【早安健康／張承宇報導】不少人為了減肥而節食、減脂減糖，卻也特別容易營養不均衡，而缺乏維生素可能會造成貧血、嘴破、濕疹、頭髮皮膚失去光澤等問題。日本管理營養士推薦一種營養食材，竟能同時補充維生素A、B2、B6，幫助預防嘴破、美肌、護髮還能改善貧血問題！ , r) k5 K" O5 u; a5 V& E. `
8 W- A/ }3 w. P9 x4 S
嘴破、貧血、濕疹、皮膚頭髮沒有光澤可能是缺乏維生素A、B2、B6 " }6 R8 O6 f2 ]! [
1 n5 [% y9 O+ ~
日本管理營養士森田佐和子表示，營養不均衡容易引起身體多種問題，特別是為了減肥而限制糖分脂質攝取的族群，特別容易有營養不均衡的問題，以下是常見容易缺乏的營養： 公仔箱論壇 `* ~7 {! R* y; z
' t! ~6 @: u2 v# B8 O- 缺乏維生素B2
9 ?4 h! S: x3 t9 ]' B) H0 mtvb now,tvbnow,bttvb維生素B2扮演著分解吸收脂質的重要角色，若是攝取不足，容易使皮膚、黏膜發炎，包括嘴破、髮膚失去光澤。os.tvboxnow.com5 A' l. u; y9 _. y+ e% I$ Y4 O
富含維生素B2的食材：肝臟、、鰻魚、納豆、魚卵 - 缺乏維生素A
3 d+ [; r# _ l; ]: Pos.tvboxnow.com維生素A具備抗氧化作用，能幫助去除體內活性氧、防止細胞老化、改善肌膚與眼睛乾燥、提高免疫力。森田佐和子建議和黃綠色蔬菜以及油脂一同攝取，還可以提高吸收效果。
$ H- A' R( Q* q+ _tvb now,tvbnow,bttvb富含維生素A的食材：肝臟、鰻魚、紫蘇、胡蘿蔔 - 缺乏維生素B6
3 l& q8 O/ L( Aos.tvboxnow.com森田佐和子強調，維生素B6是人體分解吸收蛋白質所需要的物質。補充足夠的維生素B6可望幫助改善貧血、口角炎、濕疹等症狀。
) h( c* i- }" ~+ e7 |1 O( Q0 z) m公仔箱論壇富含維生素B6的食材：肝臟、鮪魚、香蕉、納豆
公仔箱論壇' V# k/ x. A4 v# O4 V! \& E$ ~
肝臟一次補充多種營養，但要注意不宜過量攝取 tvb now,tvbnow,bttvb5 Q% h- q. J( O% _5 {' t
公仔箱論壇- @! o/ L4 Z9 t6 p3 X# Y
而從以上資料可以看出，動物肝臟（豬肝、雞肝、牛肝等）有助一次補足多種營養，因此森田佐和子建議可將肝臟視為預防嘴破、保護肌膚、防貧血的首選食材。另外肝臟中還含有能幫助糖質代謝的維生素B1、胎兒健康發育不可或缺的葉酸、能幫助提高睡眠品質的色胺酸。 tvb now,tvbnow,bttvb$ M! U* v8 [7 q3 Y3 G3 ]
0 s$ D& ~$ q6 f9 ?/ u) U% Q8 A常嘴破的人必看！肝臟含有豐富營養，但吃法可是要講究的os.tvboxnow.com$ y0 B& R. q& n! \- K2 y
tvb now,tvbnow,bttvb$ X3 K7 N! m+ J& F
日本慶應義塾大學兼任講師、管理營養士河谷彰子也提醒，每50g肝臟就約有6,500微克的維生素A，而成人一天所需的量不宜超過2,700微克，攝取過多可能會有維生素A過剩的問題，過剩的維生素A具有毒性，可能會造成暈眩、噁心、頭痛、關節疼痛甚至死亡。河谷彰子建議每周吃1次、約50g的分量即可幫助預防貧血，如果已經有貧血問題的人，每周可以吃2次。
% _; o7 b7 X* I) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z8 o$ y9 d: @7 K
但森田佐和子也強調，這並不意味著只吃肝臟就萬事OK，飲食均衡相當重要，仍然需要補充其他營養素。 / m) q3 e. y7 b7 v3 j- m
+ T# C3 B$ f6 _( Y/ Z. ~& G' X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb t1 v- O0 _* j6 s
超簡單雞肝食譜這樣做
& Q6 h# _8 T/ R" a公仔箱論壇公仔箱論壇) @" H$ K/ `. J2 q; @. U
材料（2人份） os.tvboxnow.com& z$ t4 M: J& d4 g9 e
公仔箱論壇9 F C' t2 A Q) ^- {8 h5 o
- 雞肝100g。
- 胡蘿蔔1／4根。
- 蔥1根。
- 芝麻油少許。
- 芝麻粉1大匙。
/ _, D1 @7 T' d: m: _- z' v! R
醃料 . l& _: n1 Y5 j( F4 Y d) S" G
公仔箱論壇8 G6 B8 h7 p& r0 @& O+ q
0 a, }, z% `4 n% @2 V3 ?, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 9 G$ V d5 H }8 r* r
( K& a0 O c4 x0 P: xos.tvboxnow.com
3 y: A/ o/ M( T; ]. m6 q做法
6 d7 `9 G' n. y( f9 H7 [; A& C& y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ }4 L b1 z8 T3 h5 D. e4 ?9 D
- 雞肝確實清洗乾淨後加入醃料之中醃漬10分鐘，起一鍋熱芝麻油，再將醃好的肝臟以及切小段的蔥、胡蘿蔔加入一起用中火拌炒。
- 雞肝熟後混入所有調味料略為拌炒，盛盤後灑上芝麻粉即可。
|
發表於 2019-3-24 07:49 AM
| 
