【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分
Q6 ]9 | g3 \# F: F! o3 Los.tvboxnow.com細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k2 F9 F! }' ^+ F Z) X, z
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建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。 os.tvboxnow.com# i" b4 e* b) f+ L& t
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選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品
6 _5 {7 l' {& C" j/ a9 x想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。 os.tvboxnow.com& }/ X8 o0 ^4 |+ r/ [3 @$ [$ {
' `2 D; H% `) l7 ^/ R7 K H( z公仔箱論壇此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。
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基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。
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富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化
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β胡蘿蔔素 2 z6 s: b. B8 m- t
可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。
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$ t: J! W. a3 Q4 {8 {1 `1 b茄紅素
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抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。
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8 A" q) V# Q2 ~: l+ W葉黃素
+ N" Y5 h1 N9 T$ j* S1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]; l6 N. D* w/ w2 @, A# }
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2 z; N1 l3 D2 U; Y* D; w. e蝦紅素-具有抗氧化作用 os.tvboxnow.com; W' ~, e& ^4 |2 p' U
富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。
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維生素ACE-抗老化的強力好夥伴
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! g5 I' V) T5 A, x: p6 S5 H4 t4 q% p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J+ _/ u0 G0 n# _+ X( p+ t* N
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β 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。
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POINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。 8 }4 h! e1 N7 u- d8 N
$ j6 R) w. y, F+ J) M鋅可以去除體內的活性氧
+ b0 w d( L$ I$ V; S" f. M' |os.tvboxnow.com鋅能預防及改善老年性黃斑部病變
a. Z, f- y- @" a$ _3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。 tvb now,tvbnow,bttvb. I4 |0 M# A% |" Y& Y- r; |: s
0 Y) K( Y0 z) N6 Z h6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . Y7 v: E) b- K2 k: o
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鋅能夠提高體內的抗氧化作用 os.tvboxnow.com, n! o/ j+ r' ?9 V2 d. L( Z
老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。 os.tvboxnow.com( ^" n* H2 L! X$ P/ A- c0 G
3 T9 ?2 H# o) k: m! `. U公仔箱論壇人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。 公仔箱論壇" n5 w8 `+ a y& f
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根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。
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5 |4 ?1 _1 F* g; b8 W: e7 S8 r公仔箱論壇聰明的鋅攝取法. E6 Y+ z$ P8 Q; x) U% y: k+ L5 r
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鋅的必要攝取量
1 D* b" A( l$ H; D$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com5 G9 z$ n0 }2 M/ ]" ?* M
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適合跟鋅一同攝取的成分
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在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。 os.tvboxnow.com/ S9 A2 L6 [' h& c+ |" W
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會降低鋅的功能的因素 5 Q) J8 I. i$ T2 E1 G6 ?# w
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3 ]- w3 {: t5 y: K- 酒精攝取過量 ：體內在分解酒精之際會需要使用鋅。
- 劇烈運動 ：激烈的運動和勞動都會導致鋅含量不足。
+ F) Z B1 k8 B5 W; t2 w0 htvb now,tvbnow,bttvb鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中
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- a/ F/ E2 _/ v! Q: u2 I; T/ T, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。
, F7 k2 v& I# p0 _: G1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T7 S" r5 x' ~7 A4 \
此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。 公仔箱論壇" J- X. P9 h, p4 ]
8 S y9 i! Z$ P. E' q若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。
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/ N6 i1 ?8 e1 Y5 _+ b8 J3 Vos.tvboxnow.com美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。 os.tvboxnow.com8 u9 X' \* I4 h
; h1 i8 A1 m: M5 Q% M5 ~, Xtvb now,tvbnow,bttvb吃青背魚能讓血液清澈順暢
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使血液清澈，預防新生血管增生
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7 [+ g1 q9 r$ v# w2 z) Wos.tvboxnow.comOmega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U5 S5 `; P1 g
! ~: q# W U4 E) u) W視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。 os.tvboxnow.com1 c6 q+ b L: g2 H+ M
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話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。
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此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。 公仔箱論壇1 p& ^; s) ?3 J( A
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含有大量Omega-3脂肪酸的食物
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7 K; F# d$ W, U公仔箱論壇Omega-3脂肪酸目標攝取量 os.tvboxnow.com) s- ]: o* k* F, L
男性 2.1∼2.4g 以上
9 d) ]1 m2 h" S* [6 T) E女性 1.8∼2.1g 以上
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5 C8 z3 n k3 D9 N# X3 k最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。 tvb now,tvbnow,bttvb6 ]; p3 S' E. {" r9 A
8 G8 o- ~4 Y) p7 @ w( |os.tvboxnow.com富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中
: d' K$ y- p2 U6 atvb now,tvbnow,bttvbDHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。
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由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。 os.tvboxnow.com. d- y+ }9 m8 i& N" o
/ L5 B% i/ C0 Z* B富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。 |
發表於 2019-3-17 08:27 AM
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