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E. 日式餅皮麵糊 適量tvb now,tvbnow,bttvb7 `, M# T( m* f4 i
) F, B0 \& L0 C: h( h$ Vtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 6 _; [. s, `4 R& V! [4 n. B
1. 將材料A混合以小火煮至85℃後熄火。
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6 U" @% Y& [8 N* }3 f9 ^2. 將材料B放入鋼盆中，用直型打蛋器拌打均勻，加入材料C拌勻，再慢慢加入作法1拌勻。公仔箱論壇: E$ s3 O5 ^0 W! B, n
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3. 將作法2以隔水加熱的方式，開中小火一邊攪拌一邊煮至呈膠凝狀。tvb now,tvbnow,bttvb# `8 T+ |1 `2 A3 X* C4 n
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4. 最後將材料D加入作法3中拌勻即成奶油布丁餡。
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5. 將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，倒入日式餅皮麵糊至烤模凹朝內（約5分滿）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s& r, {& h4 y/ p) R
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6. 待作法5烤模凹槽接觸面的麵糊稍微凝固後（但中間的麵糊仍成糊狀），用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量作法4的
& }' G8 M) g5 B# w& |" ~- sos.tvboxnow.com 奶油布丁餡。
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& O( a3 E3 v* K" `: b" }os.tvboxnow.com7. 待作法6的麵糊略乾後，將日式餅皮麵糊倒至另一個凹槽內（約4至5分滿），等麵糊成形即為底部（但中間的麵糊仍帶點糊狀），用尖錐挑起
& P, }# K# X ^7 X6 O, n2 o5 }! gos.tvboxnow.com 作法6帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可。 |
發表於 2008-10-5 09:07 AM
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