【早安健康／張承宇報導】許多研究都指出，蔬菜水果中富含的維生素C、E、茄紅素、β胡蘿蔔素等抗氧化物質，具備抗老、抗癌、預防疾病等種種好處，也讓番茄、檸檬、青花菜等食物成為眾所皆知的健康好食材。而最新研究也針對多種抗氧化物質做出統計，發現抗氧化物質能降低的死亡風險最高竟然達到40％！
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6 {6 c2 M% A1 Y( m. xtvb now,tvbnow,bttvb血中抗氧化物濃度較高、攝取抗氧化物質較多者都可能降低死亡率
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2018年9月一項登載在期刊《Advances in Nutrition》中，由伊朗賽姆南醫科大學（Semnan University of Medical Sciences）研究員Ahmad Jayedi帶領的研究指出，血液中抗氧化物質最多的人，比起最低的人，死亡風險都降低了：
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| 抗氧化物質 | 死亡風險 | | 維生素C | －39％ | | α生育酚 | －16％ | | 硒 | －38％ | | α胡蘿蔔素 | －32％ | | β胡蘿蔔素 | －37％ | | 胡蘿蔔素總量 | －40％ | | 茄紅素 | －25％ | | 類胡蘿蔔素總量 | －32％ |
/ }. L2 ~( T6 r2 F* ?os.tvboxnow.com同時攝取抗氧化物質較多的人，死亡風險也有所降低： tvb now,tvbnow,bttvb3 ~9 l7 I5 I9 k. D( Y- J! W
| 抗氧化物質 | 死亡風險 | | 維生素C | －12％ | | 硒 | －21％ | | α胡蘿蔔素 | －21％ | | β胡蘿蔔素 | －18％ | | 胡蘿蔔素總量 | －11％ | | 類胡蘿蔔素總量 | －24％ | | 所有抗氧化物 | －23％ |
, O) ^! s# a: K' r7 Z4 c. t而研究小組得到的結論是，透過攝取抗氧化能力強的食物，可望幫助降低全因素死亡風險，因此建議積極食用蔬果等富含抗氧化物質的健康食材，來幫助維持健康。 tvb now,tvbnow,bttvb' h% J P* O2 E- a: j
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抗氧化物質幫助對抗疾病、有益維持人體健康tvb now,tvbnow,bttvb9 z; {/ C" N1 y; j" K* {
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日本國立健康營養研究所臨床營養部長、醫學博士板倉弘重表示，老化、癌症、動脈硬化、白內障等多種疾病都和人體中的活性氧有關，而抗氧化物質能保護人體不受活性氧傷害，也有許多研究指出，透過攝取抗氧化物質，可望幫助預防這類疾病。
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維生素C tvb now,tvbnow,bttvb$ \" m3 M# o6 X3 L9 M9 @
( G) [, ]4 L; p9 w8 Mos.tvboxnow.com板倉弘重指出，維生素C除了能幫助預防感冒，部分研究甚至認為，維生素C對白內障、癌症、早發性失智症、愛滋病等疾病可能有改善效果。日本兵庫大學醫學部助教久保田芳美也表示，有研究證明攝取較多的維生素C，能降低死於循環系統疾病的風險。
% a' {, U4 R) i+ U5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a5 S* i/ m# q9 z: Z9 T3 W4 G
推薦食材：青花菜、高麗菜苗、海苔、辣椒、青椒、檸檬、菠菜、草莓、奇異果等。 / D( S8 w- y/ m$ X& H, G& A
8 ? d7 |: p% W5 Z' D5 mos.tvboxnow.comα生育酚（維生素E的一種形式） 4 ^) m, W2 a- |7 @
$ B! P: N$ `" }日本厚生勞働省統合醫療情報網資料指出，維生素的抗氧化作用能抗發炎、強化免疫力，還可能防止血栓形成，而有助防心血管疾病、降低死於心血管疾病風險。 1 ], ?& d+ N% d
- C/ n. T" n( d+ |. P; A) P! H# Zos.tvboxnow.com推薦食材：杏仁果、抹茶、落花生、葵花油等。 tvb now,tvbnow,bttvb% U* g" Y2 e* _) P- Y4 K6 w
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類胡蘿蔔素 _7 J2 M8 S) f3 U+ D. W3 G
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8 U' M$ D% C3 S' w有研究指出，血液中的β胡蘿蔔濃度較高的人，罹癌機率較低。日本秋津醫院院長、循環器內科醫師秋津壽男也認為茄紅素能防止血管老化、增加好膽固醇、減少壞膽固醇，降低罹患心肌梗塞、腦梗塞等可能致死疾病的機率。 4 r, v J5 _2 i" F9 z! y
& O4 p" I! \6 T& j, B9 u$ j) o; Ctvb now,tvbnow,bttvb推薦食材：番茄、西瓜、葡萄柚、海苔、胡蘿蔔、辣椒、小松菜、紫蘇、茼蒿、海帶芽、菠菜、抹茶等。 - b% @& T( q& y
/ m4 v' g: D+ _tvb now,tvbnow,bttvb硒
6 s' s; R1 V# ?" `9 V" O9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: s4 \$ x/ [' g2 H3 n0 k+ R美國奧勒岡大學與日本新潟藥科大學所共同進行的研究也指出，硒是人體所必需的物質，適量攝取有可能改善免疫功能、降低心血管疾病死亡風險及癌症死亡風險，但攝取過量卻反而會造成健康危害。 tvb now,tvbnow,bttvb: [$ Q8 g" }: g" M/ o- Y2 R0 Z
" p( ]1 r- _9 h3 W+ V' {os.tvboxnow.com推薦食材：海鮮、肉類、動物內臟、番茄、南瓜、洋蔥、大蒜等。 |
發表於 2019-3-22 06:08 AM
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