素太極羹
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潤腸胃，健五臟
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材料:
; V0 u3 }- h0 t* {. {! e, @公仔箱論壇菠菜1斤（約600克）
2 Z- q, \6 S- @$ Y7 Y) S" D* F4 A: `: {公仔箱論壇水豆腐1件3 y8 o4 ?* `: e: s6 }: x
草菇4兩（約160克）% ?" {: B, {+ G3 V( ]
鹼水少許# ?' o; a' Y' P; G
素湯材料:os.tvboxnow.com3 L/ T0 ]* Q- _/ c" p
黃豆2兩（約80克）os.tvboxnow.com* E# |: ~* r Q) c8 m
黃芽白8兩（約320克）公仔箱論壇* y& Y1 ~- Y) S: ]& H7 o ]9 H
菠菜頭1枝
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, z7 k3 l% a5 `$ ]% x做法:os.tvboxnow.com! g( q" m. N2 N) _ S7 g6 D1 G
1. 將黃芽白及菠菜洗淨，黃芽白切段，菠菜摘出頭和枝，與黃豆一起加十五碗水同煮成素湯底。
, A. S, r% L; Z% E公仔箱論壇2. 菠菜葉用滾水加鹼水燙熟，漂去鹼味後擠乾水分切碎；切去豆腐底面的硬皮，加水攪碎；草菇洗淨出水，用油炒香
* C9 {/ F8 F3 |os.tvboxnow.com3. 將菠菜茸及一半素湯加入草菇內同煮，調味後埋芡；另外用餘下的素湯煮豆腐茸，調味後埋芡；將兩者如圖盛好成太極羹。 |
發表於 2006-12-28 08:25 PM
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發表於 2006-12-30 12:37 AM
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