許多人把吃米飯與肥胖畫上等號，不少糖尿病患更認為吃飯是禁忌，但新陳代謝科洪建德醫師則說：恰恰相反。他解釋，我們就是因為飲食西化，少吃米飯，卻吃了太多其他升糖指數更高的食物，導致糖尿病流行病學發生率上升。 os.tvboxnow.com o0 k, R$ N4 Z8 H5 A3 L
1 ?8 j% I- ^) z+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洪建德醫師推薦吃白米飯的7個原因 公仔箱論壇9 P, \- U* U- K) ?+ Q ]
公仔箱論壇& U) _+ p+ R2 q+ l4 F! d
白飯最美味且能多元搭配
; d$ H$ f! f- N9 sos.tvboxnow.com
/ a: _, _" W) }8 H! U) _) K洪建德醫師表示，因為全球的衛生部、糖尿病專家、保健專家及營養專家等，所組織的國家與醫學會推薦的都是主張均衡營養，也就是說每天熱量的50％至60％要來自澱粉，而這之中白飯最好吃。
7 R4 q6 y( |- l: k, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* z, M3 |& V: N1 _! n5 ?/ @
「我到過很多國家、認識很多文化，不會看輕任何一個文化，但假如要說好吃，我覺得白飯才是最好吃的。」洪建德醫師也說，白飯很適合與肉類、海鮮及蔬菜等各式各樣食材搭配。 tvb now,tvbnow,bttvb' O3 Z# f6 k5 Y/ X9 q% T; P
8 _: t C7 \! y) g5 i
白飯食物里程數低
* G j ~ x2 j公仔箱論壇% }8 C6 ~7 K6 G2 f4 ^4 ~/ H& A
食物里程數（Food Miles）：食物從生產出來，直到運送至消費者手中（或口中）的運送距離。 os.tvboxnow.com+ z9 V( m' s6 m( e& ]6 {4 o/ }
洪建德醫師說明，米飯在台灣的可近性較高，以食物里程數而言，我們本來就應該吃當地的食物。
; e: H, }6 }; vos.tvboxnow.com
- P( a" V- D# n* x升糖指數低
+ V7 Z6 F A7 b* u( Qos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com+ j$ n( d% J1 r0 b% [1 ~
三餐均衡進食，是最不會引起血糖及三酸甘油脂上升的方式，洪建德醫師指出，白飯與肉、蔬菜搭配的一餐，人體需要花6小時消化，血糖穩定度很高。
9 u5 b" S. D/ |1 I0 X) e公仔箱論壇
1 d& ^" D' n* Y' A0 T價格低
4 z0 w; @- o1 G公仔箱論壇% V" w9 v6 k9 c8 ?2 u% ?
洪建德醫師說，若想吃米飯，在南部可以便宜到用40元就買得到一個均衡營養的便當。「當然最好的是自己在家裡做。」 os.tvboxnow.com) n0 d; c, V9 ?! d6 j" Z
os.tvboxnow.com; i* M1 b5 @% `7 b F
無麩質 2 `/ M! }2 m; j2 h6 G7 z. F
5 G P4 w8 l' A2 m2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米飯不像燕麥、小麥及大麥製品有麩質過敏的問題。「麩質就是麵筋，用來塑形、做出形狀。」洪建德醫師說明，因此所有烘焙類的食品都含有小麥，吃米飯就完全沒有這個問題。 7 o, y7 C8 U0 G! @
) Z( N+ n) Y! t& t無添加物
! L7 Q+ y9 y- f5 z5 o公仔箱論壇
! [" M8 E9 j7 E公仔箱論壇洪建德醫師分享，在自己的研究中，光德國麵粉中的添加物就很多，但台灣烘焙有更多的自由，規定相較德國而言來得更少，所以基本上我們麵粉製品可能含有更多的添加物，吃米飯同樣可避開。
. s2 W+ v4 G: J- m公仔箱論壇
% d! R! I( L4 `- h' p過敏問題少 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \- ]% d+ S+ c1 R- B4 Y
1 B/ c7 i2 v; A a: A洪建德醫師指出，由於現代人已脫離細菌及寄生蟲的時代，環境非常乾淨，所以我們從小時候開始大概二分之一的人都有過敏，「但吃米飯是不會過敏的，吃米飯再去配其他料理也不會過敏。」
3 N6 ]; w+ r; U. I
( p: X9 }0 l5 B' ~2 ltvb now,tvbnow,bttvb洪建德醫師說，他沒有其他理由排除米飯，可是有千千萬萬個理由接受米飯，既能兼顧營養、升糖指數又低，再加上價格便宜，也不會得糖尿病，「為什麼不買來吃呢？」 8 c2 j$ a7 ^' _2 K9 O
; Y/ P# f8 h, w9 V8 g% c推薦用餐順序：先吃肉再吃菜，最後吃飯
- x1 s* f6 c9 j& h9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ N' P* Q# e) i0 U" V* m+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了要注意飲食均衡外，進食順序也是一個關鍵。洪建德醫師建議，按照「蛋白質→蔬菜→米飯」的順序進食。他引研究指出，糖尿病不單純只是血糖或胰臟的問題，而是整個腹部內分泌的問題，腸胃道荷爾蒙是關鍵因素。
: u4 r) J. R/ N( n/ s公仔箱論壇
* u. |, P8 s, X# q' N+ ^6 ?( i& D- ]公仔箱論壇洪建德醫師進一步解釋，我們若是先吃富含蛋白質的食物，例如魚、肉類，此時胺基酸在15分鐘就會進入到血液，讓身體有時間準備分泌胰島素，「肉類剛開始的時候不太會上升血糖，」他說明，這樣等到後面在吃米飯時，血糖會比較穩定。
4 E/ ]& @2 \0 u0 G3 d) A3 n+ E2 c2 Q5 n( X2 x
洪建德醫師說，在美國及日本都有研究證實，所以日本一般醫師在幾年前就開始遵循這套用餐順序。「這是一個很好的方法，所以我在今年就大量、全面要求我們的病人這樣做。」 |
發表於 2019-3-21 07:48 AM
| 
