厨房里的小窍门

wangwei4030

鸡蛋时，洒几滴热水于蛋周围和面上，使蛋既完整又嫩滑。os.tvboxnow.com& Z6 @9 j# `- o9 o" E$ N) x
干海带泡开后，最好不要洗，用原汤煮容易煮烂，如果已洗过，煮的时候往锅里加滴醋，很快会煮烂。1 e6 O+ w- p1 o3 `
炒藕丝时，边炒边略加清水，不但好炒，且藕丝又白又嫩，再加上点葱末、姜末和食醋，便色香味俱佳了。
. X; j) Q, t) Q$ C! }4 z& N" A鱼鳞不易刮干净，如果把鱼放在冷水里泡2小时，水中放些醋（每升水放一汤匙），鱼鳞就很容易刮干净。
, r% K8 ?$ F8 J: d  e; g" a9 B) Pos.tvboxnow.com将猪腰或牛腰切好后加入少许白醋，然后再用水浸泡10分钟，这样，腰身会发大变白，炒熟后无血水，体头也大，且色洁脆口。
9 m9 H0 y8 M9 d6 c( r4 D, N洗香菇朝一个方向搅，沙易落下。tvb now,tvbnow,bttvb$ H8 d0 ]( ~/ }) X
炖老鸭时，放入几只螺狮一同炖，任何陈年老鸭也会很快炖得酥烂。7 n" f5 b, K  f" C( y1 u
甲鱼洗净后，用其胆汁涂甲鱼周身，再在清水中漂洗一下，比用酒去腥好。公仔箱論壇( m( j% V; r7 t3 F( a
煮火腿皮不易烂，如在下锅前皮上涂一层白糖，效果就很好。os.tvboxnow.com- U9 A/ a4 L) ?$ S3 Q
切煮熟鸡蛋、鸭蛋、皮蛋，先将刀在开水中烫热后再切，蛋就不会碎，且光滑整齐。

cyc730203

炖老鸭和猪腰不错，要得！

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

ngatien

thanks for your sharing

chriskoman

炖老鸭时，放入几只螺狮一同炖，任何陈年老鸭也会很快炖得酥烂,
+ m: r! v; K  P4 p" x0 v$ g公仔箱論壇"螺狮" do you mean screw? iron or copper?

ww3424

thanks~~~~~

disney288

thank you for sharing ,happy new year and恭喜发財:-* =((

tango88

very useful, thank you

cheecheong88

thanks for your sharing

jonh

tthanks

RealKnight

切熟鸡蛋这招学了，有机会秀一下，哈哈

rosebullet

thx for your sharing

samuel9013

thanks~~~~~

rose08

thanks a lot