【早安健康／張承宇報導】不少人為了減肥而節食、減脂減糖，卻也特別容易營養不均衡，而缺乏維生素可能會造成貧血、嘴破、濕疹、頭髮皮膚失去光澤等問題。日本管理營養士推薦一種營養食材，竟能同時補充維生素A、B2、B6，幫助預防嘴破、美肌、護髮還能改善貧血問題！ . K) u) V ?! u+ J2 V) J
4 x# ?! V S5 P2 U: s; _, K公仔箱論壇嘴破、貧血、濕疹、皮膚頭髮沒有光澤可能是缺乏維生素A、B2、B6 公仔箱論壇" n4 k" W4 E0 o7 |% b) a
: Y- S. i4 J6 H8 E. etvb now,tvbnow,bttvb日本管理營養士森田佐和子表示，營養不均衡容易引起身體多種問題，特別是為了減肥而限制糖分脂質攝取的族群，特別容易有營養不均衡的問題，以下是常見容易缺乏的營養：
, H6 n3 J5 l8 c" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- W* @+ a; u3 S7 r9 {os.tvboxnow.com- 缺乏維生素B2
5 G( T0 s2 {% r% |6 T* utvb now,tvbnow,bttvb維生素B2扮演著分解吸收脂質的重要角色，若是攝取不足，容易使皮膚、黏膜發炎，包括嘴破、髮膚失去光澤。
6 n: s( `6 l) O% q. hos.tvboxnow.com富含維生素B2的食材：肝臟、、鰻魚、納豆、魚卵 - 缺乏維生素A
. ], R5 D" a' S- L" m8 i6 d- gtvb now,tvbnow,bttvb維生素A具備抗氧化作用，能幫助去除體內活性氧、防止細胞老化、改善肌膚與眼睛乾燥、提高免疫力。森田佐和子建議和黃綠色蔬菜以及油脂一同攝取，還可以提高吸收效果。
9 W$ b: V. t) ^/ v4 `os.tvboxnow.com富含維生素A的食材：肝臟、鰻魚、紫蘇、胡蘿蔔 - 缺乏維生素B6
6 v+ X& X# X, B1 N6 V森田佐和子強調，維生素B6是人體分解吸收蛋白質所需要的物質。補充足夠的維生素B6可望幫助改善貧血、口角炎、濕疹等症狀。tvb now,tvbnow,bttvb! E: `& f) e% E) ^! u# H5 |( b
富含維生素B6的食材：肝臟、鮪魚、香蕉、納豆
" N' b: b" Y, Q& V# x' R5 r* gos.tvboxnow.com肝臟一次補充多種營養，但要注意不宜過量攝取 tvb now,tvbnow,bttvb8 v% B: e" o A5 u, J9 U
$ H* ]# ~! D9 H而從以上資料可以看出，動物肝臟（豬肝、雞肝、牛肝等）有助一次補足多種營養，因此森田佐和子建議可將肝臟視為預防嘴破、保護肌膚、防貧血的首選食材。另外肝臟中還含有能幫助糖質代謝的維生素B1、胎兒健康發育不可或缺的葉酸、能幫助提高睡眠品質的色胺酸。 9 L. e8 H1 T! S7 c- j) A
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常嘴破的人必看！肝臟含有豐富營養，但吃法可是要講究的公仔箱論壇+ b$ y0 a# E& Z4 {- l0 h
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日本慶應義塾大學兼任講師、管理營養士河谷彰子也提醒，每50g肝臟就約有6,500微克的維生素A，而成人一天所需的量不宜超過2,700微克，攝取過多可能會有維生素A過剩的問題，過剩的維生素A具有毒性，可能會造成暈眩、噁心、頭痛、關節疼痛甚至死亡。河谷彰子建議每周吃1次、約50g的分量即可幫助預防貧血，如果已經有貧血問題的人，每周可以吃2次。 公仔箱論壇& U1 J, n. O4 W5 c, A( e6 x" x
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但森田佐和子也強調，這並不意味著只吃肝臟就萬事OK，飲食均衡相當重要，仍然需要補充其他營養素。 os.tvboxnow.com8 a. l2 D) T6 j4 v; ~2 W0 z
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5 e, P1 _/ i @) `, c4 o6 Y& C( t超簡單雞肝食譜這樣做
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5 j7 j/ j- U' Z3 W0 M3 x; m2 U; V. o公仔箱論壇材料（2人份） : D# g# I* v( ?' ~
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- 雞肝100g。
- 胡蘿蔔1／4根。
- 蔥1根。
- 芝麻油少許。
- 芝麻粉1大匙。
- M0 t/ d5 r' c2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料 公仔箱論壇/ v7 [4 N0 s! }1 g
" o" j1 J% `) }6 l6 u/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P: E f$ N- @8 T5 F6 p8 X
調味料
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做法 - O/ D; X% A! l: o& L1 Y
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- 雞肝確實清洗乾淨後加入醃料之中醃漬10分鐘，起一鍋熱芝麻油，再將醃好的肝臟以及切小段的蔥、胡蘿蔔加入一起用中火拌炒。
- 雞肝熟後混入所有調味料略為拌炒，盛盤後灑上芝麻粉即可。
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發表於 2019-3-24 07:49 AM
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