【材料】; @8 Q9 L9 r# Y. K( M+ e% t% f
嫩光雞一隻
) b3 R0 g; q) T( Bos.tvboxnow.com花椒一半$ D @/ R1 J4 @/ g1 H) g3 r) P
幼鹽二湯匙半
" Q+ G; @# b8 L$ K5 m花雕酒四湯匙
- Q b1 L+ \+ H; V生薑三片
3 x$ x& i" A$ r+ O乾蔥頭五粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D7 S2 U% N3 |% G" s q$ A( d
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【做法】
% c- e. _% f* E! m. C2 u. O(一)光雞洗淨，去除內臟，瀝乾水份，待用。$ v, [3 L" ?& r1 T
(二)燒紅鑊落二湯匙鹽炒至燙手，再放入花椒同炒至花椒有香味變色，盛起。
5 `# B& H: {# |2 {(三)用炒過的花椒鹽擦遍雞身及內腔，用保鮮紙緊包，放在冰箱內腌一日吃時取出解凍，用水沖去雞內外腔的花椒鹽，將姜片，干蔥頭放入雞內腔，以酒擦勻雞身。6 N5 T& j2 W, J+ E9 H
(四)隔水蒸約十五分鐘，待冷卻後斬件上碟 |
發表於 2006-12-26 10:11 PM
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發表於 2006-12-27 11:25 AM
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