許多人把吃米飯與肥胖畫上等號，不少糖尿病患更認為吃飯是禁忌，但新陳代謝科洪建德醫師則說：恰恰相反。他解釋，我們就是因為飲食西化，少吃米飯，卻吃了太多其他升糖指數更高的食物，導致糖尿病流行病學發生率上升。 6 \2 f" h0 f: ]
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洪建德醫師推薦吃白米飯的7個原因 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }: }" q0 u: D. x3 d' k) Q+ I
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白飯最美味且能多元搭配 % x P, F/ ~0 I5 U
) r" c" j: o1 k% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洪建德醫師表示，因為全球的衛生部、糖尿病專家、保健專家及營養專家等，所組織的國家與醫學會推薦的都是主張均衡營養，也就是說每天熱量的50％至60％要來自澱粉，而這之中白飯最好吃。 : H- N* L4 K: d1 \9 R' h9 N
2 E: t5 `* K- N( Q& X「我到過很多國家、認識很多文化，不會看輕任何一個文化，但假如要說好吃，我覺得白飯才是最好吃的。」洪建德醫師也說，白飯很適合與肉類、海鮮及蔬菜等各式各樣食材搭配。
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白飯食物里程數低 tvb now,tvbnow,bttvb2 H9 g: f$ }; r, P- K, q; I- d
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食物里程數（Food Miles）：食物從生產出來，直到運送至消費者手中（或口中）的運送距離。
6 s: ]$ A9 {0 K+ {3 [公仔箱論壇洪建德醫師說明，米飯在台灣的可近性較高，以食物里程數而言，我們本來就應該吃當地的食物。 tvb now,tvbnow,bttvb" U3 x& L5 G% c5 e" a' P
& H' r+ r9 f: t+ y3 F8 w9 }% N公仔箱論壇升糖指數低 # S) a" m6 l" T3 ^, d
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三餐均衡進食，是最不會引起血糖及三酸甘油脂上升的方式，洪建德醫師指出，白飯與肉、蔬菜搭配的一餐，人體需要花6小時消化，血糖穩定度很高。
! k$ N3 }$ L Y2 g" L E5 T# h6 D6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& I0 f' [: n$ }5 S
價格低 tvb now,tvbnow,bttvb/ F- h% G, P& i) d- n
3 b+ H! _& O. ~8 H公仔箱論壇洪建德醫師說，若想吃米飯，在南部可以便宜到用40元就買得到一個均衡營養的便當。「當然最好的是自己在家裡做。」 - ^) w. Z# s. ~
3 d* i9 e1 R3 E$ I& {; dos.tvboxnow.com無麩質 公仔箱論壇& U( C% I) L/ }! V3 f
2 \. R* Q. x5 A* b; U) V7 |& r, utvb now,tvbnow,bttvb米飯不像燕麥、小麥及大麥製品有麩質過敏的問題。「麩質就是麵筋，用來塑形、做出形狀。」洪建德醫師說明，因此所有烘焙類的食品都含有小麥，吃米飯就完全沒有這個問題。
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無添加物 os.tvboxnow.com: Y$ {5 ^5 n0 R! z
% k( S3 |9 {3 m/ F6 Y8 l公仔箱論壇洪建德醫師分享，在自己的研究中，光德國麵粉中的添加物就很多，但台灣烘焙有更多的自由，規定相較德國而言來得更少，所以基本上我們麵粉製品可能含有更多的添加物，吃米飯同樣可避開。 2 S) T) i$ ]3 T. g& h& q5 F
2 g: o$ J) S' @ \! a) v* Aos.tvboxnow.com過敏問題少 ' V4 Y, A ~/ l, M7 s% @# `" e) O
3 l: J& b* L% J, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洪建德醫師指出，由於現代人已脫離細菌及寄生蟲的時代，環境非常乾淨，所以我們從小時候開始大概二分之一的人都有過敏，「但吃米飯是不會過敏的，吃米飯再去配其他料理也不會過敏。」
4 ~% z0 \8 v6 m8 z( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 i( D5 ~/ T% {/ Z: g洪建德醫師說，他沒有其他理由排除米飯，可是有千千萬萬個理由接受米飯，既能兼顧營養、升糖指數又低，再加上價格便宜，也不會得糖尿病，「為什麼不買來吃呢？」 " Z% [: @0 [/ W
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推薦用餐順序：先吃肉再吃菜，最後吃飯
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除了要注意飲食均衡外，進食順序也是一個關鍵。洪建德醫師建議，按照「蛋白質→蔬菜→米飯」的順序進食。他引研究指出，糖尿病不單純只是血糖或胰臟的問題，而是整個腹部內分泌的問題，腸胃道荷爾蒙是關鍵因素。 tvb now,tvbnow,bttvb' @% J) _6 g- Z! m; P0 a
" f& P" h; l7 _公仔箱論壇洪建德醫師進一步解釋，我們若是先吃富含蛋白質的食物，例如魚、肉類，此時胺基酸在15分鐘就會進入到血液，讓身體有時間準備分泌胰島素，「肉類剛開始的時候不太會上升血糖，」他說明，這樣等到後面在吃米飯時，血糖會比較穩定。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w& `, m% |- N: }* |. }
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洪建德醫師說，在美國及日本都有研究證實，所以日本一般醫師在幾年前就開始遵循這套用餐順序。「這是一個很好的方法，所以我在今年就大量、全面要求我們的病人這樣做。」 |
發表於 2019-3-21 07:48 AM
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