【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分 公仔箱論壇& L5 Y' }6 X" M2 n$ W4 T
細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。
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建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。 tvb now,tvbnow,bttvb9 ?2 r7 G. Y0 l. _
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選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a A+ Y+ r) C% R
想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。
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此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U `+ p& D }3 _( a5 e
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基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。 l( m" ~9 t( j4 J& c
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富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化
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( `( S1 v- s$ t' d. C3 W) Iβ胡蘿蔔素
/ {, T- q0 K9 X; Sos.tvboxnow.com可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。 5 i$ S; u& X( y. w# o) M& s7 x! g
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. m3 q# p e, H# Z8 M% U: V* u! Atvb now,tvbnow,bttvb茄紅素
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: q0 F0 C- R$ l# e+ f6 ~公仔箱論壇抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。 - @3 h' Y. m" R2 O `" Y9 ]
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# b1 q1 L+ R! \; j. h( mos.tvboxnow.com葉黃素 os.tvboxnow.com9 U9 m9 G' N' o
擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A( g6 F9 z" d) L5 G
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蝦紅素-具有抗氧化作用
3 e2 g+ u Z& y+ I, h# a/ E! S6 @: L7 x公仔箱論壇富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。
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維生素ACE-抗老化的強力好夥伴公仔箱論壇* @# N3 j% q" [0 e% K! T
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p6 u: a+ C* V0 Dβ 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。
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POINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。 os.tvboxnow.com8 ^; [* k; K) g" a. z* B1 v9 y3 d+ r
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鋅可以去除體內的活性氧
( W, w. G8 ^& c7 L& {" e公仔箱論壇鋅能預防及改善老年性黃斑部病變 # O' ^; X. w4 i2 O' n* _4 V( z
鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。
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4 _! e5 D! _' Q' Z6 H! Q- ~/ E5 s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B: c! k# l& v
鋅能夠提高體內的抗氧化作用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @0 l( F* I$ @3 g
老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。
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人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。 ! s* P: K- ?. k
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根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。
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9 J* Q) \/ ]" V公仔箱論壇聰明的鋅攝取法
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鋅的必要攝取量 os.tvboxnow.com/ D& `1 W2 x& g" o
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適合跟鋅一同攝取的成分
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, [0 U4 p4 k# o在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。
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1 W f* t0 h' o/ mos.tvboxnow.com會降低鋅的功能的因素
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/ r4 i' o' T- |8 z/ k1 k( Q$ X; |! W) eos.tvboxnow.com- 酒精攝取過量 ：體內在分解酒精之際會需要使用鋅。
- 劇烈運動 ：激烈的運動和勞動都會導致鋅含量不足。
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鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中 / T: I0 l9 N6 b
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鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。
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% N7 i: c' {4 V/ U5 S7 V公仔箱論壇此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。
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若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。
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) r; \- c3 r+ Y2 J- t美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。 . ]( {2 z$ P+ A( q. c( ^' E) u
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吃青背魚能讓血液清澈順暢1 a# i) M& @; E$ E F, L1 P, q
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- c0 h! j& r' j p使血液清澈，預防新生血管增生
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Omega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質
" D% t/ {" j/ p# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l) d' }- A4 G+ @
視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。
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話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。 公仔箱論壇6 `% W$ x, i4 P1 _$ b2 m
) ~0 ]$ M! S3 b, D* x* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。 公仔箱論壇7 Y+ s }( ^* S$ {2 z
' X# U. v( S4 Z$ q: i7 Vtvb now,tvbnow,bttvb含有大量Omega-3脂肪酸的食物 2 y9 L+ }# x/ [7 d+ J
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% X! z7 {" l9 a: e; U公仔箱論壇Omega-3脂肪酸目標攝取量 公仔箱論壇# C; U4 `5 o" V
男性 2.1∼2.4g 以上
4 I2 i+ T& b6 M% Ltvb now,tvbnow,bttvb女性 1.8∼2.1g 以上
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/ u8 {8 K$ g/ ]" etvb now,tvbnow,bttvb最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。 os.tvboxnow.com/ _) G! u& C9 P+ ]* \) K
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富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中
6 B9 h' N2 K, L6 k3 _; u) |, w" P# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。DHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。
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由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。
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富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。 |
發表於 2019-3-17 08:27 AM
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