【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。 4 Y0 V. z" i' J& r7 W
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不鏽鋼鍋怎麼挑選 tvb now,tvbnow,bttvb W) S( S1 f2 G4 }
: Z" q: r- H- F: R. I2 ^# i6 D1 J3 otvb now,tvbnow,bttvb選購304 材質. t+ X! w' S5 u" |# p" K
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此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 ) g# y! I2 ^4 J3 W, `
! A0 t# k4 V, |8 C重量夠、有厚度
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304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。
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/ u# x5 E4 Z* O+ _: L0 `& bos.tvboxnow.com不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 os.tvboxnow.com. w7 J% ^% i! T- o2 G
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。
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步驟1 os.tvboxnow.com# \* n! I' I7 p
徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 / A: |% x4 J% t7 Y
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% G+ R( t4 t, N1 Y3 i5 b公仔箱論壇步驟2
# b* Q) X; @' S9 Z; t2 Y用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
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0 S: R, D( r" |: Q$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟3
Y- W, S9 F0 s9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。
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不鏽鋼鍋用法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M+ i2 q- O4 g2 O2 n
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煎、煮、炸、滷都適合os.tvboxnow.com$ l/ `7 H3 C' y# O6 G, v2 q' z* b
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不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。
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烹調後勿馬上沖水
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溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
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NG用法
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不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
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& z) n3 ^' w# j: `, Z# F$ v" c9 v 不鏽鋼鍋無毒清潔法公仔箱論壇# u* ~# Y0 P, [7 W: G
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7 k K& @8 r: J; @: ?3 E步驟1
3 f- B" A+ ^0 P9 A* r/ E$ J/ A使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。 os.tvboxnow.com1 z% F0 S9 ]' f1 ?" N; ~) ?
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步驟2
2 x& I$ ~5 I. o; v公仔箱論壇洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。
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& _7 Z5 U3 Y* u0 B4 |" }步驟3
% N% t! g+ t2 |8 L用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 公仔箱論壇6 V J2 L# f+ ~
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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