【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分
H+ K7 M* T5 ~2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。
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) d0 V3 r$ D, |, e) k公仔箱論壇建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。 & m* y& J# t" z0 P, s6 E
! o! ~* M+ T* k9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品
( m) [+ d- X! Y$ ]想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。
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6 D" X w3 |( vtvb now,tvbnow,bttvb此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。 os.tvboxnow.com, h. E d1 s' S& [. U9 g
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基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。
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富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化
+ B' b& R7 r! b% Y" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ n6 i: X9 w: [+ M* S& ~
β胡蘿蔔素 公仔箱論壇( J. q' P6 d3 i" i
可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。
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9 h3 t3 n! L( Ytvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com8 @4 [3 V' G' p6 l, k( q$ x
茄紅素公仔箱論壇& U" f" n, T9 ^
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# ~+ o6 q' |* N2 Htvb now,tvbnow,bttvb抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。 : r: C" V8 k$ ?5 D
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( Y4 ?. y- {: p, o! }葉黃素 6 E! x9 p. f3 t- b' E3 A
擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。 0 V6 p/ |1 A- r6 I* _
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蝦紅素-具有抗氧化作用
# ]8 O% j( J; L% r/ I; l+ r7 E富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。
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維生素ACE-抗老化的強力好夥伴, g; l7 w; k/ {5 a6 @7 Z% t: F
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& E. S, g [7 iβ 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。 ; u6 g& a! r: e! ^' ~
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POINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。
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鋅可以去除體內的活性氧 公仔箱論壇; |( M0 I" q! j# _$ H5 T
鋅能預防及改善老年性黃斑部病變
7 K: Q" M4 L9 `# F7 k2 e7 Htvb now,tvbnow,bttvb鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。 6 f2 ~' [+ o1 W! K. \
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) ^5 V8 M& h4 v3 J5 M% E7 Z! P( e公仔箱論壇
$ `* f$ {$ `! F, a% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& O- z$ a' v6 ? n J! L4 M! `公仔箱論壇鋅能夠提高體內的抗氧化作用
$ u0 u# J% n4 W. ztvb now,tvbnow,bttvb老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。 公仔箱論壇7 b& K- t) _# V$ Y% T
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人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。 tvb now,tvbnow,bttvb, c; Z: i. C0 h: f
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根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。
0 {" q! X) B3 i$ x6 ~3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 |6 f+ v6 W3 P! p& S# a5 X聰明的鋅攝取法os.tvboxnow.com2 y3 g: h. c( y$ q
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鋅的必要攝取量 * r# B h# s9 b9 K# u
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. {' G, b0 b1 T; j g- ctvb now,tvbnow,bttvb適合跟鋅一同攝取的成分 os.tvboxnow.com: O- @& E9 L5 }( S5 B( ?7 w
1 y- `7 Q: e- x/ L; ^1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~& W& Y& y5 ?4 c
4 l. m) m- ]5 C+ g$ E4 Q2 n; p6 ctvb now,tvbnow,bttvb在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。
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8 T) S+ }$ R+ z" a$ B$ F會降低鋅的功能的因素 tvb now,tvbnow,bttvb! `# g: g8 g% s, d
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- 酒精攝取過量 ：體內在分解酒精之際會需要使用鋅。
- 劇烈運動 ：激烈的運動和勞動都會導致鋅含量不足。
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鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中
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3 O# ^3 c* t5 _2 D# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。 - Z$ b& l \3 ~; l [. Z
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此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。
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* y) P& z# O9 Q: Q/ A- w* Vtvb now,tvbnow,bttvb若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _+ `! c# z0 v* f+ K
9 _6 J, }" ]: P8 o公仔箱論壇美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。 os.tvboxnow.com4 d/ T8 }- V+ | g1 ]* s
# x2 \" l. t9 eos.tvboxnow.com吃青背魚能讓血液清澈順暢
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! e4 E$ T0 p% \9 b6 v& K公仔箱論壇 5 [0 L& ^! u3 n4 W" N! J
4 Z M/ @* G, c, }7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使血液清澈，預防新生血管增生 tvb now,tvbnow,bttvb. y0 W9 K. s3 N; j$ k+ s; y7 ^
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4 i% J# |2 i3 @0 M. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Omega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質
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* N; g. L5 A* I. x1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。 tvb now,tvbnow,bttvb3 q7 b0 l" z0 \% h! w5 h0 ^# w
, C/ N3 c- v; u2 T話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。
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此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a: d1 i. P$ N1 D) L
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含有大量Omega-3脂肪酸的食物
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Omega-3脂肪酸目標攝取量
7 O' a( T' v* f0 f j男性 2.1∼2.4g 以上 os.tvboxnow.com* b8 j- }. \, O& L3 m% R
女性 1.8∼2.1g 以上 公仔箱論壇& U+ y' S9 E ]% [4 a) z" H
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最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。
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1 K0 ?& l/ ] I. L: J: ntvb now,tvbnow,bttvb富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中 os.tvboxnow.com* t) {* }1 o9 V
DHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。
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由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。
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富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。 |
發表於 2019-3-17 08:27 AM
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