汁粉浆稀薄均匀，稠而不粘，肉末鲜嫩，乳香浓郁，略有甜味，味清淡。