【早安健康／張承宇報導】用餐時若吃到大蒜，很多人可能避之唯恐不及，就怕口中留下難聞味道，不過其實大蒜本身是超強的健康食材，甚至被美國癌症醫學會列為第一名的抗癌蔬果！原因是大蒜中含有大蒜素（Allicin）二烯丙基硫，能夠抑制癌細胞的增殖，並讓細胞自身恢復正常的運作，多項研究認為大蒜能起到預防癌症的作用。
r/ p6 P8 | Vos.tvboxnow.com公仔箱論壇& b+ ^9 U* S4 Z$ I! b- H
大蒜是家戶必備的增香食材，除了能幫味道強烈的食材去腥，也是爆香襯托食材本身美味的良伴，但強烈的蒜味並不是每個人都能接受，日本醫學教授推薦，用大約10來分鐘的時間將大蒜簡單製成方便保存使用的大蒜湯底，不但隨時能變化成各種湯品，讓濃烈的蒜味成為引出湯品風味的基底，還能透過將大蒜加熱的過程，讓大蒜的健康功效上升！
- e, j4 n6 {0 d% a2 j& m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q) S4 ~4 S# w ?( D
自製萬用大蒜湯底，縮短料理時間還能吃進更多健康 公仔箱論壇8 H% j; u- n: {: X
, d; ]6 J; G( U3 M# E5 x* f2 `6 uos.tvboxnow.com日本埼玉縣醫科大學保健醫療學部教授和合治久表示，大蒜能使血液流動更順暢，幫助防止血栓形成，同時還有促進脂肪燃燒、改善過敏的作用，同時還可能提升免疫力、幫助預防癌症。
; ]2 p' c, y+ {7 r! {- C0 `tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, s- I2 N4 _- C. v, a" z0 r
然而許多人雖然知道大蒜相當健康，卻因為不習慣濃烈的蒜味而敬而遠之，因此和合治久建議將大蒜做成大蒜湯，不但能輕鬆變化成各式中西風味湯品，讓大蒜更容易入口，同時也有方便保存、使用的優點，放在冰箱可冷藏1周，隨時可以取出做成美味湯品，幫助輕鬆攝取大蒜中的營養，也更方便計算用量。
! e- r0 W% Z1 r0 ^. B
$ {- ~3 V0 b: h0 h+ los.tvboxnow.com日本大學名譽教授、醫學博士有賀豐彥也表示，大蒜中的「大蒜素」透過加熱會轉化為具備降血壓效果的「烯丙基硫醚」，而且還會在體內產生同樣具備降血壓、擴張血管作用的硫化氫。 + ^3 _+ y& L% M3 L" z
日本營養士、料理研究家今泉久美也指出，比起生大蒜，將大蒜加熱過程可望幫助大蒜中的大蒜素轉化為「阿藿烯（Ajoene）」，可能有助於預防血栓形成。
9 i5 K* U) E6 A6 e: r V" Q+ ^( H1 W9 R' C! x
材料（1份） os.tvboxnow.com6 |4 g+ g4 D7 [" m( C
, X* y! e# X1 w" j/ Jos.tvboxnow.com
8 m! _3 C# [) l' [! ^* Yos.tvboxnow.com! l$ p6 h# C3 h, i6 j6 B' a$ E
做法
! [/ ]6 i2 H' P" e: W
6 M0 ^/ }, m6 ^8 d2 xtvb now,tvbnow,bttvb將大蒜去皮後切碎，放入鍋中加水開火，煮滾後再轉小火煮10分鐘即可。可一次煮多份備用，放入密閉容器保存於冰箱冷藏約可保存1周。
/ ]$ h( b" n0 x( l5 {4 } g# }0 u
2 {, N- b! a) p1 y. K
% G) @# J1 u; m2 _4 j3 v5 s+ R' W# h! ?' qos.tvboxnow.com
2 z+ y. U7 P; T* W @大蒜湯底各式活用食譜這樣做超簡單
* c, J; \5 c8 k5 q! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 O' j$ P- l2 k* S, o, J公仔箱論壇日本管理營養士、料理研究家檢見崎聰美，也推薦了一些簡單的大蒜湯品活用食譜：
6 a K0 d8 U0 u8 ^9 qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" `* y" h6 c) e6 c4 k
+ x* y4 }$ d7 \公仔箱論壇蒜味海苔豆腐湯
- Y$ n, r2 q: U$ W% s5 c. g3 O; q( D, | z0 R
材料（1人份，熱量109卡，鹽份0.6g） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j8 h+ Y0 K( W- w# C1 g
q2 ~0 W# G X8 E1 G公仔箱論壇
1 G! {; i/ m1 ?公仔箱論壇- 大蒜湯半份。
- 燒海苔大片（約21x19cm）1片。
- 豆腐1／2小塊（約100g）。
- 高湯150ml。
- 醬油1／3小匙。
- 胡椒少許。
* n# o2 U8 N% d做法
- e1 S+ {" @" y; P# y公仔箱論壇 # f7 S5 H9 `, x! J
" ?3 Y. ]2 J- n- l; e' D0 e' G. n
- 海苔切小塊，鍋中放入高湯開中火，再放入切碎後的豆腐並加入大蒜湯煮1～2分後加入胡椒調味即可。
' ^5 r: p; e0 O- Hos.tvboxnow.com中華風蒜味雞湯tvb now,tvbnow,bttvb/ T/ G8 Z; U6 S+ Q! m1 q
! G7 F2 t# D- N+ F1 `
os.tvboxnow.com( m U0 L& v9 U3 E" M
- H, s6 b7 U- y3 a/ ]: `" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ E$ S; w& `$ t# s7 [9 T, p3 Z2 k2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（1人份，熱量158卡，鹽份0.3g） os.tvboxnow.com4 {7 k+ @$ I9 z0 w( i
5 i; X% G4 @7 p( Ntvb now,tvbnow,bttvb9 B( J1 F7 m6 g9 N5 r8 D* O
- 大蒜湯半份。
- 雞翅2支。
- 乾香菇1片。
- 熱水適量。
- 鹽、胡椒少許。
- 油菜花少許。
1 O! |* E/ |& | q6 ~* _
做法
/ J5 F( ~! \+ P2 W" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb2 [$ c" F9 w, h% U+ D: w. W
os.tvboxnow.com+ l. y1 I i6 q7 P3 ]& S
- 乾香菇泡發後將梗切除，並用菜刀將雞翅從關節分離。
- 香菇水和熱水共250ml裝入鍋中並開中火，煮滾後加入雞翅煮約20分鐘，並隨時撈除浮沫。
- 將大蒜湯底加入一起煮，再用鹽、胡椒調味，最後加入少許油菜花，略煮後即可盛盤享用。
0 B' @6 N; D9 t2 g# }, Y0 d7 p- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜味蛤蠣湯
8 n; d1 G Z7 m, `7 f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! ?: t# F9 a- j% d' F8 L8 X( S5 O* r
材料（1人份，熱量44卡，鹽份0.3g） 9 A8 |; l9 p4 K9 n# e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y V9 U7 {7 a. O6 i
- h0 C: h9 c, r! F1 z; d4 k1 I
- 大蒜湯半份。
- 蛤蠣100g。
- 山芹1／3株。
- 水200ml。
- 辣椒、鹽少許。
* g' Q+ S5 \* z. W做法
' O; y/ J% t& l( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 s8 l8 X! q5 Y7 m: N
8 W7 r! G6 }) K4 Z5 ~公仔箱論壇- 蛤蠣清洗乾淨，山芹切2cm小段，鍋中放入蛤蠣與水開中火，水滾後隨時撈除浮沫。
- 煮至蛤蠣打開後放入大蒜湯底一起煮略煮，最後加鹽調味，再加入山芹略煮即可盛盤。
|
發表於 2019-3-25 07:43 AM
| 
