【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分
) Q" e3 e% r5 p x3 F5 c4 l1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。 9 e4 u% M, ?& r, b: K0 f' |
) U/ u) R: }' i$ X+ N tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。 f1 t( Z; C) {7 s- a, `% S
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選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品
; a5 n! d0 G" n公仔箱論壇想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。 6 I1 G! |8 q$ p/ R# L. G6 A& F
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此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。 5 k5 ^4 g+ u" h" `$ M( c
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基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。 os.tvboxnow.com" u; P, l: i( r, Y* L4 q
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富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化
% [) M* \- _+ a6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* D; r- H2 Q3 Z; Cos.tvboxnow.comβ胡蘿蔔素 tvb now,tvbnow,bttvb T" [" h& Y* _
可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。 6 k+ B7 e/ J3 G1 ]9 }
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茄紅素
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' w* G$ x; O+ {# f) e抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。
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/ Y9 _# L' j1 h6 R公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb. D( T* w; V' N' c+ ]0 G5 Z% B
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葉黃素 5 m( [& N9 l' y4 K$ m# R
擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。 os.tvboxnow.com. [" q8 }- p' v* s# B5 W& a
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蝦紅素-具有抗氧化作用 os.tvboxnow.com0 v. I9 d/ h- ^
富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u" E, c" T$ j1 G; Y" q
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8 G0 A4 d, c' w x4 K* r X. D1 F ]os.tvboxnow.com維生素ACE-抗老化的強力好夥伴os.tvboxnow.com! ] W, a4 K# t8 F
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: Z9 e7 N) t' o& t. q+ g公仔箱論壇β 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。 tvb now,tvbnow,bttvb, y/ e' l2 N; F! k
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POINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。
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, M2 {8 Q: F# @os.tvboxnow.com鋅可以去除體內的活性氧 tvb now,tvbnow,bttvb2 ]* P- m% B9 i0 }% k0 m/ H9 k
鋅能預防及改善老年性黃斑部病變 公仔箱論壇2 e, N( A1 n0 R, V; E
鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。 ; R; ~; i. k2 y! y i" ^. C
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9 C% z( p, _& B; m5 Y. ]! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com. U; L8 T, D4 z) k" W4 K" A
鋅能夠提高體內的抗氧化作用
& t# h* |, ?4 B' P老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。
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人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P; W9 d: q+ a; [
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根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。 s2 h5 U9 r8 _' F
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聰明的鋅攝取法
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( F% H+ A5 f8 X" ?" Sos.tvboxnow.com鋅的必要攝取量
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適合跟鋅一同攝取的成分
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在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。
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會降低鋅的功能的因素
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0 m1 ^ n* i0 ^! o4 @% { L$ H/ z5 ?% \- 酒精攝取過量 ：體內在分解酒精之際會需要使用鋅。
- 劇烈運動 ：激烈的運動和勞動都會導致鋅含量不足。
5 z) B7 u6 @5 D3 h2 g( vos.tvboxnow.com鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中
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. j! V' U1 @: J鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。 公仔箱論壇- R. t" z4 M1 {4 X
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此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。
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若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F9 Z( w3 E4 C# j r# ?0 I
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美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {2 k( U, B/ G
% L7 }- E" T# K公仔箱論壇吃青背魚能讓血液清澈順暢
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使血液清澈，預防新生血管增生 os.tvboxnow.com- \% S y% U! @ P' ~
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Omega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質 公仔箱論壇. l3 C9 O; t* f, F* l
# M9 w1 `$ `6 {' Vos.tvboxnow.com視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。
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7 a( p& U* j8 ^/ X' H公仔箱論壇話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。
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3 k" V( ?, S: Q: P8 Y此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。
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含有大量Omega-3脂肪酸的食物
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: l7 _& C4 k/ H; vOmega-3脂肪酸目標攝取量
9 c9 l* m8 e" M2 |) b& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。男性 2.1∼2.4g 以上
& {, ?+ o% ^, i8 x0 `( r/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。女性 1.8∼2.1g 以上
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T+ C5 ]5 L' G e! @os.tvboxnow.com最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。 公仔箱論壇0 S( }* F0 O: y+ Y* C5 I# K4 h
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富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中 tvb now,tvbnow,bttvb+ s/ ]5 U1 R) e' Z3 l
DHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。 公仔箱論壇8 i" N/ S% t' m7 q% W
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由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。 9 S% r5 r+ W& h5 o
{1 ~: l% R8 l5 c富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。 |
發表於 2019-3-17 08:27 AM
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