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% A. ^4 T7 s: Tos.tvboxnow.com【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb; o( v" j$ H! |1 r, u s6 h# N
A. 牛奶 250㏄
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3 L* e+ V2 f( S% rtvb now,tvbnow,bttvb 奶油 20公克tvb now,tvbnow,bttvb- k6 B* D4 X, U( }9 g0 ]/ m0 P* t
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B. 全蛋 100公克os.tvboxnow.com3 Q/ v: g9 m2 X
8 b$ H4 @% J; Z( J+ m9 D. s) Y. I- f; Jtvb now,tvbnow,bttvb 細砂糖 40公克
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煉乳 50公克
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C. 玉米粉 30公克
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! O% z( I0 D2 L+ \+ _3 ]2 KD. 香草精 數滴
* C( i1 }* l" Y! q2 W- b9 J/ ^ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B( G5 w* Q0 ]! b3 l; d6 K! Z3 T! y3 d
E. 日式餅皮麵糊 適量" u3 |6 q3 j, r( e
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【做 法】 ) Z- Y3 ?" d: V6 J
1. 將材料A混合以小火煮至85℃後熄火。
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2. 將材料B放入鋼盆中，用直型打蛋器拌打均勻，加入材料C拌勻，再慢慢加入作法1拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: u% j' |* ^; u5 J4 g
' G8 E4 c2 w1 P3. 將作法2以隔水加熱的方式，開中小火一邊攪拌一邊煮至呈膠凝狀。公仔箱論壇( m! c& E* i% p, j7 H6 u
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4. 最後將材料D加入作法3中拌勻即成奶油布丁餡。
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x& M" {" ?0 X& X: z' zos.tvboxnow.com5. 將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，倒入日式餅皮麵糊至烤模凹朝內（約5分滿）。
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/ X0 t! D6 x2 @0 _! ~- h4 N' G公仔箱論壇6. 待作法5烤模凹槽接觸面的麵糊稍微凝固後（但中間的麵糊仍成糊狀），用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量作法4的os.tvboxnow.com$ r2 a( W. S- E6 g
奶油布丁餡。
3 f* \/ q( G: X. @! e% J) ~( A( J3 c' ros.tvboxnow.com 公仔箱論壇9 z2 C4 y. M3 U' ^! S5 ?! w* I! i
7. 待作法6的麵糊略乾後，將日式餅皮麵糊倒至另一個凹槽內（約4至5分滿），等麵糊成形即為底部（但中間的麵糊仍帶點糊狀），用尖錐挑起+ ^4 { \ u+ n! M: ]5 q
作法6帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可。 |
發表於 2008-10-5 09:07 AM
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