tvb now,tvbnow,bttvb F0 G' J! j! ]0 m/ j5 ?5 ]
5 s+ [2 W- T% M) U( x& ~公仔箱論壇 公仔箱論壇# Q/ j# o+ g- E. ^/ w7 r- S/ F9 A
. a6 K+ w# M( u+ ] W0 _. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, W& \) @% } ^% q
# U1 g( w2 G& z( p- Y) b
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y2 V4 Q- y5 n: F& Y" \
A. 蛋黃 257公克
1 }$ ~9 H' A1 q: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ R. d' g k8 F, u
細砂糖 50公克tvb now,tvbnow,bttvb) q6 g! @0 k$ K$ p+ v/ ^
7 D9 o, u; `. R% q公仔箱論壇B. 蛋白 513公克( X% o( h" q0 F) z- E, M7 X# R- a" S
, S) W1 n: P- Z6 X& ]
塔塔粉 1公克os.tvboxnow.com& I; \, @/ X4 }- t8 \
3 V9 z/ U% e1 e公仔箱論壇 細砂糖 334公克
- ]; C. u) u f' z; ~% ` 8 Z# |2 B+ |* W Q$ f0 w
鹽 8公克1 b$ r O9 U5 U7 h* M
1 ^. E1 _7 _+ W5 ?C. 低筋麵粉 257公克
7 H' I# \3 Y9 j! F! qos.tvboxnow.com
& O4 e# }" \3 i! l1 W5 HD. 全脂鮮奶 90公克
0 I; d }/ C8 Q8 b# b2 [' ^ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {# r, {0 e, x3 g9 |' @
沙拉油 90公克
3 T4 y2 x2 X I$ R* z) @; @$ y公仔箱論壇
o7 [- V& C% ^' gtvb now,tvbnow,bttvb
" Z4 B! z1 Y8 I: C公仔箱論壇【做 法】 4 t. S9 w$ ^. V- l! X( s2 R0 M& F
1. 低筋麵粉過篩2次，備用。os.tvboxnow.com1 a' ^. p. y+ G2 J3 M2 P
" U$ ?3 k: r0 b2 s
2. 材料A放入鋼盆中以打蛋器不斷攪拌，至蛋黃顏色變淡、體積變大並打出蛋黃的濃稠度。6 Q9 f! u6 B9 Q# R' }
7 U9 n/ q* e, z0 n' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 材料B中的蛋白、塔塔粉及鹽放入攪拌缸中以高速攪拌，並分3次加入細砂糖，打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路。
9 s% `, ?& Y- Q. y/ z. _4 s$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) j" k6 l+ v" N4. 轉至中速繼續拌打至蛋白為濕性發泡接近乾性發泡，以橡皮刮刀拉起時，尖端蛋白下垂但不滴落。
: a+ J% ?9 `) T, X4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇- R% b# N5 I& G& U' x' P- c- L- P. o
5. 將作法2打好的蛋黃倒入作法3打發的蛋白中稍微拌勻，再加入作法1的低筋麵粉拌勻成麵糊。' _; [7 I8 a! V' T; _( Q& q
* [9 h. F5 E$ u( ]: ?6. 混合材料D，加入少許作法5的麵糊拌勻，使其濃稠度相近。
6 i5 p! A; a3 m; A' c$ j9 [. P* p公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb3 R- Y. s* _7 }1 K
7. 將作法6和剩下的作法5麵糊攪拌拌勻。
. y* r" {' [. [& u7 _5 r- S, Z2 d
( W2 h1 s& J0 R1 z/ {5 i" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 取2個8吋蛋糕烤模，將作法6麵糊倒入蛋糕烤模中，抹平表面。
) `* I$ Y( l. L, ~ : d4 S/ m4 v1 }$ ^( z# _; S1 r8 y
9. 將完成的蛋糕烤模放入烤箱內，以上火180℃／下火160℃烘烤，烘烤約10～15分鐘時，烤箱內蛋糕體積高度會膨脹到最高點，這表示蛋糕體已
7 ?6 Q* P( ]* R F8 l# yos.tvboxnow.com 接近烤熟的狀態。繼續烘烤約20～25分鐘，蛋糕體積膨脹高度會逐漸下降，蛋糕表面周圍會有細小皺摺，這時可以打開烤箱，輕拍蛋糕中心，
; w9 W9 g2 i) P! p$ I3 ^os.tvboxnow.com 若是蓬鬆有彈性就表示蛋糕已經烤熟；反之，則繼續烘烤至熟。取出烤熟的蛋糕，立刻倒扣放涼，以防蛋糕遇冷收縮。待蛋糕完全冷卻後，
1 t5 H9 |. j0 {# ~. R( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 即可利用雙手沿著模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，使蛋糕與烤模脫離。將蛋糕烤模底盤向上推出，剝開蛋糕底部即可。 |
發表於 2008-10-4 09:04 AM
| 
