厨房里的小窍门

wangwei4030

鸡蛋时，洒几滴热水于蛋周围和面上，使蛋既完整又嫩滑。公仔箱論壇0 f1 C: R1 X' r9 W0 \
干海带泡开后，最好不要洗，用原汤煮容易煮烂，如果已洗过，煮的时候往锅里加滴醋，很快会煮烂。( d3 b  d2 X  ^2 _9 Q. {+ B( t
炒藕丝时，边炒边略加清水，不但好炒，且藕丝又白又嫩，再加上点葱末、姜末和食醋，便色香味俱佳了。0 K3 k' u* C9 A* \
鱼鳞不易刮干净，如果把鱼放在冷水里泡2小时，水中放些醋（每升水放一汤匙），鱼鳞就很容易刮干净。os.tvboxnow.com* `- I! o! @' w+ J& n" x8 I: ^& }, d
将猪腰或牛腰切好后加入少许白醋，然后再用水浸泡10分钟，这样，腰身会发大变白，炒熟后无血水，体头也大，且色洁脆口。
5 B3 e! g7 ~) A: k% P公仔箱論壇洗香菇朝一个方向搅，沙易落下。
6 B8 O- |( ~0 Y3 m) H2 ]) d$ aos.tvboxnow.com炖老鸭时，放入几只螺狮一同炖，任何陈年老鸭也会很快炖得酥烂。' \4 G, O  [! N% f4 {& M& I
甲鱼洗净后，用其胆汁涂甲鱼周身，再在清水中漂洗一下，比用酒去腥好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S2 R! n% o+ a. v% m
煮火腿皮不易烂，如在下锅前皮上涂一层白糖，效果就很好。os.tvboxnow.com) Y/ B9 \; ?* E
切煮熟鸡蛋、鸭蛋、皮蛋，先将刀在开水中烫热后再切，蛋就不会碎，且光滑整齐。

cyc730203

炖老鸭和猪腰不错，要得！

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

ngatien

thanks for your sharing

chriskoman

炖老鸭时，放入几只螺狮一同炖，任何陈年老鸭也会很快炖得酥烂,公仔箱論壇/ ?, g7 w; T9 E% ~% \
"螺狮" do you mean screw? iron or copper?

ww3424

thanks~~~~~

disney288

thank you for sharing ,happy new year and恭喜发財:-* =((

tango88

very useful, thank you

cheecheong88

thanks for your sharing

jonh

tthanks

RealKnight

切熟鸡蛋这招学了，有机会秀一下，哈哈

rosebullet

thx for your sharing

samuel9013

thanks~~~~~

rose08

thanks a lot