【早安健康／張承宇報導】許多研究都指出，蔬菜水果中富含的維生素C、E、茄紅素、β胡蘿蔔素等抗氧化物質，具備抗老、抗癌、預防疾病等種種好處，也讓番茄、檸檬、青花菜等食物成為眾所皆知的健康好食材。而最新研究也針對多種抗氧化物質做出統計，發現抗氧化物質能降低的死亡風險最高竟然達到40％！
2 K0 f' h0 b- T" Qtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com" J2 N; s/ a" I% e+ g% B8 t! z
血中抗氧化物濃度較高、攝取抗氧化物質較多者都可能降低死亡率 os.tvboxnow.com3 M* _/ _8 J' z7 q) _
tvb now,tvbnow,bttvb* X: L5 C6 r I& a4 o
2018年9月一項登載在期刊《Advances in Nutrition》中，由伊朗賽姆南醫科大學（Semnan University of Medical Sciences）研究員Ahmad Jayedi帶領的研究指出，血液中抗氧化物質最多的人，比起最低的人，死亡風險都降低了：
9 I; e' W- D( \0 L# R2 G公仔箱論壇 x$ |! G2 |2 q3 S/ r
| 抗氧化物質 | 死亡風險 | | 維生素C | －39％ | | α生育酚 | －16％ | | 硒 | －38％ | | α胡蘿蔔素 | －32％ | | β胡蘿蔔素 | －37％ | | 胡蘿蔔素總量 | －40％ | | 茄紅素 | －25％ | | 類胡蘿蔔素總量 | －32％ |
# W5 S! o. r- {* P4 }, L$ {
同時攝取抗氧化物質較多的人，死亡風險也有所降低： ; h1 N( O5 j, O4 M
| 抗氧化物質 | 死亡風險 | | 維生素C | －12％ | | 硒 | －21％ | | α胡蘿蔔素 | －21％ | | β胡蘿蔔素 | －18％ | | 胡蘿蔔素總量 | －11％ | | 類胡蘿蔔素總量 | －24％ | | 所有抗氧化物 | －23％ |
' k% e' N. r! I而研究小組得到的結論是，透過攝取抗氧化能力強的食物，可望幫助降低全因素死亡風險，因此建議積極食用蔬果等富含抗氧化物質的健康食材，來幫助維持健康。
5 t) K0 d& M8 ?7 ?4 q/ L z公仔箱論壇
% r+ I! m* n3 u d公仔箱論壇抗氧化物質幫助對抗疾病、有益維持人體健康
; e+ Q l- [7 p }2 I8 |* [% V' j6 E' J" Z6 p0 |
k C9 x$ `5 M' [" {
6 w8 z/ V2 p, s, H4 D
/ D$ W% ^, D' t8 {/ X% `6 {4 ?& v& Utvb now,tvbnow,bttvb日本國立健康營養研究所臨床營養部長、醫學博士板倉弘重表示，老化、癌症、動脈硬化、白內障等多種疾病都和人體中的活性氧有關，而抗氧化物質能保護人體不受活性氧傷害，也有許多研究指出，透過攝取抗氧化物質，可望幫助預防這類疾病。
! H6 P. i4 O, o% j8 y
& q* C8 F* u4 `* F0 @" f* V公仔箱論壇維生素C os.tvboxnow.com: {6 U* ~7 s$ Y J- p
* u% h% k0 H3 @! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。板倉弘重指出，維生素C除了能幫助預防感冒，部分研究甚至認為，維生素C對白內障、癌症、早發性失智症、愛滋病等疾病可能有改善效果。日本兵庫大學醫學部助教久保田芳美也表示，有研究證明攝取較多的維生素C，能降低死於循環系統疾病的風險。
7 A/ |8 L+ n. W: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 |7 G, I9 X" x2 g' F
推薦食材：青花菜、高麗菜苗、海苔、辣椒、青椒、檸檬、菠菜、草莓、奇異果等。 tvb now,tvbnow,bttvb# e$ ~/ n6 M- J
- c0 ~# `8 p2 Q7 K0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。α生育酚（維生素E的一種形式） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D7 W) p/ r1 q& x H/ L
. u: @; r' p/ h4 h7 gos.tvboxnow.com日本厚生勞働省統合醫療情報網資料指出，維生素的抗氧化作用能抗發炎、強化免疫力，還可能防止血栓形成，而有助防心血管疾病、降低死於心血管疾病風險。
" D4 q: _& O7 }1 j2 ztvb now,tvbnow,bttvb
" q8 r/ k R: L- S' \* F# Etvb now,tvbnow,bttvb推薦食材：杏仁果、抹茶、落花生、葵花油等。
# v0 u# R7 ^% d7 E, P6 aos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g1 r" u( F/ f& R. y
類胡蘿蔔素os.tvboxnow.com1 M6 T' r: k2 s9 e" z
; y$ e6 s6 [3 w$ |9 u; B, i& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o9 s/ W/ Q5 c% c. l& |
/ Y8 f) ?- ]' A8 s( V K% Q4 F
公仔箱論壇6 D5 S7 f9 y. P. q
有研究指出，血液中的β胡蘿蔔濃度較高的人，罹癌機率較低。日本秋津醫院院長、循環器內科醫師秋津壽男也認為茄紅素能防止血管老化、增加好膽固醇、減少壞膽固醇，降低罹患心肌梗塞、腦梗塞等可能致死疾病的機率。 4 d" j3 b' h/ f$ U P
& D3 W8 b& v3 e: O i推薦食材：番茄、西瓜、葡萄柚、海苔、胡蘿蔔、辣椒、小松菜、紫蘇、茼蒿、海帶芽、菠菜、抹茶等。
7 G7 ]5 o: Z3 H' ^
# Q. n& l: {! L3 `' {tvb now,tvbnow,bttvb硒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C& Z" T" F" `! o
0 I0 N7 C2 g; P8 o美國奧勒岡大學與日本新潟藥科大學所共同進行的研究也指出，硒是人體所必需的物質，適量攝取有可能改善免疫功能、降低心血管疾病死亡風險及癌症死亡風險，但攝取過量卻反而會造成健康危害。 ! b9 `3 R6 T8 u! h) |# N G. @) j2 G$ x% N
3 M6 N: j! \, s5 N公仔箱論壇推薦食材：海鮮、肉類、動物內臟、番茄、南瓜、洋蔥、大蒜等。 |
發表於 2019-3-22 06:08 AM
| 
