【早安健康／Vitabox維他盒子】 牛奶可以空腹／加熱喝嗎？ 4 S8 R" k# `' p6 F+ A+ q
_2 n9 f/ E( ?: d
許多人，包含Jamie老師本人，都喜歡睡醒來杯牛奶，並且加熱。清晨太陽剛起、大地尚未回溫，來杯溫熱牛奶，那真是很舒適又暖胃。
9 ^$ | e8 {! S( k4 ?# s. @& x公仔箱論壇, R# ]! G, O8 T. }5 v" \
但是，有些人傳聞，牛奶空腹喝會造成腹瀉、牛奶加熱喝營養會流失？真的是這樣嗎？今天讓Jamie老師和大家聊聊，牛奶是否可以空腹喝、牛奶是否可加熱喝？ tvb now,tvbnow,bttvb( Y, o( d' H/ A/ s, V1 U+ ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M5 W: ?. h. m4 M& W' b
牛奶可以空腹喝？
( p" x, h, W$ F R! ]% e( V
. Y4 G% k u% `% N5 H6 y- C不可以空腹喝牛奶的疑慮在於
( P0 `4 B9 ^" u& m) Kos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com/ i; I' w% p% |4 _! Y3 M0 g) |$ j+ P
- 「乳糖不耐症」者，因體內乳糖酶不足，無法有效消化和吸收乳糖
- 部分民眾生病後腸道黏膜萎縮，腸道內雜菌變多，使乳糖分解成半乳糖的功能變差，腸道不易吸收
os.tvboxnow.com. R1 H: Q0 c3 v% l& N7 [* ?2 Q" X3 {( a
以上確實會造成空腹喝牛奶原因，不過只要你不是乳糖不耐症患者、或者並非病後初癒，基本上都還是可以空腹飲用牛奶的，所以不用擔心。 tvb now,tvbnow,bttvb+ R% \6 b& h7 Q# K; a# b% t) g; D& O
os.tvboxnow.com$ h: F: D' t6 r" G( e
不過，有一點值得補充的是，若您是骨質疏鬆者、或者需要補充鈣質者，Jamie 老師建議飲用牛奶時，別和紅茶、綠茶、咖啡一起喝；原因是，紅茶、綠茶、咖啡是「高單寧酸」飲品，如果高單寧酸加上高鈣成分的牛奶，比如飲料店賣的「紅茶牛奶」「綠茶牛奶」「咖啡牛奶」，都會阻礙人體對鈣的吸收。
5 |& c( j8 }# E' dtvb now,tvbnow,bttvb }2 a T" S' a
所以，若要確實補充鈣質，又得喝高單寧飲品的話，建議兩項飲品分開一小時後，再個別飲用。 # k5 P2 ^4 c. D) C+ |- g8 P
牛奶可以加熱喝？# `; z: ~/ k3 \! {5 _8 d
3 n9 Z( \ ?* Z! H
$ u' \$ M0 ]7 y, U, J/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對於早起喜歡喝溫熱牛奶的人來說，喜歡加熱後再喝，一來可在飲用前聞到淡淡奶香、二來喝進去後可以暖胃增加幸福感。一般來說，牛奶含有鈉、鉀、鈣、鎂、鐵、鋅及維生素等營養成分，有些人則擔心，牛奶加熱後上述的營養成分會受到影響，甚至破壞。
6 B2 m5 q6 h9 J7 @9 y
6 O& y0 v0 z& U2 C9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。基本上，用物理角度來看，上述礦物質以及維生素不會因加熱攝氏50-60度而有所影響，例如： 公仔箱論壇# ?( T9 k% m& ^0 B% X% O
1 f9 ~8 U' Y3 d% M4 ?
- 鈉的沸點為 882.8 °C
- 鉀的沸點為 758.8 °C
- 鈣的沸點為 1,484 °C
- 維他命C的沸點為 553 °C
( E4 O2 ?5 A S3 P2 g- V8 x公仔箱論壇若還是有疑慮，是有三種加熱方法： 6 J" {4 i, N+ L j# k
% ?0 z) Y0 u$ l6 s% P% \- 微波爐加熱：較多的人使用，小火加熱2-3分鐘，值得注意的是加熱的容器要選擇安全的，以免發生意外
- 鍋子加熱：部分的人使用，但是擔心鍋底有殘留。解決方法是注意加熱牛奶冒出第一顆氣泡後即可停止
- 隔水加熱：較少的人使用，主因是加熱速度慢。但卻是最安全的方法，Jamie 老師便使用這方法每天為自己暖胃
i" ?( v W. S/ [) Z* r3 w( [% T不論如何，牛奶已成為我們日常生活營養的飲品，不論是單純喝還是伴甜點，淡淡奶香讓我們生活中添加不少幸福滋味！ |
發表於 2019-3-17 08:32 AM
| 
