[中式食譜] 花椒嫩醉雞

dororo

【材料】
* f8 ?6 {; g4 J( P( E3 N嫩光雞一隻% b) ]/ a9 O& j0 K8 I( r& w
花椒一半tvb now,tvbnow,bttvb( s1 R( U5 x# P9 h( {/ c* O3 v
幼鹽二湯匙半os.tvboxnow.com4 z! O  Z# X" \/ T& B8 d
花雕酒四湯匙
2 ^0 f' a; F" Xtvb now,tvbnow,bttvb生薑三片tvb now,tvbnow,bttvb0 S! B+ }5 e9 }  x, `
乾蔥頭五粒& s$ v2 h2 S- z4 `: s: r
9 \1 ]* r4 y- W! g
【做法】
2 I+ U% u# N/ V: P# o+ F+ m(一)光雞洗淨，去除內臟，瀝乾水份，待用。os.tvboxnow.com, V" u. G( p6 K3 _
(二)燒紅鑊落二湯匙鹽炒至燙手，再放入花椒同炒至花椒有香味變色，盛起。& J0 I, {8 U; N: c
(三)用炒過的花椒鹽擦遍雞身及內腔，用保鮮紙緊包，放在冰箱內腌一日吃時取出解凍，用水沖去雞內外腔的花椒鹽，將姜片，干蔥頭放入雞內腔，以酒擦勻雞身。
3 q/ T, @8 t% P( |$ Qtvb now,tvbnow,bttvb(四)隔水蒸約十五分鐘，待冷卻後斬件上碟

carmen_girl

好似好简单甘bo..