【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P# ? ~, S- E- M! V& I
細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。
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* C, U! D1 b4 v公仔箱論壇建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。 os.tvboxnow.com7 D4 n$ j8 W, N$ k! N
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選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品
: _: L; B3 g+ [! E! }& d# Kos.tvboxnow.com想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。 os.tvboxnow.com/ ]2 N! d! {, q0 I
8 n- x$ L4 e3 G1 P& p& I公仔箱論壇此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。 os.tvboxnow.com* V! i c! ^% V% Y% t& O, w
8 v# N( A& b \$ D0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。
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富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化
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3 _* E- V a0 S, g* o% ?8 A' uos.tvboxnow.comβ胡蘿蔔素
4 ~$ v: [3 O4 b8 @; @. J) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。 os.tvboxnow.com4 P |2 {( e% A
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. g3 z) l% w5 X8 S9 bos.tvboxnow.com茄紅素
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7 F1 X2 O; {9 E# I, `1 A* Eos.tvboxnow.com抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。 7 }$ {3 e; S$ t; B5 v
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葉黃素
1 x' D5 ]% l" x" _3 @" _0 k4 ntvb now,tvbnow,bttvb擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。
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% ]& h* W! c( A3 V. d% c* P8 u | ~蝦紅素-具有抗氧化作用 os.tvboxnow.com x+ u' D/ i H4 Z! Z2 q( ~
富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。 公仔箱論壇$ @+ M# ~: E% d7 w3 R L8 Z
2 K& l4 ?- f9 W" S4 q9 Y+ X& b1 ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [4 ~2 K% I8 W* U3 v! x# q
( i1 l: L! w. v0 [. V6 Jtvb now,tvbnow,bttvb維生素ACE-抗老化的強力好夥伴
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# C+ { G- Q( \# k" }8 mos.tvboxnow.comβ 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。 os.tvboxnow.com3 H% b% f- V& e; @' X- z* r1 s8 B
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POINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。
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/ V8 k* q; r0 f% Y鋅可以去除體內的活性氧 公仔箱論壇: f% y' J2 x2 l7 J( O
鋅能預防及改善老年性黃斑部病變
4 N# V5 ^" C& i5 F鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。
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鋅能夠提高體內的抗氧化作用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c: r8 I) G9 d/ @* j
老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。 公仔箱論壇, \ z! ^- U9 U" P0 g4 l
( K( `8 N. B5 A# [! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。 ! _; V. f. i$ B% Q. T. E( y
! w! f$ J& W3 a; C3 x2 Mos.tvboxnow.com根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。
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\ F. L# q/ V公仔箱論壇聰明的鋅攝取法
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鋅的必要攝取量
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6 m' Z# y( `0 F( S8 d適合跟鋅一同攝取的成分 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {' u5 K3 m) ]% |
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在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。 公仔箱論壇+ j2 M- h; S/ B( b" t: U
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會降低鋅的功能的因素
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/ @' X* c* j: p" z( p: z! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H, N* q. ^9 S& q6 l" z
- 酒精攝取過量 ：體內在分解酒精之際會需要使用鋅。
- 劇烈運動 ：激烈的運動和勞動都會導致鋅含量不足。
& l- Z' t. X/ `9 A( Uos.tvboxnow.com鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中
9 Q; G5 f2 I4 y) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [% m0 c. x( y( M
鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。
. Z6 \3 F! @; Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ J4 x% c7 _6 Q8 S
此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。 $ L/ b3 e3 D! ]
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若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。 ) `3 E5 q, c& [/ w) A8 k
$ d& U1 R! m8 x% a& d" G4 d; n公仔箱論壇美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。
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2 L9 [, n( p: ~1 B1 Q公仔箱論壇吃青背魚能讓血液清澈順暢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }! p/ c X& o. o$ ]6 f5 N
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使血液清澈，預防新生血管增生 公仔箱論壇7 ~/ n( X6 N! @( q5 Z
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Omega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質
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視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。
) G8 M0 K) H" S8 s& I, F公仔箱論壇公仔箱論壇. C0 I4 i4 r. D+ x" {& g7 K$ F
話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。
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( l# |5 g6 x a公仔箱論壇此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。
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含有大量Omega-3脂肪酸的食物
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6 }) K7 ]1 T6 { h$ s; c) L! M公仔箱論壇Omega-3脂肪酸目標攝取量
- m* h/ |6 D7 @tvb now,tvbnow,bttvb男性 2.1∼2.4g 以上
, {+ ] @3 K& v$ Kos.tvboxnow.com女性 1.8∼2.1g 以上
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最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。 ' I. I: y* t7 ?" u; j( X
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富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中
. J6 D3 l5 o4 GDHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。 tvb now,tvbnow,bttvb& B# { d. i' N; c9 Q
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由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。
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9 f3 w' P: _. w# ?; ?7 o富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。 |
發表於 2019-3-17 08:27 AM
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