【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分 tvb now,tvbnow,bttvb) H% V4 _/ |8 g! M, W* c4 l* B
細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。 os.tvboxnow.com2 p; C5 c6 ~9 g
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建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。
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8 c. S/ p6 O& j2 T7 X& {tvb now,tvbnow,bttvb選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品
5 l4 s6 o5 U2 O7 d p! b& B5 a4 H+ K3 r+ {想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。
8 G, \' U- v2 t5 ~9 @& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" s. y0 [2 n! }4 |9 Xos.tvboxnow.com此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。
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* x0 E8 D$ g, Y i+ s2 U) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。 }/ I/ W% d9 F
. V, u Y% E& p, v公仔箱論壇富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化
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" l& b2 Y/ u# M; P! H5 ?β胡蘿蔔素 " c# @% L8 w5 m4 |& p
可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。 公仔箱論壇% Z1 U+ U, |+ ^& f# C
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茄紅素
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8 \. U# z- Z% zos.tvboxnow.com抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。 tvb now,tvbnow,bttvb. b+ I/ R0 q# m6 U3 k, t. {
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6 X& u0 ]' \. N$ N- A公仔箱論壇葉黃素 5 h# g: O# E. G2 `6 S
擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。 公仔箱論壇3 W' I$ t) g0 [- s0 Q; N w9 h
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蝦紅素-具有抗氧化作用
& B* ^$ S7 g; }1 V( e! Ptvb now,tvbnow,bttvb富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e" }! ?2 Q& q x1 k/ I
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維生素ACE-抗老化的強力好夥伴
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β 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。 公仔箱論壇. t0 f) U7 t$ d$ r% M+ o* y
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F) U5 N7 z, b4 e( ~; M9 i
3 u' x+ B. o }/ j5 E0 n公仔箱論壇POINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。
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, v% {; O' _- t, o鋅可以去除體內的活性氧
& o. h3 f; \( R& R% [9 X/ a公仔箱論壇鋅能預防及改善老年性黃斑部病變
3 b8 _& W2 ]/ M$ o9 m. W' l1 Oos.tvboxnow.com鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。 1 `4 Q: ^+ s" H8 A0 Q, X
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$ ~% `% i& c; g/ n" |, ~& [鋅能夠提高體內的抗氧化作用 4 l% f3 D" T, C7 C0 H: [1 k k
老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。 公仔箱論壇1 V! }1 x2 r0 h3 W& j0 ]
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人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。
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4 \3 G; b$ g( Y! j' P: L根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。
. P2 j% W! G& d8 ~, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o: {8 W- n8 o$ {0 u9 C; U r
聰明的鋅攝取法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p& P, m1 \% L/ O. l- B
, t+ z: N' g3 v1 v( N公仔箱論壇os.tvboxnow.com+ c8 o" ^) ?& g: Y% a {! w* N* k7 F
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鋅的必要攝取量 公仔箱論壇6 v z/ P, e: d
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適合跟鋅一同攝取的成分 ; k7 w; j' |) R5 j, z
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在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z; x+ A9 Q- m# l0 j" r$ E3 r, j
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會降低鋅的功能的因素
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- 酒精攝取過量 ：體內在分解酒精之際會需要使用鋅。
- 劇烈運動 ：激烈的運動和勞動都會導致鋅含量不足。
* ^$ T* |: d$ R4 d% ?* h0 l* Y' E+ n5 L鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中 * _. [ T4 `( m1 t: L5 l
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鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。 tvb now,tvbnow,bttvb) M( B/ [' M1 O
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此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。
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若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。
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美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。
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吃青背魚能讓血液清澈順暢公仔箱論壇" Y2 w& t$ h3 G, t0 d& x
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7 ]9 d; ~: {* r. u' H$ Z1 o$ y( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使血液清澈，預防新生血管增生 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }( A. P/ Y0 Q0 D1 {
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& h2 J: N: G0 }, H+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Omega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質 os.tvboxnow.com$ h8 p, R, V, I& C* j/ W2 X0 t; P1 A
" ]6 o6 O7 a# k( N+ o! ~6 w0 \視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。
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/ u' I1 z) P1 `5 x公仔箱論壇話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。 os.tvboxnow.com/ {8 f; c) p7 p3 n0 l" {
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此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。
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G$ K5 c" u; N% M4 C: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含有大量Omega-3脂肪酸的食物
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& P" }; a' {9 \7 X: ZOmega-3脂肪酸目標攝取量
) K7 A2 J' ]7 n2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。男性 2.1∼2.4g 以上 . z6 r+ b- \% O
女性 1.8∼2.1g 以上 os.tvboxnow.com+ h' M: \ I/ C5 b7 W0 y3 ], D
8 P/ c: x+ y& ~7 o D$ ]. a% Y最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。
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富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中 os.tvboxnow.com; c/ G" Y6 Z% W H' y8 H# P
DHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \6 L. b, b2 Y5 Y
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由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。
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9 ~, f1 A2 m" ~0 o4 m6 O* X7 }富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。 |
發表於 2019-3-17 08:27 AM
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