【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分
4 [4 Z4 L8 T8 ^0 U9 V+ m' Q" a0 m細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。 0 @ @7 b/ B8 R
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建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H8 B$ Q6 j( n( ?0 I% X" L; Y
9 U, A3 u. I) M4 Q$ {( F公仔箱論壇選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品
" B. R# b. K8 r7 M+ b想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。
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% q- a B3 `0 R- |+ q4 u公仔箱論壇此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。
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4 l7 g( @3 v6 {- b/ r( btvb now,tvbnow,bttvb基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。
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3 Y& u, ^, J! i; P' q: a2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化
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4 |: Q1 D {6 i0 a2 b0 x/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。β胡蘿蔔素 U* s( {: ?3 K! j! H6 K3 U3 I
可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。
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茄紅素
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# f& ~7 W" K1 U3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。 + T+ n" n5 j f" j, T& \
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葉黃素
( H1 u( n. | U0 H9 W: E }" l公仔箱論壇擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。
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1 b( l4 Y3 R( [. c; v& M) Oos.tvboxnow.com蝦紅素-具有抗氧化作用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v& Z5 [* f6 V9 @' ~
富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^# N) r" U* x! X% L+ ~
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維生素ACE-抗老化的強力好夥伴
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β 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。 公仔箱論壇3 K" P+ I5 J& F1 g, k0 {# B4 o
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POINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。
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鋅可以去除體內的活性氧
( _, |7 n* Y, L. @" F! oos.tvboxnow.com鋅能預防及改善老年性黃斑部病變
# x3 t7 q# l: Z, z# b3 |, b3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。
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z/ V' u/ S) n/ I# J! W5 K9 V; ~$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \8 b) M' y0 }0 N0 \) s
鋅能夠提高體內的抗氧化作用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n W1 N3 d' g! j6 {$ O
老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。
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9 q/ [* V' {$ w1 f+ Zos.tvboxnow.com人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。 2 F) S/ b( ?, b
& R: o) s; u, }1 \1 O7 g8 p4 H2 e- i根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。
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! N/ G+ s H; @# U: Z公仔箱論壇聰明的鋅攝取法
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+ U- D/ m0 e, P B/ V. w公仔箱論壇鋅的必要攝取量
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( S3 q: j e! }) n9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適合跟鋅一同攝取的成分 $ W$ ]1 Q& k0 v t' s' `+ r/ w
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, t) s$ C6 L0 G6 K" s3 X3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 d" _1 z5 @# ?: ?0 |
在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。 tvb now,tvbnow,bttvb8 I; Y% l# K/ m) u
) r1 d8 ^4 j* {- u! Ptvb now,tvbnow,bttvb會降低鋅的功能的因素
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7 i9 x9 A$ u( a. S- ?tvb now,tvbnow,bttvb- 酒精攝取過量 ：體內在分解酒精之際會需要使用鋅。
- 劇烈運動 ：激烈的運動和勞動都會導致鋅含量不足。
; @/ y6 _9 Z( h+ Ytvb now,tvbnow,bttvb鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中 公仔箱論壇 n/ A# D0 g& X u
6 X' o7 \3 Y" y+ D8 b' ?9 f* C4 Dos.tvboxnow.com鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。
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此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。
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若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。 os.tvboxnow.com: d0 A' b4 M T6 B3 }
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美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。
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% K+ m' q' _" _4 d9 t吃青背魚能讓血液清澈順暢- x# F6 Q$ f7 p0 t- g* U/ w
& o) Q( q! R8 M' x O$ C, gos.tvboxnow.com' K- V0 v5 @1 `. j4 _
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* V, P# \; v1 Q使血液清澈，預防新生血管增生
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Omega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質
' @2 A0 x; N9 I! Ltvb now,tvbnow,bttvb
' r3 _$ m: C1 H5 y z4 \視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。 5 @3 q* p H; h( f
; [) N9 r; e6 ~ [4 x3 m! x( w3 Ztvb now,tvbnow,bttvb話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y* P9 r- n# U1 x8 z0 x+ b8 E: z
* q# G9 i( Z4 z2 z, I1 _# `* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。
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, S) C8 u# c( C7 T公仔箱論壇含有大量Omega-3脂肪酸的食物 tvb now,tvbnow,bttvb/ O% J; \" K: ^* Q
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Omega-3脂肪酸目標攝取量
/ n+ O) i6 E/ _: a# i, U: U" j男性 2.1∼2.4g 以上 9 O) t8 Q+ \* Q( P2 |5 W& n0 |6 J
女性 1.8∼2.1g 以上 $ \, ?2 o9 K) F- U% q2 s' r9 ~
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最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。
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/ \3 W7 w+ t& c7 [% }- H富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中
( N4 ]: w) z7 M, F+ }3 g公仔箱論壇DHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。 : P) `4 X* ?& J: y4 h6 S
2 h- u& {% l. q公仔箱論壇由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。 os.tvboxnow.com3 Q; K( d; y% Y, w. ^% ^0 ]: O
% L4 o, L* ^: p9 o% S3 x富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。 |
發表於 2019-3-17 08:27 AM
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