【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分
! f! a: d& b* @3 p7 |: z. n' ~2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。 tvb now,tvbnow,bttvb- P% V' _! r- u
/ h8 I v2 [* A# Fos.tvboxnow.com建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。 - e% s$ w x$ W" \7 c
5 i4 }+ O; B& B% a選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品
# c) ?/ u6 g' U7 c! Yos.tvboxnow.com想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。 公仔箱論壇! A. e9 t4 m2 {/ ~: h
) ]/ n# M# H: H1 y6 U4 P公仔箱論壇此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。 ; b4 w6 ^" D; V8 j
. A) A& b" b3 X* {tvb now,tvbnow,bttvb基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。
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9 i2 B2 N3 ?/ Q( a- d) p) Htvb now,tvbnow,bttvb富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化 os.tvboxnow.com- [) V% ]' B6 \. j( [! x4 N
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β胡蘿蔔素 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h9 L5 D! O8 ?
可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。
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茄紅素
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2 f9 Z! x; {6 S9 K! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H5 c2 p3 R- `8 L# s
抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。 os.tvboxnow.com+ b( H7 f& P7 W7 r* |" `
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葉黃素
9 T. r4 l4 {& ?" Y4 ?6 a" l擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。
2 c: a& y Q- H' M0 h, g5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1 P3 U y; A9 Q3 b! B: y: g0 w蝦紅素-具有抗氧化作用 os.tvboxnow.com4 S6 O* [9 N2 s' x
富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。
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維生素ACE-抗老化的強力好夥伴
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6 h$ L/ ~1 ]4 T$ cβ 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。 $ e+ z' v. i: p6 O7 J/ s
" U& ^2 I' m! w! x- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 G- }3 _* l% w
POINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。
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4 v+ I+ P% E! D' @* \. Qtvb now,tvbnow,bttvb鋅可以去除體內的活性氧
! {3 x# f. ^# O. D9 P( C @公仔箱論壇鋅能預防及改善老年性黃斑部病變 # B) L# | o( V
鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。 公仔箱論壇1 p9 R- u! e( f0 v* K
% h- s3 f }$ D, i6 `. S0 a TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h$ Y0 A" r2 X, F3 ^6 W
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鋅能夠提高體內的抗氧化作用
' j: u. Y) q, g& J' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。
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( y) e8 I. X8 r( b5 m7 stvb now,tvbnow,bttvb人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。
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2 o* s% |5 S! W" W3 H N根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。
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聰明的鋅攝取法tvb now,tvbnow,bttvb7 J% d( Q. j4 l5 B
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鋅的必要攝取量 1 [0 |4 M2 M0 ?
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適合跟鋅一同攝取的成分 tvb now,tvbnow,bttvb4 q6 x# ?& }5 G4 Y
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1 o6 X( V" q' ?: P- W; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% H/ s8 t) E& @- I2 d4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。
2 O) f+ k6 j( G) k, v v7 rtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com$ m9 W3 e/ W' _5 @6 A1 d
會降低鋅的功能的因素 # R5 W' B" G% P' j, g# Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r9 P2 G8 l6 r4 v4 z
8 p' _) j% H9 N# ], v1 ]- 酒精攝取過量 ：體內在分解酒精之際會需要使用鋅。
- 劇烈運動 ：激烈的運動和勞動都會導致鋅含量不足。
; P2 {9 F" R6 Z5 X. s4 e; {公仔箱論壇鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中
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8 n9 A& r2 k3 Q& a- j鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。 os.tvboxnow.com; w3 s6 c/ Y c
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此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。
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若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。
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! }: a4 G# ~- w3 P6 o9 P美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。 * U5 K$ Y |( s$ g$ w
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吃青背魚能讓血液清澈順暢
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7 Y, a6 e) K1 c4 }9 b6 ^; ?os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p2 Y" r4 [' z% [! k* {# m5 k
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9 s. X' x) _3 J使血液清澈，預防新生血管增生 tvb now,tvbnow,bttvb! R7 x3 ]9 w# \2 U/ F3 z# [3 U
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* h5 O. r% q; |. Q- W- ]3 ~os.tvboxnow.comOmega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質 # V" N3 `6 o+ V. h! L4 V
/ R' Q( u* p' ?4 W5 I6 t. j視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。 os.tvboxnow.com( \* |1 X7 d5 \! u" l
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話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。 公仔箱論壇. f8 z7 X6 n/ q2 {
: f( r# ]. }6 \$ m! [. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。 os.tvboxnow.com Z$ O+ l9 M: D: I
, `$ X5 O# e" L( Y! u' s }tvb now,tvbnow,bttvb含有大量Omega-3脂肪酸的食物
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2 Y$ H' K; }5 X' u8 Q, g8 J0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 k# d5 l/ n: X# N C1 w& \
Omega-3脂肪酸目標攝取量
7 j" P: d( p0 K' k9 I1 e! Ktvb now,tvbnow,bttvb男性 2.1∼2.4g 以上 公仔箱論壇, K$ o% v8 P2 M% b
女性 1.8∼2.1g 以上
6 d7 z! F$ L, I7 }& F( i) Dtvb now,tvbnow,bttvb
/ ]' y6 ?9 g3 J# [8 t; l% n& j/ Qtvb now,tvbnow,bttvb最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x8 u, E1 u' j# m& I
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富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中 公仔箱論壇; e q/ L. n; V) _0 g
DHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。
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由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。
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" b% b5 h6 m: u Q1 d$ Q0 N$ a; j$ t% Eos.tvboxnow.com富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。 |
發表於 2019-3-17 08:27 AM
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