原料： 2 B/ u) X5 _# U- G% u% \, f" q8 t8 V
肥母鸡1只，栗子仁200g，杏仁log，红枣5枚，姜丝、葱段少许，核桃仁 20g，料酒、味精、盐、芝麻酱、白糖、猪油、香油、豆粉各适量。
! K- N* R1 {9 L9 M$ R6 L* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& Y1 O' J6 L4 F) l) Q: Q' \3 E6 @tvb now,tvbnow,bttvb做法：
+ s% l/ j2 F" ?1 v; J& i: }/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.将核桃仁、杏仁放在碗内，用沸水烫后去磨.捞出沥干水：杏仁、核桃仁放入四成熟油锅中，用漏勺上下翻身，炸至金黄色、油泡较少、大部分脱水时，捞在盘中摊开，待冷脆时用木棒滚压，研成末待用。 6 i7 I2 V' H4 k' `! z+ x3 X
tvb now,tvbnow,bttvb+ n8 i: H3 a0 i
2.用刀把栗子斩成两半，放人开水锅中煮至壳与衣可以剥掉时捞出，剥去壳衣待用。 公仔箱論壇" \6 O$ k3 p" ~9 U* m/ s
7 l' T% B- }0 p公仔箱論壇3.鸡洗干净后，剁成3cm大小的块。炒锅烧热，用素油滑锅，再加入猪油25g，在武火上烧至六成熟，投进鸡块，煸至皮成黄色，加入料酒、姜丝、白糖，酱油，烧至黄色，放入白汤、红枣、核桃仁烧沸，移至文火，盖上盖，焖烧一小时左右，倒入栗子，再焖15分钟。
8 C7 w0 ^8 I& N6 v$ S4 Z" q公仔箱論壇3 E5 k+ j* \! K- D# \
4.锅内放卤水在武火上烧沸，放人芝麻酱拌和，淋上少许湿豆粉，拌匀，着薄芡，加人八成熟猪油50g，用手勺反复推拌，使芡粉肥胀起泡沫，放人麻油略拌，出锅浇在鸡面上，撒上杏仁末即成。
! ]$ E" F% g% D/ S& \. q公仔箱論壇
8 _/ m2 q* x4 L5 U, E% @. }/ p3 I0 aos.tvboxnow.com功效： tvb now,tvbnow,bttvb0 _6 [$ K) S5 r5 E1 z7 ?
温中益气、补精添髓。适用于胃虚食少、气血津液不足等症。 |
發表於 2006-12-27 10:00 PM
| 
