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【材 料】os.tvboxnow.com5 f6 }# j. [7 H
A. 蛋黃 257公克
( G- ^( u( z# ] Y R0 x# Xos.tvboxnow.com
( [' o5 F2 |2 ~tvb now,tvbnow,bttvb 細砂糖 50公克
. v! Z. P1 R2 E% `5 r2 e) E5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + {" t2 x( _. U& Q) F9 n# X
B. 蛋白 513公克7 ]7 S# |7 @6 X; c. Q8 ]
tvb now,tvbnow,bttvb1 s: ^/ a; s" G0 r9 b$ T6 b. s$ g
塔塔粉 1公克/ f$ \; Z! w; f# V0 g8 K& r3 ?
2 U x+ B: ], I/ s6 w) p* `os.tvboxnow.com 細砂糖 334公克os.tvboxnow.com1 R9 q1 {% x; c+ d' {* S2 D. e, n
( F* c* W5 V) w! g/ ]% ^+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽 8公克
3 {3 v7 U. H$ T6 |& i. X5 n% v, V# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 K% q( R1 J% P6 A& f D# s @C. 低筋麵粉 257公克: t6 X" J/ R2 ^9 k
, H6 N: U" S$ G" M; n# b, P" w7 [8 ZD. 全脂鮮奶 90公克
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沙拉油 90公克) J& b2 `+ B6 J" {
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$ I) \& I g0 z4 @7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t: h( k5 j0 {# K6 x, K8 p( B
1. 低筋麵粉過篩2次，備用。
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8 ?( P+ [5 C" V5 F* U; I% pos.tvboxnow.com2. 材料A放入鋼盆中以打蛋器不斷攪拌，至蛋黃顏色變淡、體積變大並打出蛋黃的濃稠度。公仔箱論壇5 c: z5 |6 e7 g
, Y. a4 \( J( z7 ~7 E& |& O3. 材料B中的蛋白、塔塔粉及鹽放入攪拌缸中以高速攪拌，並分3次加入細砂糖，打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路。
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4. 轉至中速繼續拌打至蛋白為濕性發泡接近乾性發泡，以橡皮刮刀拉起時，尖端蛋白下垂但不滴落。
c, {7 R0 T2 @( z7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com9 Y, D* c+ V( L* X
5. 將作法2打好的蛋黃倒入作法3打發的蛋白中稍微拌勻，再加入作法1的低筋麵粉拌勻成麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb4 G8 D* D; t% S$ f
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6. 混合材料D，加入少許作法5的麵糊拌勻，使其濃稠度相近。1 Q' U9 _9 ~# p6 D- n
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7. 將作法6和剩下的作法5麵糊攪拌拌勻。
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) g7 Y# Q" w& U9 H( N- ]* v. V) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 取2個8吋蛋糕烤模，將作法6麵糊倒入蛋糕烤模中，抹平表面。tvb now,tvbnow,bttvb9 t9 i6 J% n) H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R0 O% ~% k3 a8 M# j! G
9. 將完成的蛋糕烤模放入烤箱內，以上火180℃／下火160℃烘烤，烘烤約10～15分鐘時，烤箱內蛋糕體積高度會膨脹到最高點，這表示蛋糕體已公仔箱論壇0 h$ A ~- y/ d# \$ D
接近烤熟的狀態。繼續烘烤約20～25分鐘，蛋糕體積膨脹高度會逐漸下降，蛋糕表面周圍會有細小皺摺，這時可以打開烤箱，輕拍蛋糕中心，
# i* i& d9 c, m, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 若是蓬鬆有彈性就表示蛋糕已經烤熟；反之，則繼續烘烤至熟。取出烤熟的蛋糕，立刻倒扣放涼，以防蛋糕遇冷收縮。待蛋糕完全冷卻後，tvb now,tvbnow,bttvb; x3 H% q2 u8 H
即可利用雙手沿著模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，使蛋糕與烤模脫離。將蛋糕烤模底盤向上推出，剝開蛋糕底部即可。 |
發表於 2008-10-4 09:04 AM
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