【早安健康／張承宇報導】國人腸癌罹患率世界第一，讓許多人聞腸癌色變，而除了盡量避免來路不明的外食，同時注意均衡飲食以外，平常也可以透過一些健康食材來幫助養生。日本醫學教授推薦，透過一種常見的高湯湯底，竟然就可能幫助降低腸癌機率最高達42％！
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- m" }1 r/ j$ L5 I降腸癌機率42％！透過昆布高湯攝取「麩胺酸」是抗癌秘訣
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c* J% ^& A: _5 o! btvb now,tvbnow,bttvb日本帝京大學醫學部外科學講座教授、消化器名醫福島亮治表示，在，大腸癌是日本最多人罹患的癌症，而且罹患腸癌5年內每4人就有1人死亡。而台灣人外食比例偏高、膳食纖維攝取不足，罹患腸癌的機率更是世界第一，根據衛福部資料，民國95年後腸癌就成了發生人數最多的癌症。 os.tvboxnow.com+ r0 G2 _0 e# ^8 a* N+ W* G( C5 F- P" A) c2 W
' @2 y: g5 g; Z' \tvb now,tvbnow,bttvb福島亮治指出，一項登載在美國癌症醫學會官方期刊癌症《Cancer》中的研究指出，昆布中的營養素「麩胺酸（Glutamic acid）」，充分攝取後竟可望降低42％大腸癌風險。福島亮治認為，麩胺酸能夠增加腸道黏液，藉此將腸道中的致癌物質與毒素排出，改善腸道健康。 公仔箱論壇1 ]& a9 [) S; a
9 J' k2 K2 I8 x5 I2 G( B; d: x日本漢方養生指導士太田良光穂也指出，昆布具備「軟堅散結」的效果，可望幫助放鬆身體、使腫瘤變小，其中的鹹味來源麩胺酸，也可能是昆布能幫助預防腸癌的原因。
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6 p* U% J6 @4 b0 H; n, d3 y公仔箱論壇防腸癌柴魚昆布高湯這樣煮超簡單公仔箱論壇& {' ]+ J7 M( r3 F/ h& K* }
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7 _6 ]8 w: g. @7 [os.tvboxnow.com日本米其林三星餐廳、京都老舖料亭「菊乃井」社長村田吉弘，介紹了能最大程度煮出昆布中麩胺酸的柴魚昆布高湯食譜：
r, U9 _' _8 {! ^' K# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |; S. _" _4 Z) ?- _" { ]
材料
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3 r% z3 Z1 B; S9 p6 H% R/ R公仔箱論壇做法
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3 f+ e7 v6 ^7 f5 ^" o4 e' G$ v- 將昆布放入60度溫水中浸泡1小時。
- 取出昆布，將昆布水加熱到85度，再放入柴魚片。
- 柴魚片沉入水中後，立刻將之濾掉即可。
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發表於 2019-3-18 07:21 AM
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