所需材料：
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) [! k; W$ g, T* X s/ _os.tvboxnow.com豆腐 ... 2塊 ' K7 p8 W1 d' A
絞肉 ... 110公克 6 q! Y H1 J; ?- z: e
高湯 ... 2飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb" a9 k6 i9 O4 [4 s- g: `7 u
沙拉油 ... 2飯碗 os.tvboxnow.com7 U: q# s7 V1 w! E7 y
太白粉水 ... 1大匙
" ~: j2 b% j2 }+ R5 `6 ttvb now,tvbnow,bttvbA 料公仔箱論壇" m% H- l4 g, d2 |6 ]# k1 U
辣豆瓣醬 ... 2大匙
4 Q- B) l: [3 ]5 J a6 vtvb now,tvbnow,bttvb薑末 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }0 Y9 p' N+ ?' ^$ J: m" j1 B I
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醬油 ... 1/2大匙
" \6 A" |1 T" Y: Z! ?0 Y公仔箱論壇味精 ... 1/2小匙os.tvboxnow.com! \2 ^, a: z( m; B I
酒 ... 1小匙
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麻油 ... 1/2小匙
3 ~% G3 }3 Y- i/ ctvb now,tvbnow,bttvb蔥花 ... 1小匙7 [1 X5 f7 ~2 w6 i: W( U9 Q
花椒粉 ... 1小匙os.tvboxnow.com4 M- A$ }' z8 {: K! \8 Z/ r3 y
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作法步驟：6 e" c( m" W' S
豆腐切成 2 公分見方小塊，用熱水川過，備用。os.tvboxnow.com3 H& R2 t+ R7 \' [5 G X4 @& V
炒鍋入油絞肉用A料炒酥，倒入高湯與豆腐、B料以小火同煮，至湯汁快乾，即可用太白粉水勾芡，盛盤供食。
+ V+ W7 d: ]8 d# X# N0 x7 ?撒上C料以增香味。4 e- j! p1 C9 J8 b: |
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備註：
& W2 H0 H& a. A6 B/ T# L1.這道菜須做得麻(花椒味)、辣(辣豆瓣醬)、燙( 趁熱吃)、酥(香酥)、嫩才合標準。tvb now,tvbnow,bttvb0 \) d. D! g" \. U
2.豆腐是種營養、更宜又極易 購得的食物；骨口不佳，來上一盤足可讓全家人吃得骨口大開，經濟又實惠。os.tvboxnow.com# [3 i6 Y; t* |. N' d7 ?
3.原來的材料是用牛肉丁末，現在多已改用豬肉末 |
發表於 2006-12-28 08:23 PM
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發表於 2006-12-31 12:42 PM
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