[中式食譜] 肉蓉玉米羹

dororo

原料：
$ C) e5 E- Y- G/ \6 j牛肉100克，玉米1听，鲜牛奶100克，精制盐1克，鲜味王1克，鸡蛋1个，熟猪油20克，水淀粉30克。os.tvboxnow.com6 s: S7 v. k! w% r5 j7 j" A/ l% v
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做法：
' x8 z. n' q. u  r: Y( x- b1、牛肉理去筋洗干净，剁成细末；鸡蛋磕在小碗内打烂备用。tvb now,tvbnow,bttvb8 M4 B% E: d5 ?% S. ?/ I& x
2、炒锅放旺火上，下熟猪油烧热，放牛肉末炒散，加水（500克）、盐、鲜味王、鲜牛奶、玉米，烧沸时，即下水淀粉推匀，再将鸡蛋液徐徐淋入，边淋边用勺推动，淋完推匀盛大碗内。
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牛肉末不宜久煮，以保鲜嫩；鲜奶不宜太多，水淀粉下锅后应立即搅动，不使结团。6 B9 L& q5 I% q1 e1 D- f4 ?$ j
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特色：os.tvboxnow.com2 ~! Y( P5 ^% Z3 G' a5 y
羹汁粉浆稀薄均匀，稠而不粘，肉末鲜嫩，乳香浓郁，略有甜味，味清淡。